Sådan fryser du brombær

Indhold

Trin
Fornødenheder

Lækre friske brombær er de bedste sommersnacks. Men fordi de kun modner i kort tid, er det svært at få brombær resten af året. I denne artikel vil du derfor lære, hvordan du kan nyde frugten så længe som muligt ved at fryse brombær på deres modneste sted. På denne måde kan du også nyde de søde frugter efterår, vinter og forår! Læs videre for at komme i gang.

Trin

Metode 1 af 3: Frysning af usødede brombær

1. Rens forsigtigt graterne. Rens forsigtigt (men omhyggeligt) de brombær, du har plukket (eller købt). Læg brombærrene i et dørslag og kør koldt vand over dem, mens du forsigtigt kaster dem med fingrene. Lad dem tørre et stykke tid og brug et stykke køkkenpapir til at fjerne eventuel resterende fugt fra frugterne.

Fjern eventuelle rådne pletter eller skader, når graterne vaskes og tørres. Fjern også blade og andet snavs.

Billede med titlen Freeze Blackberries Trin 3

2. Fordel brombærrene på en bageplade. Dæk en metalplade med et lag bagepapir og fordel brombærene på den. Sørg for, at frugterne ikke rører hinanden. Glem ikke at bruge bagepapir - uden det fryser brombærrene til pladen og går i stykker, hvis du prøver at trække dem af.

Hvis du har for mange brombær til at give dem alle deres egen plads på bagepladen, kan du også stille dem mod hinanden. Men hvis du vil adskille frugterne igen senere, bliver du nødt til at skille dem ad.

Hvis du har mange brombær, men du vil opbevare dem separat, kan du lægge et andet lag bagepapir oven på det første lag brombær. Du kan derefter lægge et andet lag brombær på dette.

Billede med titlen Freeze Blackberries Trin 4

3. Sæt brombærrene i fryseren. Sæt eller sæt nu bagepladen fuld af brombær i fryseren. Sørg for, at din bageplade er lige eller stående, så brombærene ikke ruller gennem hele fryseren. Giv nu brombærene tid til at fryse. Lader du dem stå natten over i fryseren, er det næsten sikkert, at frugten er helt frossen. Glem dem dog ikke; Hvis brombær efterlades utildækket i fryseren i længere tid, vil de blive beskadiget inden for et par dage.

Billede med titlen Freeze Blackberries Trin 5

4. Kom nu brombærrene i en frysepose. Når dine brombær er helt frosne, kan du lægge dem i en plastik frysepose. Tryk så meget luft ud af posen som muligt, luk den godt og sæt brombærrene tilbage i fryseren. Jo tykkere plastik og jo mindre luft der er i posen, jo mindre sandsynlighed vil graterne blive beskadiget.

Hvis du har en vakuumenhed (for eksempel en FoodSaver), skal du bruge den til at fjerne luften fra posen. På denne måde er graterne optimalt beskyttet, og risikoen for skader er minimal.

Hvis du ikke har noget imod, at dine brombær kan fryse sammen, kan du også straks smide brombærene i en frysepose og fryse ned. Der er en god chance for, at dine brombær danner en stor frossen blok sammen. Dette ser ikke særlig pænt ud, men det behøver ikke at påvirke smagen.

Billede med titlen Freeze Blackberries Trin 6

5. Frys brombærrene i højst seks måneder. Hvis du fryser bær ned på ovenstående måder, kan du holde dem i op til seks måneder. Du kan bruge de frosne brombær i alle slags opskrifter, fra kager til saucer eller som topping til en lækker dessert.

Lad ikke brombær tø helt op, før du bruger dem i bageopskrifter. Under optøning kan mængden af fugt i frugten stige. For at lære mere om brug af frosne brombær, rul til tredje del af denne artikel.

Metode 2 af 3: Frysning af sødede brombær

Billede med titlen Freeze Blackberries Trin 1

1. Rens og tør brombærrene. Ved at tilsætte sukker før frysning af brombær bevarer de deres naturlige farve og tekstur. Du kan også holde brombærene længere i fryseren på denne måde. Som usødede brombær skal sødede brombær renses grundigt før frysning. Skyl brombærrene omhyggeligt, lad dem tørre et stykke tid og fjern eventuelt resterende fugt med et stykke køkkenpapir.

Som med usødede brombær kan du også fjerne andet snavs såsom blade og jord fra sødede brombær.

2. Bland brombærene med sukker. Læg brombærrene i en stor skål og tilsæt omkring 100 til 150 gram sukker for hver 400 gram brombær. Bland brombær og sukker godt, men vær forsigtig. Det er meningen, at brombærene skal få et sukkerlag, men ikke at du kværner dem til puré eller marmelade. Sukkeret skal naturligt blandes med brombærrenes naturlige fugt for at danne en siruplignende blanding, der dækker brombærrene.

3. Hæld brombærrene i poser eller lufttætte beholdere. Du kan nu pakke bærrene i fryseposer eller plastikbeholdere (f.eks. Tupperware). Prøv at gøre bakkerne eller poserne så fulde som muligt. Sørg for, at der er omkring en centimeter luft fri over graterne. Jo mindre luft bakken eller posen indeholder, jo bedre. Pres dog ikke graterne for hårdt; dette vil beskadige frugten.

Selvom du også kan bruge fryseposer til at fryse sødede brombær, kan dette blive meget rodet, når det kombineres med siruppen.

Du behøver ikke at fryse sødede brombær enkeltvis. Det tilsatte sukker hjælper med at bevare bærrenes farve og tekstur og beskytter frugten mod kuldeskader. Hvis du stadig foretrækker løse brombær, kan du bruge samme metode som med de usødede brombær og fordele brombærene på en bageplade.

4. Opbevar brombærene i fryseren i ni måneder. Sødede brombær kan opbevares i fryseren i op til ni måneder, selvom nogle kilder hævder, at de holder i op til et år. De sødede brombær kan bruges i alle slags opskrifter ligesom usødede brombær. Når du bager med sødede brombær, skal du sørge for at tage højde for det sukker, du allerede har tilsat. Tilpas blot opskriften til dette, så du ikke uventet bager en meget sød kage.

Overvej at sætte en etiket eller et klistermærke på din beholder med brombær, der angiver, hvor mange brombær der er i beholderen, og præcis hvor meget sukker du har tilsat. Du kan også notere på etiketten, hvornår du har frosset brombærene.

Metode 3 af 3: Brug af frosne brombær

Billede med titlen Freeze Blackberries Intro

1. Optø ikke brombær, som du vil bruge i bageopskrifter. Som nævnt er det ikke en god idé først at tø brombær op, som du vil bruge til kager eller tærter. Som et resultat tilfører du opskriften ekstra fugt, og slutproduktet kan blive for blødt eller endda vandet.

Nogle mennesker kan lide at tø deres brombær op meget kort i mikrobølgeovnen. Dette ville tilføje smag til retten uden at gøre bagningen for fugtig. Hvis du vil prøve dette, skal du sørge for ikke at lade brombærene stå i mikrobølgeovnen for længe. Hvor lang tid dette er, afhænger af din mikrobølgeovn og mængden af brombær du vil optø.

2. Rul frosne brombær i lidt mel for at forhindre dem i at lække. Brug af brombær i en bageopskrift kan få bærene til at lække farve, hvilket gør din dej lyserød eller lilla. Selvom dette ikke ændrer smagen af dit slutprodukt for meget, kan det få din kage eller kage til at se mindre smuk ud. For at forhindre, at brombærene lækker, kan du rulle dem i lidt mel, før du tilsætter dem i dejen. På denne måde bevarer hvert brombær sin fugt, og du forhindrer din dej i at få en mærkelig farve.

3. Optø brombær, som du vil bruge til flydende retter, først. I nogle tilfælde er det klogt at optø brombær først. Dette er for eksempel tilfældet, hvis du vil bruge brombærene til en sauce eller topping. For at tø brombær hurtigt op, kan du lade dem ligge i deres frysepose og placere dem i en skål med koldt vand i cirka 10 til 15 minutter.

For at forhindre dine brombær i at blive ved med at blive druer, kan du dække dem med en skål eller tallerken.

4. Optø brombær, som du vil spise rå. Selvom du vil spise råbær, skal du først tø dem op. Mens frosne brombær kan være en god sommersnack, kan du finde på at få lyst til det originale produkt. For at optø brombær, som du vil spise rå, kan du bruge ovenstående metode eller blot lade dem stå på disken natten over. Skyl de optøede brombær, før du spiser dem. Kassér beskadigede grater om nødvendigt.

Lad dig ikke afskrække af brombærenes udseende. Optøede brombær er ofte blødere og saftigere end friske brombær. Selvom de kan se mindre appetitlige ud på grund af dette, smager de stadig godt!