Gratis trin for trin instruktioner 
Hvis du vil rive kyllingen i strimler, er det bedre ikke at skære kyllingebrystet for småt, ellers tager rivningen længere tid. Det kan dog være en god idé at skære kyllingen i meget små stykker, hvis du vil bruge kødet i en salat eller wrap. Ved at bruge et skærebræt, hvor du kun skærer kød, mindskes risikoen for at forurene andre fødevarer. Bakterier som salmonella kan forblive på dit skærebræt, selvom du vasker det. Hvis du skærer grøntsager på dit skærebræt, kan de blive forurenet med salmonella. Et helt kyllingebryst tager op til en halv time at tilberede, mens mindre stykker kylling kan tilberedes på så lidt som ti minutter. 
Hvis du skal lægge kyllingestykkerne oven på hinanden, fordi de ellers ikke passer i gryden, er det bedre at få fat i en større gryde. Ellers bliver kyllingen ikke tilberedt ordentligt. Hvis vandet fordamper under tilberedningen, kan du tilføje mere vand, hvis det er nødvendigt. Husk, at hvis væsken sprøjter, kan den sprede bakterier som Salmonella. Du kan bruge kylling eller grøntsagsfond. Efter tilberedning af kyllingen kan du gemme vandet eller fonden til at bruge i en anden ret. Den kan for eksempel være velegnet som base til suppe. Hvis der stikker stykker grøntsager op af vandet, så tilsæt mere vand til gryden, så grøntsagerne og kyllingen er helt nedsænket. 
Løft låget med et håndklæde eller grydelap, så du ikke brænder din hånd. Læg heller ikke dit ansigt over gryden, for du kan brænde dig på dampen. 
Lad ikke gryden stå alene, selvom du lader kyllingen stege blidt. Fugten må ikke ved et uheld begynde at koge igen og heller ikke fordampe. 
Hvis du ikke har et kødtermometer, så skær kyllingen i to for at se, om den er lyserød indeni. Denne metode er mindre præcis end et kødtermometer, men den hjælper dig med at afgøre, om kyllingen er færdig. Store stykker kylling er nok ikke kogt endnu. Hvis du skærer kyllingen i mindre stykker eller fire stykker, er det måske færdigt nu. Overkogning af kyllingen vil gøre den gummiagtig og svær at tygge. Så det er vigtigt at tjekke, om kyllingen er tilberedt, selvom du tror, den ikke er det. 
Du skal koge kyllingefilet med skind og ben i cirka en halv time. Kyllingebryst uden skind og ben skal du koge i 20-25 minutter. Skærer du kyllingen i halve, er den formentlig færdig på 15-20 minutter. Skindfri, udbenet kyllingebryst skåret i fem centimeters stykker er klar på cirka ti minutter. Når kyllingen er gennemstegt, er indersiden ikke længere lyserød. 
Vær forsigtig, når du håndterer den varme pande, da du kan brænde dig. 
Du kan lægge kyllingen tilbage i den tomme gryde, hvis du vil. Du kan foretrække at rive kyllingen i stykker i gryden, hvis du vil hælde sauce over den. På den måde kan du varme saucen op i den samme gryde, som du tilberedte kyllingen i. 
Hvis du vil tilføje en sauce til kyllingen, kan du gøre det nu, så længe du ikke rører kyllingen. Varm dog ikke saucen op, før kyllingen har kunnet køle af i ti minutter. På denne måde forhindrer du kyllingen i at blive gummiagtig ved at koge for længe. 
Du kan smage kyllingen til med flere krydderurter eller en sauce, hvis du vil. Du kan for eksempel dække kyllingen med barbecuesauce eller putte den i mangosalsa. Kogt kylling kan tilføjes til salater, røre og fajitas. Du kan også bruge en kniv til at rive kyllingen i strimler, hvis du vil.
Tilberedning af kyllingebryst
Indhold
Kogt kyllingebryst er en nem måde at berige dine måltider med sundt protein. Du kan tilberede kyllingen sådan eller krydre vandet for at give kødet mere smag. Det vigtigste er at lade kyllingen stege længe nok, så den er færdigstegt og ikke lyserød indeni. Når kyllingen er tilberedt, kan du servere den hel, skære den i stykker eller rive den i strimler.
ingredienser
- Kyllingebryst
- Vand
- Grøntsags- eller hønsefond (valgfrit)
- Skåret løg, gulerødder og selleri (valgfrit)
- Krydderier (valgfrit)
- Peber og salt
Trin
Del 1 af 3: Læg kyllingen i gryden
1. Skyl ikke kyllingebrystet før du forbereder det. Du har måske lært at skylle kylling før madlavning, men det kan sprede skadelige bakterier og bakterier i hele dit køkken. Mens du skyller kyllingen, sprøjter vanddråber af kødet og spreder bakterier i din vask, bordplader, arme og tøj. Det er derfor bedst ikke at vaske kylling for at forhindre madforgiftning.
- Kylling indeholder skadelige bakterier såsom salmonella. Du kan blive syg af en lille mængde bakterier, så tag ingen chancer.
2. Skær kyllingen i to stykker, fire stykker eller tern for at hjælpe kødet til at stege hurtigere. Dette trin er ikke obligatorisk, men kan reducere tilberedningstiden betydeligt. Skær kyllingebrystet igennem med en skarp kniv for at skære det i mindre stykker. Lav stykkerne så små som du ønsker, alt efter hvilken ret du er ved at lave.
3. Læg kyllingen i en mellemstor eller stor gryde. Læg først kyllingen i gryden og tilsæt derefter vandet eller bouillonen. Læg kyllingestykkerne i et enkelt lag i bunden af gryden.
4. Dæk kyllingen med vand eller bouillon. Hæld langsomt vand eller bouillon over kyllingen, pas på ikke at sprøjte. Tilsæt lige nok væske til at dække kyllingen helt.
5. Krydr kyllingen med krydderier, krydderurter eller hakkede grøntsager, hvis du ønsker det. Det er ikke obligatorisk at tilsætte krydderier, men de kan give din kylling en kraftigere smag. Kom under alle omstændigheder salt og peber i vandet for at krydre kyllingen lidt. Det er dog en god idé også at tilsætte tørrede krydderurter såsom italienske krydderurter, jerk-urter eller rosmarin. For at give din kylling en rigtig dejlig smag, skær løg, gulerødder og selleri i stykker og kom dem i vandet.
6. Dæk gryden med et låg. Brug et låg, der passer godt på den gryde, du bruger. På denne måde stopper du vanddampen med at slippe ud af gryden og kyllingen er stegt.
Del 2 af 3: Tilberedning af kyllingen
1. Bring vandet eller bouillonen i kog ved middel varme. Stil gryden på komfuret og opvarm indholdet over middel varme. Hold øje med panden, indtil den bliver varm, hvilket vil tage et par minutter. Se om du ser bobler på vandoverfladen og om der er kondens på låget, hvilket betyder at vandet koger.
- Lad ikke vandet eller fonden koge for længe, for så kan der fordampe for meget fugt. Bliv ved gryden, så du kan skrue ned for varmen, når væsken begynder at koge.
2. Skru ned for varmen, så vandet simrer forsigtigt. Kyllingen vil fortsætte med at koge blidt. Skru helt ned for varmen, og hold øje med panden i et par minutter for at se, om vandet eller bouillonen fortsætter med at simre.
3. Tjek kyllingebrystet efter ti minutter med et kødtermometer. Tag låget af gryden. Tag et stykke kylling på siden af gryden. Skub kødtermometeret ind i midten af kyllingestykket og aflæs temperaturen. Hvis temperaturen er under 75 °C, lægges kyllingen tilbage i gryden, læg låg på gryden og lad kyllingen koge igennem.
4. Bliv ved med at stege kyllingen, indtil den har en temperatur på mindst 75°C indeni. Hvis kyllingen ikke er klar efter ti minutter, så kog den længere. Tjek kyllingen hvert femte til tiende minut for at se, om den er kogt. Hvor lang tid det tager for kyllingen at koge afhænger af stykkernes størrelse:
5. Fjern gryden fra ilden. Skru ned for varmen og brug et håndklæde eller grydelap til at tage fat i grydens håndtag, så du ikke bliver brændt. Stil gryden på en kold gasbrænder eller kølerist.
Del 3 af 3: Servering eller riv kyllingen i stykker
1. Dræn gryden. Hæld vandet eller bouillonen langsomt gennem et dørslag, pas på ikke at sprøjte. Kyllingen og grøntsagerne, du brugte til at smage vandet til, falder nu ned i dørslaget for nem fjernelse. Stil dørslaget på en ren bordplade og kassér eller behold væsken.
- Hvis du planlægger at gemme væsken til en anden opskrift, skal du dræne panden i en ren skål. Du kan derefter opbevare væsken i køleskabet eller fryse.
- Hvis du har brugt grøntsager til at smage vandet, så smid dem på kompostbunken eller i biobeholderen.
- Du kan også fjerne kyllingen fra panden med en gaffel, hulske eller en tang.
2. Læg kyllingebrystet på en tallerken. Brug en gaffel til at tage kyllingen ud af dørslaget og læg den på en tallerken. Pas på ikke at røre kyllingen, da den er meget varm.
3. Lad kyllingen hvile i ti minutter, inden du bruger den. Kyllingen kan køle af, inden du serverer eller bruger den. Indstil en køkkenur og lad kyllingen hvile i ti minutter. Så kan du servere kyllingen eller rive den i strimler.
4. Server kyllingen hel eller skær den i stykker. Når kyllingen er afkølet kan du servere den som du vil. Du kan spise kyllingefileten hel, eller du kan skære den i stykker.
5. Riv kyllingen i strimler med to gafler, når du laver tacos eller kyllingesandwich. Hold en gaffel i begge hænder og brug derefter gaflerne til at rive kødet i stykker. Bliv ved med at stikke i kødet og rive det fra hinanden, indtil du finder stykkerne små nok. Du kan så bruge strimlerne i dit fad.
Tips
- Hvis kyllingen er frossen, er det bedst at lade den tø i køleskabet i ni timer før tilberedning. Du kan også bruge afrimningsindstillingen på din mikrobølgeovn.
- Kylling kogt i vand kan have en kedelig smag. Tænk på at komme grøntsager eller fond i gryden, og krydre kyllingen med forskellige saucer og krydderurter.
Advarsler
- Sørg for at vaske dine hænder før og efter håndtering af kyllingen for at undgå spredning af salmonellabakterier. Vask og desinficer alle knive, gafler, tallerkener og bordplader, der er kommet i kontakt med rå kylling.
- Du kan roligt opbevare kylling i køleskabet i op til to dage. Hvis du ikke planlægger at spise kyllingen i løbet af den tid, skal du opbevare den i fryseren.
Fornødenheder
- Pande
- Vand
- Bouillon (valgfrit)
- Skærebræt
- Kylling
- Krydderier (valgfrit)
- Skåret grøntsager (valgfrit)
Artikler om emnet "Tilberedning af kyllingebryst"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
