Sådan fryser du blommer

Indhold

Trin
Fornødenheder

Hvis du står tilbage med en overflod af blommer denne sommer, er frysning en fantastisk måde at bevare disse frugter i op til 12 måneder, så du kan nyde dem, indtil den næste afgrøde er klar til at blive plukket.Søde, kolde blommer er lækre og kan spises direkte fra fryseren. Du kan dog også bruge dem til at lave en frugt- eller blommetærte. Læs videre for at lære, hvordan du frysetørrer blommer, fryser i sirup eller fryser hele blommer.

Trin

Metode 1 af 3: Frysetørre blommer

1. Pluk eller køb modne blommer. Vælg blommer, der har en god form og er fri for pletter, rynker eller grimme pletter. Blommer skal fryses, når de er på deres højeste modenhed, altså når de er lækkert søde og fulde af smag. Frys ikke blommer, der stadig er lidt grønne i farven eller overmodne, da sådanne blommer ikke smager godt og har den ønskede konsistens, når de er optøet.

Lav en smagstest, før du fryser et parti blommer. Sæt tænderne i en af blommerne. Hvis der så løber en lilla rød saft ned ad hagen, og blommen er sød og smagfuld, vil de resterende blommer højst sandsynligt være egnede til frysning. Men hvis blommen smager let surt og konsistensen er smuldrende, er partiet blommer sandsynligvis ikke egnet til frysning.
Er blommerne lidt for hårde, kan du vælge at lade dem modne et par dage ved stuetemperatur. Frys blommerne, så snart de er modne.

2. Vask blommerne. Hold blommerne under den kolde hane og gnid forsigtigt huden med fingrene. Skyl dem godt og sørg for at alt snavs forsvinder.

3. Skær blommerne i både. Skær blommerne i skiver med en tykkelse på ca. 2,5 cm med en skarp kniv. Fjern både frø og stilke. Bliv ved med at skære, indtil du har skåret hele partiet blommer i både.

4. Læg alle skiver på en bageplade. Fordel kilerne ud på bagepladen og sørg for, at de ikke overlapper hinanden, så de ikke klistrer sammen under frysning. Dæk bagepladen med gennemsigtig folie.

5. Frys blommerne til de er stivnede. Læg bagepladen med svesker i fryseren og lad den stå i fryseren, indtil sveskerne er hårde og tørre, altså ikke længere klistrede. Det tager cirka en time for blommerne at nå dette stadie.

6. Kom herefter kilerne i en frysepose og læg den i fryseren. Fyld fryseposen, indtil den er næsten fuld, og efterlader omkring en tomme plads øverst. Prøv at fjerne så meget luft som muligt fra posen. Du kan bruge en vakuummaskine, denne enhed suger luften ud af posen. At suge luften ud af posen ved hjælp af et sugerør, inden den lukkes, er også en mulighed. Resterende luft i fryseposen kan medføre, at blommerne hurtigere lider af fryseforbrænding.

Frysetørrede blommebåde kan opbevares i din fryser i op til seks måneder.

Hvis du planlægger at opbevare blommerne i mere end seks måneder, skal du pakke dem i sirup for at undgå frysebrænding.

7. Bring blommerne tilbage til deres oprindelige tilstand. Frosne blommebåde er perfekte til at tilføje til smoothies, frugttærter eller andre desserter. De er også ideelle som en dekorativ tilføjelse til cocktails eller andre frugtdrikke i stedet for isterninger.

Metode 2 af 3: Pak blommer ind i sirup

1. Vask de modne blommer. Vælg blommer, der har en god form og er fri for pletter, rynker eller grimme pletter. Test smagen af en af blommerne for at afgøre, om partiet er perfekt modent, og blommerne ikke er for grønne eller overmodne. Skyl blommerne godt med koldt vand for at fjerne snavs og snavs.

Hvis blommerne stadig er lidt grønne i farven, kan du lade dem stå på disken i flere dage for at modne.

2. Skræl blommerne. At pakke og fryse blommer i sirup og derefter bringe dem tilbage til deres oprindelige tilstand påvirker blommernes hud. Som et resultat mister blommernes skind sin behagelige tekstur og bliver en smule grødet. Du kan springe dette trin over, hvis du vil beholde skrællen, men det kan være den ekstra indsats værd i det lange løb. Du kan fjerne skindet af blommer ved at bruge den samme teknik, som du bruger flå tomater:

Bring en stor gryde vand i kog.

Fyld en stor skål med is og vand.

Brug en kniv til at skære en "x" at skære ind i skindet for enden af hver blomme.

Læg blommerne i det kogende vand og blancher dem i et halvt minut.

Fjern derefter blommerne fra det kogende vand og læg dem i isskålen i et halvt minut.

Fjern blommerne fra skålen med is og skind hver blomme ved at fjerne strimler af skind. Blanchering af blommerne løsner skindet, så du nemt kan skrælle dem efterfølgende.

3. Skær blommerne i halve og fjern gruben. Brug en skarp kniv til at skære blommerne i halve, prøv at arbejde rundt om hulen. Træk de to halvdele fra hinanden, og fjern derefter vægen. Fortsæt dette, indtil du har skåret alle blommerne i halve og fjernet alle kernerne.

Du kan også skære blommerne i mindre stykker, hvis du foretrækker det. Blommerne vil dog bevare deres tekstur bedre, hvis du kun skærer dem i halve én gang.

Hvis du er bange for at blommerne bliver mørkere i fryseren, kan du dyppe dem i en skål med citronsaft, det vil give stykkerne et beskyttende lag. Citronsyren sørger for, at blommerne bevarer deres farve. Du kan også købe et produkt, som du kan drysse over blommerne for at opnå samme effekt.

Hvis du foretrækker ikke at skære blommerne i to, skal du stadig fjerne kernehuset. Køb en boremaskine (ligner en æblekerner) for at fjerne kernen af blommen uden at skære yderligere i kødet.

4. Bland blommerne med en sukkeropløsning. Konservering af blommer i en sukkeropløsning forbedrer deres smag og holder dem friske længere (op til 12 måneder). Læg blommerne i en skål og hæld lige nok opløsning i, så blommerne er helt nedsænket. Her er nogle muligheder for en sukkeropløsning:

let sirup. For at lave denne opløsning skal du tilføje tre kopper vand og en kop sukker til en gryde. Rør blandingen til sukkeret er opløst og lad det derefter køle helt af inden du hælder det over blommerne.

tung sirup. Hvis du vil lave en meget sød opløsning, tilsæt tre kopper vand og to kopper sukker til en gryde. Rør blandingen til sukkeret er opløst og lad det derefter køle helt af inden du hælder det over blommerne.

Frugtjuice. Brug blomme-, drue- eller æblejuice. Der er ingen grund til at opvarme disse juicer; hæld nok over blommerne til at de er helt nedsænket.

Almindelig granuleret sukker. Nogle mennesker bruger almindeligt granuleret sukker til at udtrække saften fra blommerne. Dette er et velsmagende, men ekstremt sødt og sukkerholdigt valg. For at gøre dette skal du drysse hvidt granuleret sukker over bunden af din frysebeholder. Læg derefter et lag blommer på. Drys et lag sukker over blommerne. Bliv ved med at tilføje lag af svesker og sukker, indtil beholderen er helt fyldt.

5. Kom blommerne i fryseposer. Hæld sveskerne og sukkeropløsningen i fryseposer, fyld hver pose og efterlad ca. 2,5 cm plads øverst. Brug en vakuummaskine eller sugerør til at fjerne overskydende luft fra poserne. Luk derefter poserne godt. Mærk fryseposerne og læg dem derefter i fryseren. Stable gerne poserne i din fryser for at spare plads.

6. Tø blommerne op. Når du skal bruge blommerne, skal du blot tage dem ud af fryseren og lade dem tø op i køleskabet eller på køkkenbordet. Blommerne er spiselige direkte fra posen. Blommerne pakket ind i sirup er lækre som topping til is eller blot med lidt flødeskum.

Metode 3 af 3: Frysning af hele blommer

1. Vask de modne blommer. Især hvis du skal fryse hele blommer, er det bydende nødvendigt, at du vælger friske, modne blommer, der er søde og saftige. Jo bedre blommerne smager, før du fryser dem, jo bedre smager de, efter du har optøet dem. Skyl blommerne godt med koldt vand for at fjerne snavs og snavs.

Hvis blommerne stadig er lidt grønne i farven, kan du lade dem stå på disken i flere dage for at modne.

2. Læg blommerne i en frysepose. Du kan lægge de hele, friske blommer i en frysepose. Fyld posen til den er næsten fuld. Brug en vakuummaskine eller sugerør til at fjerne så meget luft som muligt fra posen. Mærk derefter posen og læg den i fryseren.

3. Spis de frosne blommer. Når du trænger til en eksplosion af iskold, sød lækkerhed, skal du blot snuppe en af blommerne fra fryseren og spise den med det samme. Konsistensen af en frossen blomme er overraskende velsmagende, især på varme dage. Du kan også lade blommen tø op på bordpladen i et par minutter, hvis du foretrækker det.