Sådan fryses mangold (med billeder)

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Chard er en særdeles næringsrig bladgrøntsag. Den spises rå i blandede salater og kan også tilberedes som spinat, grønkål eller bladgrønt. Hvis du har meget mangold, og du ikke vil spilde noget, kan du spare det ved først at blanchere det og derefter fryse det. Herefter kan du opbevare denne grøntsag i op til et år.

Trin

Del 1 af 3: Tilberedning af charden

1. Skyl mangolden. Du kan blande regnbue chard med grønne eller hvide varianter. Frys chard inden for 6 timer efter plukning for at bevare næringsværdien.

Hvis du plukker mangold fra haven, skal du skære den af nær bunden af stammen tidligt om morgenen for at få de bedste resultater.

Billede med titlen Freeze Swiss Chard Step 2

2. Skær de tykke stilke fra bladene. Hold dem til side for at forberede og fryse dem på en speciel måde.

Billede med titlen Freeze Swiss Chard Trin 3

3. Skær manolden i stykker. Hvordan du gør dette afhænger af din foretrukne tilberedningsmetode.

Lav strimler ved at rulle bladene lodret. Skær dem derefter vandret, i stykker på 2,5 cm.

Hak bladene på samme måde som spinat. Stak bladene oven på hinanden. Skær dem derefter lodret to gange. Stak dem sammen igen og klip dem vandret 3-6 gange, afhængig af bladenes størrelse.

Skær dem i halve eller kvarte, hvis du kan lide større blade.

Del 2 af 3: Blanchering af Chard

Billede med titlen Freeze Swiss Chard Trin 4

1. Bring en stor gryde vand i kog. Brug en gryde i stedet for en gryde for at sikre, at du har plads nok til jævn blanchering.

Blanchering sikrer, at der ikke produceres flere enzymer. Det stopper grøntsagens modning i flere dage til flere uger. Det er tilrådeligt at bevare næringsværdien af alle bladgrøntsager på denne måde, hvis du ikke bruger dem inden for to dage.

Billede med titlen Freeze Swiss Chard Trin 5

2. Fyld en stor skål med koldt vand. Tilsæt 2-3 kopper isterninger. Stil isbadet på bordet ved komfuret.

Billede med titlen Freeze Swiss Chard Step 6

3. Bring vandet i kog. Tilsæt mangoldbladene til vandet. Hvis du har mere end 4 kopper chard, blancher den i flere portioner.

Billede med titlen Freeze Swiss Chard Step 7

4. Indstil timeren til 2 minutter. Fjern bladene med en hulske, så snart timeren går i gang. Læg dem derefter straks i isbadet.

Billede med titlen Freeze Swiss Chard Step 8

5. Fjern manolden fra isbadet efter 2 minutter. Tør grøntsagerne i en rotationstørrer. Dup derefter grøntsagerne tørre med et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.

Billede med titlen Freeze Swiss Chard Step 9

6. Gentag om nødvendigt for de øvrige portioner. Skær stilkene i 2,5 cm strimler og blancher i 3 minutter. Læg dem derefter i et isbad i 3 minutter, inden du lader dem dryppe af i et dørslag.

Del 3 af 3: Opbevaring af Chard

Billede med titlen Freeze Swiss Chard Step 10

1. Læg bladene på køkkenpapir, indtil alle portioner er færdige.

Billede med titlen Freeze Swiss Chard Step 11

2. Del dem i forskellige portioner. Du kan veje dem på en vægt eller bruge et målebæger til dem.

Billede med titlen Freeze Swiss Chard Step 12

3. Komprimer portionerne for at gøre det hele så kompakt som muligt. Dette fjerner også endnu mere overskydende vand.

Billede med titlen Freeze Swiss Chard Step 13

4. Placer mangold i fryseposer, så der ikke er mere end 5 cm plads i toppen. Du kan også bruge Tupperware, der passer til fryseren. Luk emballagen ordentligt.

Billede med titlen Freeze Swiss Chard Step 14

5. Del stilkene i portioner. Disse kan sauteres med løg eller selleri på grund af deres sprøde konsistens. Læg stilkene i fryseposer.

Billede med titlen Freeze Swiss Chard Step 15

6. Mærk hver pakke med datoen, hvor den blev frosset. Brug det inden for 10 til 12 måneder.

Billede med titlen Freeze Swiss Chard Intro

7. Færdig.

Tips

Hvis du planlægger at fryse grøntsager og kød oftere, kan du overveje at investere i en vakuumpakker. Du kan dele maden i dine foretrukne portioner og tage den ud af fryseren 12 til 24 timer før brug i en opskrift.