Sådan fryses basilikum

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Basilikumblade er kendt for deres medicinske og kulinariske egenskaber, og de dufter også godt. Basilikum er fuld af næringsstoffer og tilføjer en lækker smag til alle slags retter, såsom Caprese-salaten eller kylling med parmesan.Hvis du fryser frisk basilikum, har du den altid hjemme til dine yndlingsopskrifter.

Trin

Metode 1 af 3: Frysning af pureret basilikum

1. Pluk eller skær stilkene fra hvert basilikumblad og smid dem væk. Du behøver ikke stænglerne, hvis du skal fryse basilikum. Hvis du fjerner basilikum fra din have, skal du trimme toppen 12 til 15 cm, så der er nok tilbage til at den kan vokse.

Billede med titlen Frys basilikum Trin 2

2. Skyl basilikum under den kolde hane. Du kan også lægge det i blød i en skål med koldt vand. Dræn al fugten fra bladene. Læg basilikum i et dørslag og dryp godt af.

Dup bladene forsigtigt tørre med køkkenpapir. Basilikumblade er meget sarte, så dup dem forsigtigt tørre eller lad dem ligge mellem køkkenpapir, indtil de er tørre.

Billede med titlen Frys basilikum Trin 3

3. Kom 1-2 håndfulde basilikum i foodprocessoren. Fyld skålen på foodprocessoren, men tryk ikke på bladene.

Billede med titlen Frys basilikum Trin 4

4. Brug "puls"-knap for at hakke basilikum. På denne måde får du groft hakkede blade; hvis du vil lave en puré, så se i manualen for den bedste indstilling. Dette tager kun et par sekunder. Jo finere du vil have basilikumen til at være, jo længere tid skal du hakke den.

Billede med titlen Frys basilikum Trin 5

5. Dryp lidt olivenolie over basilikum, mens du hakker den. Olivenolie sørger for, at bladene ikke bliver mørke, når de fryses, og det giver en dejlig smag. Brug cirka 2-3 spsk olie. Hvis du foretrækker ikke at bruge olivenolie, kan du også komme lidt vand i foodprocessoren, så det bliver en slags puré.

Billede med titlen Frys basilikum Trin 6

6. Hæld den hakkede basilikum i en isterningbakke eller i frysebeholdere. Hvis du bruger en isterningbakke, kan du overføre basilikumpuréterningerne efter frysning til en større frysebeholder.

Billede med titlen Frys basilikum Trin 7

7. Brug den frosne basilikum. Du kan opbevare den i fryseren i flere måneder og tage den ud, når du skal bruge den i en opskrift. Du kan nemt hente et stykke. Hvis du putter den i en varm pande vil den tø automatisk op, du behøver ikke at tø den op separat.

Hvis du har frosset for meget basilikum, kan du give nogle til dine venner, de vil være meget taknemmelige for det.

Metode 2 af 3: Frysning af frisk basilikum

Billede med titlen Frys basilikum Trin 8

1. fjern bladene fra stænglerne. Du kan skære eller plukke stilkene af.

Billede med titlen Frys basilikum Trin 9

2. Skyl bladene godt under vandhanen. Du kan godt tørre bladene med en salatsnurre. Hvis du ikke har dem, kan du vaske bladene i en skål og lade dem tørre på køkkenpapir.

3. Kom lidt is i en skål med vand.

4. Bring en gryde med vand i kog. Panden skal være stor nok til at passe al basilikum i den.

Billede med titlen Frys basilikum Trin 12

5. Læg bladene i det kogende vand og blancher dem i 5 til 10 sekunder. Sørg for, at du virkelig ikke gør det længere end det.

Billede med titlen Frys basilikum Trin 13

6. Læg bladene i isvandet med en hulske. Gør dette så hurtigt som muligt, så basilikum ikke koger videre.

7. Læg bladene på køkkenpapir. Dette vil tage et stykke tid, så vær tålmodig. Læg hvert blad for sig på køkkenpapiret og dup det tørre. Du kan også lade bladene tørre i 5 til 10 minutter, hvis du foretrækker det.

Billede med titlen Frys basilikum Trin 15

8. Læg bladene i et ovnfast fad. Hold dem adskilt, så de ikke rører ved. Måske skal du bruge to ovnfade.

9. Frys bladene hurtigt. Stil bageformen i fryseren og vent til bladene er helt frosne. Tag dem derefter ud af fryseren.

10. Læg bladene i en fryseboks. Du kan også bruge en genlukkelig plastikpose, en tom mælkekarton eller en anden beholder, der kan lukkes ordentligt.

Metode 3 af 3: Frys hurtigt frisk basilikum

1. Skær bladene fra stænglerne.

2. Skyl bladene godt.

3. Spred dem ud og lad dem tørre i mindst 30 minutter. Du kan lægge dem på bordet, på en bageplade eller på en tallerken. Du kan også duppe dem tørre med køkkenpapir, så går det hurtigere.

4. Læg dem i en pose eller beholder. Du kan lægge bladene løst i posen, men fyld den ikke for fuld, for så hænger det hele sammen. En genlukkelig plastikpose, en Tupperware-boks eller en anden beholder med låg fungerer fint.

Tips

Du kan hurtigt fryse hele eller finthakkede basilikumblade ved at lægge dem i vand i isterningbakker. Bladene bliver mørke, når du fryser dem, men de smager stadig godt.
Du kan også purere bladene længere, så får du en slags pesto. Kom puréen i en pose og læg den fladt i fryseren. Du kan derefter brække et stykke af den ønskede størrelse, hvis du har brug for det.
Brug cirka 3 spiseskefulde olivenolie pr. batch basilikum, du hakker i din foodprocessor.
Isterningbakker fungerer godt til frossen basilikum; hver terning er cirka 1 spsk (15 ml), så du ved, hvor meget du skal bruge til din sauce eller ret.