Kyllingefilet fra ovnen giver dig en sund og hurtig basis til aftensmaden og er velegnet til alle ugens dage. For at tilberede kyllingefilet i ovnen, skal du blot krydre kødet og lægge det i et ovnfad. Du kan spise den stegte kylling med det samme, men du kan også gemme den til senere. Du kan krydre kyllingebryst med urter og krydderier, og du kan også lave fremragende salater eller spyd med det.
ingredienser
Smør eller olivenolie
1 udbenet eller skind kyllingebryst
Salt og peber
Krydderurter efter smag
Trin
Del 1 af 3: Krydder kyllingen
1. Forbered kyllingen. Tag kyllingebrystet ud af emballagen og dup det tørt med køkkenpapir. Gnid kyllingebrystet med lidt smør eller olivenolie for at gøre kødet saftigere og give det mere smag.
Skal du bruge urter og/eller krydderier, så drys dem nu på begge sider af kyllingebrystet. Du kan for eksempel smage kyllingen til med hvidløg og tørret basilikum eller med en Cajun krydderiblanding. Hvilke krydderier du vælger afhænger af den smag du vil give kyllingen.
2. Beklæd et ovnfad med alufolie. Hvis du beklæder ovnfadet med alufolie, bliver retterne meget hurtigere klar efter spisning. Læg kyllingen i bageformen. Hvis du laver mere end ét kyllingebryst, skal du ikke lægge dem for tæt på hinanden. De skal ikke røre ved. Du kan også tilføje skiver eller skiver af citron for at give kyllingen endnu mere smag.
Hvis du brugte kyllingebryst uden skind, så dæk bageformen med bagepapir. Tag et stykke bagepapir og smør det med smør på den ene side. Læg papiret med smørsiden nedad ovenpå kyllingen. Fold derefter bagepapirets kanter under fileten, så kyllingen er helt dækket. På den måde erstatter bagepapiret stort set kyllingens skind ved at sikre, at kødet forbliver saftigt og ikke tørrer ud.
EKSPERDTIP
Alex Hong
ChefAlex Hong er chefkok og medejer af Sorrel, en moderne amerikansk restaurant i San Francisco. Han har arbejdet på restauranter i over ti år. Alex er uddannet fra Culinary Institute of America og har arbejdet i køkkenerne hos Jean-Georges og Quince, begge Michelin-stjernerestauranter.
Alex Hong Kok
Hvad vores ekspert gør: "Jeg kan godt lide at bage kyllingen i en støbejernsgryde i et par minutter, inden den bages i et ovnfad i ovnen. Brug af en støbejernsgryde gør skorpen meget sprød, og kødet absorberer alle smagene fra panden. Efter bagning i gryden satte jeg kyllingen i ovnen med smør og krydderurter. Det er en perfekt ret hver gang."
Del 2 af 3: Bagning af kyllingen i ovnen
1. Bag kyllingebrystet i ovnen ved 200 grader. Forvarm først ovnen og sæt først derefter fadet med kyllingen i. For at være sikker på, at ovnen har den rigtige temperatur, er det en god idé at bruge et ovntermometer.
2. Tjek temperaturen på kyllingen jævnligt. Normalt tilberedes kyllingebryst i ovnen på 30 til 40 minutter. Efter de første 20 minutters tilberedningstid kontrolleres temperaturen inde i kyllingen med et kødtermometer. Et noget tyndere kyllingebryst bliver nok hurtigere klar, så vær opmærksom på om kødet ikke brænder på eller tørrer ud. Tjek dit kyllingebryst hvert 10. minut efter de første 20 minutter.
3. Bag kyllingebrystet til kødet har nået den rette temperatur indeni. Et kyllingebryst er færdigt, når temperaturen på indersiden er steget til omkring 70 grader. Lad kyllingen stå i ovnen til kødet har nået den temperatur.
Sæt kødtermometeret i midten af kødet.
Tag kyllingen ud af ovnen, så snart den har nået den rigtige temperatur.
4. Server kyllingebrystet med det samme eller gem det til senere. Når kyllingebrystet har nået den rigtige temperatur, kan du lade det køle af i et par minutter og spise det med det samme. Du kan også opbevare kyllingebrystet i en lufttæt beholder, såsom en Tupperware beholder, og spise det senere.
Del 3 af 3: Servering af kyllingebryst
1. Dryp citron- eller limesaft over kyllingen. Hvis du vil give dit kyllingebryst lidt ekstra smag, så pres lidt citron- eller limesaft over det. Dette giver en let, frisk citrussmag til kødet.
Hvis du bruger lime, skal du supplere smagen med mynteblade.
Drys nogle friske krydderurter over kyllingen for at komplementere limesmagen.
2. Pensl kyllingebrystet med et lag sennep. Sennep passer godt til kylling. Du kan smøre lidt almindelig sennep eller dijonsennep på kyllingebrystet inden servering. Hvis du serverer kyllingebrystet på en sandwich, så smør lidt sennep på det til pynt.
3. Lav kyllingespyd. Du kan lave fremragende spyd med kyllingefilet. Skær kyllingen i små stykker og træ dem på træspyd. Du kan også tilføje andre ting såsom stykker af rød peber, løg, zucchini eller andre grøntsager eller endda frugt. På denne måde giver spyddene en hurtig og sund snack eller et måltid.
4. Tilføj kyllingebrystet til en salat. Du kan skære kyllingebryst meget godt i stykker og lægge det i en salat. På den måde får du en hurtig og sund frokost eller aftensmad.
Advarsler
Pas på Salmonella. Råt kyllingekød er ofte forurenet med salmonellabakterier. Vask altid dine hænder efter håndtering af rå kylling og vask alt service, der bruges til at tilberede kyllingefileten, og ager så forsigtigt som muligt. Du bør også tørre alle skærebrætter og dele af disken, der er kommet i kontakt med kyllingen, grundigt.
Gratis trin for trin instruktioner
