Gratis trin for trin instruktioner 
Hvis du bor i et område, hvor skadedyr eller broccoliorme er almindelige, så læg broccolien i blød i et saltvandsbad i en halv time. Dette dræber insekter, der derefter flyder til toppen.
Fjern alle blade fra broccolien.
Hvis du ikke har en damperkurv, tilsæt nok vand til at nedsænke broccolien helt. 
Hvis du ikke bruger en dampkoger, læg broccolien i det kogende vand. Blancher det i to minutter, og fjern det derefter med en hulske. 
Hvis du ikke bruger en dampkoger, så flyt broccolien fra panden til et dørslag og lad den køle af. 
Læg lige nok broccoli i hver pose til et måltid til din familie. På denne måde kan du tø præcis det op, du skal bruge ad gangen, i stedet for hele portionen af broccoli. En portion består groft sagt af en håndfuld buketter.
Hvis du ikke bruger en vakuumforsegler, skal du lukke lynlåsposen næsten helt og stikke et sugerør ind i åbningen. Brug sugerøret til at suge den resterende luft ud af posen. Fjern sugerøret og forsegl posen helt.
Sæt etiketter på poserne med dato for frysning på dem. Brug dem inden for 9 måneder for den bedste smag og næringsværdi.
Kog ikke broccolien i mere end halvandet minut, for så bliver den grødet og falder fra hinanden.
Vent til vandet koger rigtigt, før du tilsætter broccolien.
1 kop mayonnaise 1 kop revet ost 1 dåse svampecremesuppe 2 æg 
Frysning af broccoli
Indhold
Frisk broccoli er bedst i højsommeren, men fryser du den kan du nyde denne sunde grønne grøntsag året rundt. Det er nemt at fryse broccoli, og du vil opleve, at den broccoli, du selv fryser, har en meget bedre smag og konsistens, end den du køber i butikken. Her er en guide til frysning af broccoli og tre måder at tilberede den på: kogt, stegt og som en broccoligryde.
Trin
Metode 1 af 4: Frysning af broccoli
1. Køb broccolien. Pluk broccolien, når broccolisæsonen er på sit højeste, i juni eller juli. Se efter broccoli med grønne, faste buketter, der ikke er faldet fra hinanden eller gulnet. Undgå broccoli med brune pletter eller blå mærker.
2. Vask broccolien. Fjern alt snavs, insekter og spor af pesticider.
3. Skær broccolien i buketter på cirka 2,5 cm i diameter. Skær stilken i ca. 0,5 cm tykke stykker, på størrelse med en kastanje. Kassér den træagtige del af stilken.
4. Læg broccolien i en skål og dæk med vand. Pres saften af en halv citron i, rør rundt og lad det stå i cirka 5 minutter. Hæld citronvandet i en gryde.
5. Hæld mere vand i gryden. Du kan bruge en dampkurv til opmåling, ved at tilføje vand til kurven rager ca. 2,5 cm op over vandet. Fjern kurven efter at have bestemt vandstanden.
6. Dæk gryden til og lad vandet koge op. Lægger du låg på gryden, vil vandet koge hurtigere, og det bliver mere energieffektivt.
7. Læg broccolien i dampkogeren og kom den i gryden. Dæk gryden til og bring det i kog igen. Damp broccolien i 5 minutter.
8. Fjern dampkogeren og afkøl straks broccolien. Hold den under koldt rindende vand eller dyp den i isvand.
9. Lad broccolien dryppe af. Brug dampkogerkurven eller læg den i et dørslag. Ryst broccolien for at fjerne overskydende vand.
10. Fordel broccolien mellem fryseposer. Læg det fladt for at fryse det.
Metode 2 af 4: Hurtig tilberedning af frossen broccoli
1. Bring en stor gryde vand i kog over høj varme. Det er vigtigt at du bruger en stor pande, for broccolien må ikke blive i vandet for længe. En mindre gryde begynder at køle af, så snart den frosne broccoli lægges i den, og det vil tage længere tid at koge.
2. Tag broccolien ud af fryseren. Måske har den frosset til en stor klump; det gør ikke noget.
3. Kom broccolien i det kogende vand. Fjern efter 60 til 90 sekunder - det tager ikke længere tid at tilberede frossen broccoli.
4. Lad broccolien dryppe af. Kom broccolien i en skål og smag til med smør, salt, peber og ost.
Metode 3 af 4: Steg broccoli
1. Forvarm ovnen til 220 grader.
2. Tag broccolien ud af fryseren. Fordel den jævnligt på en bageplade. Når broccolien er frosset til en klump skilles den ad med kniv og gaffel.
3. Dryp broccolien med olivenolie, sesamolie eller vindruekerneolie.
4. Smag broccolien til med salt og peber. Drys den yderligere med krydderier såsom cayennepeber, paprika, hvidløgspulver eller spidskommen efter ønske.
5. Sæt broccolien i ovnen. Steg i 15 minutter, eller indtil buketter begynder at blive brune og sprøde.
6. Tag broccolien ud af ovnen. Læg den i en skål og server den lun.
Metode 4 af 4: Lav en broccoli-gryde
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bring en stor gryde vand i kog over høj varme. Tag en pose broccoli ud af fryseren (du skal bruge ca. to kopper) og læg broccolien i det kogende vand. Fjern det efter 60 til 90 sekunder. Hæld vandet fra broccolien og stil den til side.
3. Bland bindemidlet til ovnfadet. Bland følgende i en røreskål:
4. Tilsæt broccolien i røreskålen. Rør det i med en stor ske.
5. Hæld blandingen i en oliesmurt bradepande. Det er lige meget hvor stor skålen er, så længe hele blandingen passer i den.
6. Forbered pynten til ovnfadet. Knus 2 kopper tvebakker med 2 spsk smeltet smør. Fordel garnituret jævnt over ovnfadet.
7. Sæt ovnfadet i ovnen. Lad det bage en halv time, eller indtil pynten på ovnfadet er brunet.
Tips
- Tilsætning af citron eller lime holder broccolien pæn og grøn, selv efter tilberedning.
- For at dampe en stor portion kan du bruge et dørslag af metal over en gryde.
- Broccolien bliver lækrere og sprødere, hvis den tørrer inden frysning; lad være med at fryse den, mens den stadig er våd.
- En damperkurv med håndtag er nemmere at bruge end en damperkurv til gryden, fordi håndtaget gør det nemmere at placere i gryden og tage den ud igen.
Advarsler
- Skær grøntsager på et separat skærebræt, der ikke bruges til råt kød.
- Blancher ikke i en mikrobølgeovn.
- Vær forsigtig, når du laver mad med damp. Bær en ovnhandske, når du tager låget af en gryde og løfter dampkogerkurven ind og ud af gryden. Læg ikke dit ansigt direkte over en dampende gryde.
Fornødenheder
- Skærebræt og skarp kniv
- Kasserolle med låg, stor skål eller skål
- Dampkurv, der passer i din gryde
- Saft af en halv citron, frisk eller pasteuriseret
- 1 tsk salt
- Vand
- Salt og peber
- Krydderurter efter smag
- Grydeingredienser, såsom mayonnaise, ost, svampesuppe, æg, tvebakker og smør.
Artikler om emnet "Frysning af broccoli"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
