Skinning af tomater

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

At skrælle tomater er en opgave, hvis du ved, hvordan det skal gøres. Det er en meget praktisk færdighed i køkkenet, trods alt optræder flåede tomater ofte i opskrifter. Nedenfor finder du tre forskellige måder at flå tomater på. Du kan vælge kogende vand metoden, flå med gaskomfuret eller blot bruge en kniv. Held og lykke!

Trin

Metode 1 af 3: Med kogende vand

1. Kom en gryde med vand på og bring det i kog. Denne metode er nyttig, hvis du skal skrælle mere end én tomat. Du kan lave tre eller fire ad gangen.

2. Forbered en skål isvand. Hold vægten inden for rækkevidde.

3. Rens tomaterne. Skyl tomaterne under koldt vand og dup dem tørre med køkkenpapir. Fjern stilkene. Vend tomaterne, og skær et X på toppen af tomaterne med en kniv. Dette gør peeling lettere.

4. Sænk tomaterne ned i det kogende vand. Brug en slev med langt håndtag, så du ikke laver sprøjt.

5. Lad tomaterne blive i vandet, indtil de brister. Dette tager omkring 15 til 25 sekunder. Lad ikke tomaterne ligge i vandet i mere end 30 sekunder: de begynder at koge og blive bløde.

6. Fjern tomaterne fra vandet med en køkkenspatel med huller. Læg straks tomaterne i den skål med isvand, du havde forberedt. Dette køler dem ned og stopper om nødvendigt tilberedningen.

7. Fjern tomaterne fra isvandet og pil dem. Når tomaterne er kølet af, kan du tage dem op af isvandet. Hvis alt går vel, er tomaterne revne, og du kan nemt fjerne skindet. Start ved det X du skærer tomaterne i og pil skindet af. Bliv ved med at skrælle indtil tomaten er færdig og al skindet er fjernet. Sæt arket et sted, og klip det derefter af.

8. Skær tomaten i små stykker og fjern evt. kernerne. Tomaterne er nu klar til videre brug.

Metode 2 af 3: Med gaskomfuret

1. Forbered din tomat. Vask det i koldt vand. Tør med køkkenpapir og fjern stilken.

2. Pluk tomat og gaffel. Prik en gaffel på håndtagets side. Sørg for, at tomaten ikke kan glide af.

3. Tænd et gaskomfur. Vælg en brænder med medium flamme.

4. Hold tomaten 2 centimeter over blusset. Vend tomaten langsomt, så varmen bliver jævnt fordelt på alle sider. Hold tomaten over blusset i cirka 15 til 25 sekunder, indtil skindet begynder at briste.

5. Sluk for gaskomfuret og lad tomaten køle af. Hold ikke tomaten over blusset i mere end 30 sekunder, den begynder at koge og det er ikke meningen. Læg tomaten på en ren overflade til afkøling.

6. Skræl tomaten. Når tomaten er afkølet, kan du begynde at skrælle. Træk arkene. At give slip på huden er nu meget let. Fjern al huden.

Metode 3 af 3: Med en kniv

1. Forbered din tomat. Vask det i koldt vand. Tør med køkkenpapir og fjern stilken.

2. Skær tomaten i kvarte. Læg tomaten på et skærebræt og skær den i fire lige store stykker med en skarp kniv.

3. Læg tomaterne med skindsiden nedad på skærebrættet. Så siden med frøene vender opad. Hold en del fast.

4. Skræl tomaten med en skarp kniv. Start på den ene side og skær forsigtigt skindet af tomaten. Prøv at efterlade så meget tomatkød som muligt. Arbejd fra side til side, indtil huden er helt fjernet.

5. Gentag med hver del. Med de andre dele gentager du denne proces. Bare rolig, hvis der kommer lidt tomatkød, det er normalt. Denne metode er velegnet, hvis du ikke vil varme tomaterne, mens de skræller.

Tips

Bruger du metoderne ved opvarmning kan dette varme tomaterne op, skal du have kogte tomater så lad dem koge længere.
Du kan også flå de fleste ferskner og nektariner med varmtvandsmetoden.
Der er tomatskrællere, prøv dem.