Gratis trin for trin instruktioner 
Du kan også hælde æggeblandingen i en ren isterningbakke og, når de er frosset, lægge terningerne i en større, lukkelig beholder. Du kan så nemmere optø den mængde æg, du skal bruge. 
Den dato, hvor du har frosset æggene. Antallet af æg du har frosset. De ingredienser, du tilføjede (hvis relevant). Dette forhindrer dig i at bruge søde æg i en velsmagende ret. 
Brug æggeblommen inden for et par måneder. 
Hvis der stadig er for mange klumper eller ujævnheder, kan du hælde det gennem en sigte i en ren skål. 
Du kan også lægge æggehvider eller æggeblommer i en isterningbakke først, fryse og derefter opbevare i en større beholder. Du kan så nemmere optø den ønskede mængde æg til en bestemt opskrift. 
Æg varierer en del i størrelse, så du skal ikke bekymre dig for meget om de nøjagtige mængder. Hvis du laver kager, kan du bare justere din dej lidt ved at tilføje flere tørre eller våde ingredienser for at balancere den.
Frysning af æg
Indhold
Du kan holde æg i et par uger. Måske har du købt for mange æg og ikke kan færdiggøre dem, før de er fordærvede, eller du har brugt æggehviderne i en opskrift og ved ikke, hvad du skal gøre med blommen så hurtigt. Følg derefter instruktionerne nedenfor for at fryse æg på en sikker måde, så de ikke mister deres smag og tekstur.
Trin
Metode 1 af 4: Frysning af rå æg hele
1. Knæk æggene over en skål. Start altid med at bryde æggene op i en skål. Rå æg, som alt andet med meget fugt, vil udvide sig, når du fryser det. Hvis æggene er frosset i deres skaller, vil skallen rives op. Stykker af æggeskal vil derefter komme ind i dit æg, og skadelige bakterier kan komme ind i ægget.
- Hvis æggene er næsten uholdbare, brække dem op over en mindre "prøvefad" før du lægger dem i den store skraldespand. Kassér de æg, der har en mærkelig farve eller en stærk lugt, og vask prøveskålen, før du knækker det næste æg.
2. Pisk forsigtigt æggene sammen. Bland æggehviden og blommen godt nok, så den får en ensartet farve. Du må dog ikke banke for meget luft ind i ægget.
3. Tilføj andre ingredienser for at forhindre dit æg i at blive kornet. Rå æggeblomme bliver geléagtig, når du fryser den. Hvis det blandes med æggehvider, kan det blive kornet. Der er to måder at undgå dette på, alt efter hvad du planlægger at bruge æggene til. Hvis du skal bruge dem til salte retter, tilsæt 1/2 tsk salt til hver 240 ml æg. Hvis du skal bruge dem til søde retter, så rør 1-1,5 tsk sukker, honning eller majssirup i.
4. Si det for at gøre det til en mere ensartet helhed. Hvis du vil gøre blandingen mere ensartet, si den gennem en sigte eller dørslag over i en ren skål. Du ved med sikkerhed, at der ikke er flere stykker æggeskal i den.
5. Frys det ned i frysebeholdere. Hæld blandingen i frysebeholdere, efterlad 1,5 cm plads øverst, så den kan udvide sig en smule. Luk beholderne godt.
6. Skriv tre vigtige ting på bakken. Ægget holder i flere måneder til et år, så det er en god idé at mærke beholderne. Glem ikke at skrive på det:
Metode 2 af 4: Frysning af rå æggeblommer og hvider
1. Flæk æggene. Slå forsigtigt et æg op uden at lade det løbe ud. Hæld nu æggeblommen frem og tilbage mellem de to æggehalvskal og lad æggehviden dryppe ned i et fad. Til sidst er der kun æggeblommen tilbage i æggeskallen. Der er endnu flere måder at gøre dette på.
2. Bland æggeblommerne med andre ingredienser for at undgå, at det bliver til gelé. Rå æggeblomme bliver gelatinøs, når du fryser den, hvilket ikke er godt med de fleste retter. Forebyg dette ved at blande æggeblommen med andre ingredienser. Hvis du skal bruge dem til salte retter, tilsæt 1/2 tsk salt til hver 240 ml æg. Hvis du skal bruge dem til søde retter, så rør 1-1,5 tsk sukker, honning eller majssirup i.
3. Frys æggeblommen. Kom blandingen i frysebeholdere og sæt den i fryseren. Efterlad 1,5 cm øverst for at lade det udvide sig. Læg låget tæt på og skriv på hvor mange æg du brugte, hvornår du har frosset det og om det er sødt eller salt.
4. Rør forsigtigt i æggehviden. Rør æggehviderne, så det bliver en mere ensartet blanding, men sørg for, at der ikke kommer for meget luft. Du behøver ikke at tilføje nogen ekstra ingredienser til proteiner; det har været godt sådan i flere måneder.
5. Frys æggehviderne. Ligesom med æggeblommen skal du gøre dette i rene frysebeholdere. Efterlad 1,5 cm i toppen for at lade den udvide sig. Luk beholderen godt og skriv på den, hvor mange æg der er i den, og hvornår du har frosset den.
Metode 3 af 4: Frysning af hårdkogte æg
1. Skil æggeblommen fra æggehviden. Du kan fryse hårdkogte æggeblommer med den rigtige forberedelse. Kogte æggehvider bliver dog gummiagtige, seje og fugtige, når du fryser den, hvilket gør den umulig at spise. Adskil æggehviden og spis den eller smid den ud, brug kun den ubeskadigede, hårdkogte æggeblomme.
2. Kom æggeblommen i en gryde med vand. Læg forsigtigt æggeblommerne i et enkelt lag i en gryde med vand. Mindst 2,5 cm vand skal stige over æggeblommerne.
3. Bring det i kog. Bring hurtigt vandet i kog. Læg låg på gryden for at få det til at gå hurtigere.
4. Tag det af ilden og vent. Tag gryden af varmen og lad den stå i 10-15 minutter.
5. Dræn det af, før du fryser det. Fjern æggeblommerne fra gryden med en hulske, eller hæld forsigtigt grydens indhold gennem en sigte. Læg dem i en fryseboks og luk den godt til.
Metode 4 af 4: Brug af frosne æg
1. Tø dem op natten over i køleskabet. Uanset om det er rå eller kogt, er det bedst at lade æg tø op natten over på et køligt sted, såsom køleskabet, for at forhindre bakterier i at trænge ind. Ved temperaturer over 4ºC er risikoen for kontaminering med bakterier betydelig.
- Du kan fremskynde afrimningen ved at stille beholderen under den koldtrindende hane.
- Forsøg aldrig at tilberede eller stege frosne æg direkte i en stegepande. Lad heller ikke æg tø op ved stuetemperatur.
2. Brug kun optøede æg i retter, der er gennemstegte. Underkogte optøede æg kan indeholde bakterier, der kan gøre dig syg. Den indvendige temperatur i fadet med de optøede æg i skal være mindst 70ºC. Hvis du ikke har et termometer, så bag det i lang tid ved høj temperatur for en sikkerheds skyld.
3. Find opskrifter med flækkede æggehvider og æggeblommer. Hvis du har ekstra æggeblommer, kan du lave budding, is eller røræg f.eks. Med proteiner kan du lave glasur, marengs eller kagedej. Du kan smuldre hårdkogte æggeblommer over salater eller bruge som pynt.
4. Lær hvor meget æg du skal bruge. Hvis en opskrift kræver 1 æg, skal du bruge 3 spiseskefulde optøet rå æg. Hvis du har frosset de flækkede æg, så brug 2 spsk optøede æggehvider og 1 spsk æggeblomme.
Tips
- hvis du "æggeterninger" brugt i en opskrift, men du ved ikke præcis hvor meget æg der er i en terning, mål din isterningholder efter. Gør dette ved at hælde lidt vand i med en spiseske, og tæl hvor mange spiseskefulde der går i, indtil blokken er fuld.
Advarsler
- Frys kun friske æg.
- Vask dine hænder og alle dine redskaber godt, hvis du rørte ved råt æg med dem. Glem heller ikke at rengøre isterningholderen meget godt, inden du laver is igen.
Artikler om emnet "Frysning af æg"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
