Sådan damper du broccoli

Indhold

Trin
Fornødenheder

Dampning er en populær tilberedningsmetode, hvor du varmer vand op og derefter bruger dampen til at koge grøntsager, indtil de er bløde. Frisk broccoli smager fantastisk, når den er dampet, men hvis du damper den på den forkerte måde, mister broccolien sin farve og bliver grødet. Denne artikel viser dig, hvordan du damper broccoli på komfuret eller i mikrobølgeovnen, og hvordan du krydrer det.

Forberedelsestid: 10-15 minutter
Tilberedningstid: 4-5 minutter
Samlet tid: 20 minutter

Trin

Metode 1 af 4: Forbered broccolien til dampning

1. Vælg frisk broccoli med mørkegrønne knopper og en lidt lysere stilk. Se efter broccoli, der ikke bruner, og undgå broccoli, der ser visnet eller forslået ud. Roserne skal være godt lukkede.

Du kan også dampe frossen broccoli. Du behøver ikke lade det tø op, før du damper det.

2. Vask broccolien. Skyl broccolien grundigt med vand og brug fingrene til at gnide snavs og snavs af.

Du behøver ikke skylle frossen broccoli, for den er allerede vasket, inden den blev pakket.

3. Skær broccolien i mundrette stykker. Læg broccolien på et skærebræt og brug en skarp kniv til at skære alle de enkelte buketter af. Tænk også på at bruge stilkene og også skære dem i mundrette stykker. Stilkene er sunde, og teksturen er en fin kontrast til broccolibukterne.

Frossen broccoli er normalt allerede hakket i stykker. Tjek broccolien for at se, om stykkerne har den størrelse, du ønsker. Hvis du vil, kan du skære den i mindre stykker.

Metode 2 af 4: Dampning af broccoli på komfuret

1. Fyld en pande med cirka 2-3 centimeter vand. Du skal bruge panden til at dampe broccolien, så sørg for, at den er stor nok til broccolien og dampkogeren. Sæt gryden på komfuret.

Billede med titlen Steam Broccoli Trin 5

2. Læg en dampkoger i gryden. Bunden af dampkogerkurven må ikke røre vandet.

Hvis du ikke har en damperkurv, så brug i stedet et dørslag.

Hvis du ikke har et dørslag, kan du bare putte broccolien i vandet. Du skal bruge et par spiseskefulde vand. Sørg for, at vandet ikke dækker broccolien helt.

Billede med titlen Steam Broccoli Trin 6

3. Bring vandet i kog. Tænd komfuret og opvarm vandet over middel varme. Vent til vandet begynder at koge.

Billede med titlen Steam Broccoli Trin 7

4. Læg broccolien i dampkogeren. Prøv at fordele buketter og stilke jævnt over kurven. Du kan nu også krydre broccolien let med lidt salt, peber eller smør. Klik for flere ideer.

5. Dæk gryden med et låg og damp broccolien i 4 til 5 minutter. Hold godt øje med broccolien, så den ikke bliver overkogt.

Hvis du vil tjekke om broccolien allerede er kogt, så prøv at gennembore den med en gaffel. Broccolien er klar, når du nemt kan gennembore den med en gaffel.

6. Tag gryden af komfuret og kom broccolien i en skål. Vær meget forsigtig, når du tager låget af gryden. Hold ikke hovedet over det, for dampen kan blæse i dit ansigt og brænde dig.

Tænk på at krydre broccolien med salt, peber eller hvidløg. Klik for nogle ideer.

Metode 3 af 4: Damp broccoli i mikrobølgeovnen

Billede med titlen Steam Broccoli Trin 10

1. Læg broccolibukterne i en mikrobølgeovn. Bukkerne skal passe let i fadet og ikke hæve sig over kanten.

Tænk på at krydre broccolien med lidt salt, peber eller smør. Klik for flere ideer.

2. Hæld lidt vand i skålen. Du har brug for 2 til 3 spiseskefulde vand per halvt pund broccoli.

Billede med titlen Steam Broccoli Trin 12

3. Dæk skålen med et låg. Sørg for, at låget ikke indeholder metal. Hvis du ikke har låg, kan du dække skålen med en tallerken. Sørg for, at tallerkenen passer tæt på toppen af skålen.

Brug ikke husholdningsfilm. Det er ikke farligt, men det kan smelte. Derudover kan dampen slippe ud gennem hullerne, så broccolien ikke er færdigkogt.

Dæk ikke skålen med aluminiumsfolie. Du kan ikke sikkert bruge dette i mikrobølgeovnen.

4. Opvarm broccolien på høj varme i tre til fire minutter. Du kan tjekke om broccolien er kogt ved at tage skålen ud af mikroovnen efter 2,5 minutter og prikke broccolien med en gaffel. Broccolien er klar, når den er blød og mør. Hvis broccolien stadig er hård, skal du lægge den i mikroovnen lidt længere.

5. Fjern broccolien fra mikrobølgeovnen. Kom i en serveringsskål og server, mens den stadig er varm. Lad være med at forlade den, for så mister den sin farve.

Tænk på at krydre broccolien med salt, peber eller hvidløg. Klik for flere ideer.

Metode 4 af 4: Krydderi og smag til broccoli

Billede med titlen Steam Broccoli Trin 15

1. Smag vandet til. Inden du koger vandet, skal du overveje at krydre det med lidt citronsaft eller sojasovs. Dampen, der kommer fra vandet, vil give broccolien en let smag.

Billede med titlen Steam Broccoli Trin 16

2. Krydr broccolien, inden den dampes. Bland lidt olivenolie, salt og peber i en lille skål. Rør denne blanding let gennem broccolien før den dampes.

3. Før eller efter dampning tilsættes lidt smør til broccolien. Vend broccolien sammen inden servering, så hvert stykke er belagt med smeltet smør.

4. Krydr broccolien med krydderurter og krydderier efter dampning. Du kan drysse lidt hvidløgspulver, salt eller peber over broccolien lige inden servering. Du kan også tilføje nogle friske krydderurter, såsom dild, persille eller timian.

Billede med titlen Steam Broccoli Trin 19

5. Giv almindelig broccoli en kraftig smag ved hjælp af noget hvidløg. Før eller efter dampning tilsættes lidt hakket eller finthakket hvidløg til broccolien. Du kan også blande lidt hakket hvidløg med den dampede broccoli, som du først sauterer i olivenolie.

Billede med titlen Steam Broccoli Step 20

6. Tilsæt en frisk smag med lidt citron. Efter du har dampet broccolien, rør lidt citronskal eller citronskiver i.

7. Drys lidt revet ost over den dampede broccoli. Lad osten smelte lidt og vend derefter for at blande det hele. Tænk på at bruge parmesanost og lidt hvidløgspulver.