Sådan fryses majroer

Indhold

Trin
- Del 1 af 2: Blanchering af majroerne
- Del 2 af 2: At redde majroerne
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Rodfrugter, såsom majroer og gulerødder, er fremragende ingredienser til supper og gryderetter. De kan fryses til nem brug i opskrifter i hele vintermånederne. Du skal blanchere majroer, før du fryser dem for at bevare deres næringsstoffer i en opbevaringsperiode.

Trin

Del 1 af 2: Blanchering af majroerne

1. Vælg små til mellemstore majroer til at fryse. Større majroer er sejere og kan have en stærkere smag, hvilket gør dem ubehagelige, når du tager dem ud af fryseren. Find små eller mellemstore majroer og pres dem godt for at sikre, at de er møre.

Det er bedre at opbevare store majroer uskrællede i en plastikpose i køleskabet, og de kan opbevares i op til en måned.
Mindre roer har en tendens til at være yngre, hvilket gør dem mere møre.

Billede med titlen Freeze Turnips Trin 2

2. Skyl majroerne og skrub alt snavs af dem. Kør alle majroer under en rindende hane for at skylle dem godt. Mens du skyller, skrub med fingrene for at fjerne snavs og rester fra ydersiden af majroerne.

Ved at fjerne snavs reducerer du potentielle forurenende stoffer, der hurtigere kan ødelægge majroerne.

Billede med titlen Freeze Turnips Trin 3

3. Skræl majroerne med en skræller. Hold en majroe fast i hånden, så den ikke glider. Tag en grøntsagsskræller og kør den over overfladen af majroerne for at fjerne skindet. Skræl alle majroer, så det møre indre bliver synligt.

Smid skrællerne væk eller hold dem sammen til kogning og fremstilling af grøntsagsfond!

Alternativ: hvis du ikke har en grøntsagsskræller, kan du bruge en lille kniv som en skrællekniv til at skrælle majroerne. Men vær forsigtig og sørg for, at klingen ikke glider, så du ikke skærer dig.

Billede med titlen Freeze Turnips Trin 4

4. Skær majroerne med en kniv i 1,5 cm tern. Læg de friskpillede majroer på et skærebræt eller skæreflade. Tag en køkkenkniv eller en skarp skrællekniv og skær dem i tern på ca. 1,5 cm, så de blancherer jævnt.

Billede med titlen Freeze Turnips Trin 5

5. Læg ternene i kogende vand i to minutter for at blanchere dem. Fyld en gryde med vand og bring det i kog på komfuret. Når vandet koger, læg forsigtigt majroerne i gryden og sæt en timer på to minutter.

Blanchering er vigtig for at forhindre enzymerne i at få roerne til at miste deres smag, farve og tekstur, hvilket gør dem perfekte til frysning. Det er ikke meningen, at de skal lave mad.

Roerne steriliseres også på denne måde, så de får længere holdbarhed.

Del 2 af 2: At redde majroerne

Billede med titlen Freeze Turnips Step 6

1. Overfør majroerne til en skål med iskoldt vand for at afkøle dem. Fyld en skål med rent vand og tilsæt nogle isterninger for at sænke temperaturen. Tag de blancherede majroer ud af skålen med et dørslag eller en ske og kom dem i, så de ikke koger mere.

Du kan også dræne det varme vand fra gryden og derefter vippe majroerne i skålen med iskoldt vand.

2. Hæld vandet fra, når majroerne er kølet af. Vent omkring to til tre minutter, og læg derefter din hånd i vandet for at røre roerne. Hvis de føles kølige og ikke varme, er de færdiglavede og klar til videre forarbejdning. Hæld vandet fra skålen ned i vasken.

Brug et dørslag eller dæk skålen til og hæld vandet ud.

Hvis majroerne stadig er varme, så vent endnu et minut eller deromkring. Det er rigtig vigtigt, at de er helt afkølet og ikke fortsætter tilberedningen inden de opbevares, så de bevarer deres tekstur, smag og farve.

Billede med titlen Freeze Turnips Step 8

3. Læg majroerne i fryseposer, så der er 1,5 cm plads. Brug en plastik frysepose, der er egnet til opbevaring af mad. Læg majroerne i posen, men lad lidt plads i toppen af posen, så du kan presse luften ud og fryse roerne jævnt og konsekvent.

Tip: hvis ikke alle majroer passer i én pose, så fortvivl ikke! Bare brug flere poser og fordel dem jævnt. Det skader ikke at have lommer, der ikke er helt fyldte.

Billede med titlen Freeze Turnips Step 9

4. Fjern luften fra posen og forsegl den. Luk posen næsten helt, efterlad en lille åbning på den ene side. Klem posen med hænderne og klem så meget luft ud som muligt. Luk derefter enden af posen, så den er helt lukket.

Billede med titlen Freeze Turnips Step 10

5. Skriv datoen på posen og opbevar majroerne i fryseren i op til ti måneder. Tag en tusch og skriv datoen på ydersiden af posen, så du ved præcis, hvornår du har frosset majroerne. Læg posen i fryseren og de er gode i mindst ti måneder. Tjek altid datoen, før du bruger dem.

Roerne kan opbevares endnu længere. Undersøg dem og sørg for, at de ikke ser ud eller lugter råddent, før du bruger dem.