Frysning af ost

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Du kan fryse mange typer ost perfekt. Frysning af ost forhindrer et stort stykke ost i at forme sig. Det er også en fantastisk måde at opbevare al den ost, du købte, mens den var på udsalg.

Trin

1. Vælg den rigtige ost. Hårde, meget hårde og halvhårde vil fryse, men nogle oste vil smuldre, når de fryses (smagen vil stadig være god). På den anden side fryser blød ost - tænk ricotta, flødeost og hytteost - ikke godt. Så gør det heller ikke. Disse er almindelige typer ost:

Meget hård ost: Pecorina, Parmesan
Hård ost: Cheddar, Edam, Gouda, Gruyere
Halvhård/blød ost: Mozzarella, Provolone, Camembert, Brie, Havarti, Monterey Jack.
Blød ost: Ricotta, feta, hytteost, flødeost

Metode 1 af 3: Frysning af en blok ost

Ost, som du fryser på denne måde, kan holde sig godt i fryseren i seks måneder.

1. Vælg en passende ost. Hårde, meget hårde og halvhårde oste som brie og camembert kan fryses helt ned.

2. Skær evt osten i store bidder. De fleste oste, der skal fryses som en blok, er omkring 225g til 500g.

3. Pak osteblokken ind. Brug emballagemateriale, der er vandtæt og lufttæt. Dine muligheder omfatter:

Pak osten ind i vokspapir, og derefter i folie. Læg derefter osten i en genlukkelig pose eller en lufttæt beholder.

Pak osten ind i folie. Kom derefter osten i en genlukkelig pose, eller en lufttæt beholder.

Pak osten ind i plastikfilm. Pak derefter folie omkring det, eller kom straks osten i en genlukkelig pose eller lufttæt beholder.

Efterlad brie eller camembert i den originale emballage. Læg den derefter i en genlukkelig pose eller lufttæt beholder.

4. Forsegl posen eller beholderen. Sæt et klistermærke med datoen på.

5. Sæt osten i fryseren.

6. Lad osten tø langsomt op. Stil osten i køleskabet for at tø op. Jo langsommere osten tøer op, jo bedre. På denne måde kan den holde på fugten længere.

Hvis osten er smuldret i fryseren, så brug den til madlavning. Tilsæt osten til saucer, eller som en smeltet topping. Især blåskimmelost smuldrer hurtigt.

Metode 2 af 3: Frysning af revet ost

Revet ost holder sig godt i fryseren i omkring tre til seks måneder.

1. Vælg en hård eller meget hård ost. Disse varianter er nemme at rive, og kan fryses perfekt.

2. Riv osten. Du kan gøre dette i hånden eller med maskine.

Billede med titlen Freeze Cheese Step 10

3. Fyld en genlukkelig pose med revet ost. Efterlad lidt plads i toppen af posen.

Billede med titlen Freeze Cheese Step 11

4. Luk posen. Tryk posen så flad som muligt for at presse luft ud af posen. Sæt et klistermærke med datoen på.

Billede med titlen Freeze Cheese Step 12

5. Sæt osten i fryseren.

Har du mange poser, så læg dem først på en plade med bagepapir. Prøv at gøre osten så flad som muligt uden at beskadige den. Frys det derefter ned. Når poserne er frosne, kan du stable dem pænt oven på hinanden.

Billede med titlen Freeze Cheese Step 13

6. Brug hvis du har brug for det. Du kan knække eller ryste den mængde revet ost, du skal bruge, fra posen.

Revet ost kan lægges på varm mad for at smelte (såsom pastasauce), men de bringer noget fugt med sig. Vær opmærksom på det.

Metode 3 af 3: Frysning af osteskiver

Pasteuriserede osteskiver holder sig godt i fryseren i op til tre måneder.

Billede med titlen Freeze Cheese Step 14

1. Vælg en hård ost. Du kan købe færdigskårne skiver ost, eller selv skære en blok. Brug en osteskærer, en skarp kniv eller en skæremaskine til dette.

Hvis du skærer din egen ost, så prøv at lave skiverne i samme størrelse.
Hvis du køber færdigskåret ost, så tjek det omhyggeligt, inden du fryser det. Hvis der er mug på den, kan du ikke fryse den, og du skal smide den ud.

Billede med titlen Freeze Cheese Step 15

2. Skær stykker af folie til størrelse. Disse kan du lægge mellem osteskiverne.

Billede med titlen Freeze Cheese Step 16

3. Stabel skiverne oven på hinanden, og læg et stykke folie mellem hver skive. Stabel maks. ti skiver oven på hinanden, og læg altid et stykke folie imellem.

Billede med titlen Freeze Cheese Step 17

4. Placer stakken i en genlukkelig pose eller en lufttæt beholder. Sæt et klistermærke med datoen på.

Billede med titlen Freeze Cheese Step 18

5. Sæt osten i fryseren. Læg den et sted, der er let at nå, så bofællerne nemt kan få fat i en skive.

Billede med titlen Freeze Cheese Step 19

6. Brug osten. For at få fat i en eller flere skiver kan du åbne posen eller bakken og få fat i det første lag folie. Gentag for hver skive. Læg papiret på, og brug osten, som du plejer.

Du kan lægge frosne osteskiver på en sandwich med det samme, hvis du tager den med i skole eller arbejde. De vil være optøet ved frokosttid.

Du kan lægge frosne skiver direkte på brød, hvis du vil lave en sandwich.

Frosne osteskiver kan tilføjes direkte til måltider såsom lasagne.

Tips

Selvom det ikke er muligt at fryse bløde oste alene, kan du fryse dem som en del af et måltid - såsom i en gryderet eller gryderet.
Hvis du ved et uheld har frosset flødeost, så brug den som dip eller glasur til en kage.
Du kan bruge frossen folie, hvis du vil fryse en blok ost.

Advarsler

Denne artikel gælder kun for kommercielt fremstillet ost.
Når du fjerner frosne produkter fra emballagen, skal du sørge for, at dine hænder er pletfri. Du vil ikke have, at bakterier trænger ind i emballagen. Sæt posen eller beholderen tilbage i fryseren hurtigst muligt.