Dampende gulerødder

Indhold

Trin
Fornødenheder
Tips
Advarsler

Dampede gulerødder er en hurtig og nem sideret, der passer til næsten ethvert måltid. Dampning er en af de sundeste måder at tilberede grøntsager på, fordi næringsstofferne bevares så meget som muligt. Farven, smagen og teksturen forbliver også bedre intakt. Du kan dampe gulerødder i en dampkoger, i mikroovnen eller i en stegepande (hvis der ikke er anden mulighed). Alle tre metoder er beskrevet nedenfor.

Trin

Metode 1 af 3: Dampning i en damperkurv

1. Kog vand i en gryde. Du behøver ikke fylde gryden helt med vand, et par centimeter er nok til at få damp.

2. Forbered gulerødderne. Du skal bruge cirka 700 gram gulerødder til fire personer. Vask rødderne grundigt i koldt vand for at fjerne alt sand og pesticider. Skær enderne af med en lille kniv og skræl dem med en skræller. Du kan derefter skære dem, som du vil: du kan lade dem være hele, skære dem i skiver eller strimler eller hakke dem i tern.

3. Læg gulerødderne i dampkurven. Har du ikke en dampkurv, kan du også bruge et dørslag, som du hænger i gryden.

4. Hæng kurven over det kogende vand. Sørg for, at vandet ikke rører bunden af kurven. Når rødderne er i vandet, koges de i stedet for dampes.

5. Dæk gryden til. Læg låg på gryden, men luk den ikke helt. Efterlad et lille hul, så dampen kan slippe ud.

6. Damp gulerødderne til de er bløde. Dette vil tage omkring 5 til 10 minutter, afhængigt af størrelsen på stykkerne.

Du kan tjekke om gulerødderne er kogte ved at stikke en gaffel i dem. Hvis det er nemt, er gulerødderne klar.

Selvom det er den anbefalede tilberedningstid, kan du dampe gulerødderne lige så længe eller så kort, du vil, alt efter hvor bløde eller sprøde du vil have dem.

7. Dræn guleroden i et dørslag.

8. Læg dem på et fad til servering.

9. Tilsæt smag eller krydderier. Når gulerødderne stadig er varme, kan du tilføje smag efter din smag. Det er meget velsmagende med en teskefuld smeltet smør, eller hurtigt sauteret i lidt olivenolie, hvidløg og et skvæt citronsaft. Og glem ikke at tilsætte salt og peber.

Metode 2 af 3: Dampning i mikrobølgeovnen

Billede med titlen Steam Carrots Trin 10

1. Forbered gulerødderne. Du skal bruge cirka 700 gram gulerødder til fire personer. Vask rødderne grundigt i koldt vand for at fjerne alt sand og pesticider. Skær spidserne af med en lille kniv og skræl med en grøntsagsskræller. Du kan derefter skære dem, som du vil: du kan lade dem være hele, skære dem eller hakke dem i tern.

Billede med titlen Steam Carrots Trin 11

2. Læg gulerødderne i et mikroovnsfad. Tilsæt en spiseskefuld vand og dæk fadet med mikroovnfolie.

Billede med titlen Steam Carrots Trin 12

3. Indstil mikroovnen til den højeste indstilling. Forbered gulerødderne, indtil de er bløde, det vil tage omkring 4 til 6 minutter. Du kan gennembore gulerødderne med en gaffel for at se, om de er klar.

Hvis de har brug for lidt længere tid, så sæt dem tilbage og mikroovn i et minut ad gangen, indtil de er gode.

Billede med titlen Steam Carrots Step 12Bullet1

Pas på når du tager folien af, den er varm!

Billede med titlen Steam Carrots Step 12Bullet2

Billede med titlen Steam Carrots Trin 13

4. Server gulerødderne. Hvis de stadig er i fadet, kan du tilføje smag eller krydderurter efter smag. En teskefuld smeltet smør og lidt salt er altid rart. Kom gulerødderne i en skål og server dem med det samme.

Metode 3 af 3: Damp i en stegepande

Billede med titlen Steam Carrots Trin 14

Billede med titlen Steam Carrots Trin 15

2. Kom to centimeter vand i en bradepande. Tilsæt salt til vandet og bring det i kog.

Billede med titlen Steam Carrots Trin 16

3. Kom gulerødderne i bradepanden.

Billede med titlen Steam Carrots Trin 17

4. Dæk gryden til med låg og lad det simre indtil vandet er fordampet og gulerødderne er kogte. Du kan tilføje mere vand, hvis det er nødvendigt.

Bemærk at gulerødderne egentlig ikke er dampet på denne måde, men derimod kogt i vand.

Dette er dog et godt alternativ til dampning, hvis du ikke har en damperkurv eller mikroovn, og resultatet er nogenlunde det samme.

Billede med titlen Steam Carrots Step 18

5. Dræn overskydende fugt.

Billede med titlen Steam Carrots Trin 19

6. Tilsæt derefter smag til gryden, såsom smør, krydderurter (såsom persille eller muskatnød) og salt og peber. Smid gulerødderne til dækning og læg dem i en skål til servering med det samme.