Sådan fryses tomater

Indhold

Trin
Fornødenheder

Solmodne tomater er en af de vidunderlige ting, sommersæsonen har at byde på. Frysning af tomater giver dig mulighed for at nyde tomater hele året rundt. Følg trinene som nedenfor for at fange sommersmagen gennem frysning. Du kan også læse tips om, hvad du kan gøre med dine frosne tomater.

Trin

Metode 1 af 4: Forberedelsen

1. Vælg tomater. Vælg faste tomater, der ikke er for hårde. Sørg for at vælge dem uden pletter. Du kan også bruge den alene, men det kræver mere arbejde at skære pletterne ud.

Du kan stort set bruge alle typer tomater, men Roma-tomater giver de bedste resultater. De er kødfulde og indeholder mindre vand. Du kan lave en tykkere sauce med den, uden at koge den ret længe.

2. Vask tomaterne for at fjerne snavs. Rens tomaterne godt. Tør dem med køkkenpapir.

3. Fjern stilken. Delen omkring stilken er ofte ret hård, fjern også den. Skær grimme pletter ud af tomaten.

Metode 2 af 4: Metode 1: Frys flåede tomater

1. Bring en stor gryde vand i kog. Dyp tomaterne i kogende vand i et minut. På grund af varmen kommer pladerne nemt af og er nemme at pille.

2. Fjern arkene. Brug spidsen af en skarp kniv til at komme i gang, det er nu meget nemt at fjerne skindet.

3. Læg et dørslag på en stor skål. Hold tomaterne over dørslaget, når du fjerner kernerne. Du behøver ikke fjerne alle frøene, men så få frø som muligt gør saucen mere velsmagende. Pres tomaterne forsigtigt for at slippe af med overskydende saft. Læg det tomatkød, du sidder tilbage med, til side.

4. Pres så meget saft som muligt fra frøene, der er tilbage i dørslaget. Du kan drikke juicen, bruge den i madlavningen eller fryse den.

5. Skær tomatkødet i stykker. Mindre stykker er nemmere at behandle senere under tilberedningen.

6. Fyld lynlås fryseposer med stykkerne. Fjern så meget luft som muligt fra posen ved at suge den ud med et sugerør, inden posen lukkes.

Du kan også gøre poserne luftfrie med en vakuumpumpe, som fås i specialforretninger.

Billede med titlen Freeze Tomatoes Step 10

7. Gør poserne så flade som muligt, så de fylder mindst muligt. Sæt poserne i fryseren.

Metode 3 af 4: Metode to: Frys hele tomater

Billede med titlen Freeze Tomatoes Step 11

1. Læg tomaterne på en bakke. Sæt bakken med tomaterne i fryseren. Placer dem på en bakke, holder dem i form. Tomaterne skal ikke blancheres først.

Billede med titlen Freeze Tomatoes Step 12

2. Tag bakken ud af fryseren, når tomaterne er frosne. Læg tomaterne i fryseposer med lynlås. Sørg for at fjerne al luft fra poserne, før du forsegler dem.