Riv gulerødder

Indhold

Trin

Revet gulerødder smager fantastisk i salater og andre retter. Teknikken er ikke svær at lære, men den kræver noget øvelse, især hvis du har brug for meget lange strenge til din opskrift. I et par trin lærer du, hvordan man river gulerødder manuelt, hvordan man bruger foodprocessoren og hvordan man julienner til en smart opskrift.

Trin

Metode 1 af 3: Riv gulerødder med et rivejern

1. Bestem, hvor mange gulerødder du skal bruge. Mængden af gulerods rivejern bestemmes af antallet af gulerødder du bruger. Så tjek hvor meget gulerodsriv du skal bruge til din opskrift og husk at du altid kan rive en gulerod til hvis du løber tør. Generelt kan du sige:

en stor vintergulerod = en kop gulerods rivejern
et pund gulerødder = to en halv kop gulerods rivejern

2. Vask gulerødderne. Kør rødderne under en rindende vandhane med koldt vand og brug dine hænder til at skrubbe dem rene. Dette fjerner snavs, kemiske pesticider og bakterier fra rødderne.

Sørg for at have store gulerødder. Små gulerødder er svære at rive og du risikerer også at skrabe et stykke af fingrene.

3. Skræl gulerødderne. Læg de vaskede gulerødder på et skærebræt. Skær cirka 1 centimeter fra toppen og bunden af gulerødderne. Så skræller du dem stykke for stykke med en kartoffelskræller.

Brug en kniv, hvis du ikke har en kartoffelskræller og prøv at skrælle gulerødderne så tyndt som muligt.

4. Vælg et rivejern. Der er flere rivejern til salg, hvoraf to er de mest brugte. Du har det stående rivejern og det flade rivejern. Måske har du allerede en i dit køkkenskab eller også skal du forbi en butik med husholdningsartikler.

stående rivejern. Dette er et ret stort rivejern med tre eller fire skærekanter og et håndtag på toppen. Hver skærkant har forskellige størrelse huller. Du kan bruge dette rivejern til mange forskellige grøntsager – men også ost.

Flad rivejern. Dette er et fladt rivejern med et håndtag på den ene af de to sider og to huller i forskellige størrelser. Bestem hvor fint eller groft gulerodsrivejernet skal være.

5. Læg dit rivejern ned. Du skal bruge en ren overflade til dit rivejern, såsom bordet eller et stabilt køkkenbord. Du kan også lægge rivejernet på et skærebræt eller placere det over en stor skål eller pande for at fange gulerodsrivejernet. Sørg under alle omstændigheder for, at gulerodsrivejernet samles på en ren overflade.

6. Riv gulerødderne. Når du har sat rivejernet ned, skal du tage en gulerod og skubbe den mod rivejernet. Hold guleroden diagonalt mod rivejernet med bunden opad. Tryk let guleroden mod rivejernet, mens du bevæger hånden op og ned mod rivejernets skær. Når din hånd er i bunden af rivejernet, fjern den og start på toppen igen. Så kun rist fra top til bund og ikke med savebevægelser. Bliv ikke ved med at gøre dette, før du har revet alle gulerødderne.

Pas på dine fingre, når du næsten er ved enden af roden. Rivejernets skær er skarp, og før du ved af det, barberer du et stykke af dit skind af. Hvis du ikke vil smide gulerodsstumperne væk, kan du også skære dem i skiver senere med en skarp kniv. Dette er mere sikkert for dine fingre.

Brug ikke for meget kraft, når du river, da guleroden kan gå i stykker. Derudover kan din hånd skyde ud, så du kan skade dig selv.

Metode 2 af 3: Riv gulerødder i en foodprocessor

1. Bestem, hvor mange gulerødder du skal bruge til din opskrift. Det er nemt, hvis du ved præcis, hvor mange gulerødder du skal bruge, men ellers kan du vurdere det. Hvis du ikke har nok, kan du altid rive lidt mere senere.

Husk at et pund gulerødder er godt til to en halv kop gulerodsriv, og en gulerod svarer til en kop revet gulerod.

2. Skræl gulerødderne. Vask gulerødderne under den kolde hane og skær en tomme fra toppen og bunden. Så skræller du dem med en kartoffel- eller aspargesskræller.

Hold rødderne under rindende vand, mens du skrubber dem kraftigt med dine hænder for at fjerne snavs og bakterier.

Brug en skarp kniv til at skrælle gulerødderne, hvis du ikke har en kartoffelskræller. Det er dog sværere at skrælle dem tynde med en kniv.

3. Skær gulerødderne i stykker. Skær de vaskede og skrællede gulerødder i stykker et par centimeter. Stykkerne skal være små nok til at passe i foodprocessoren.

Små gulerødder er også velegnede til en foodprocessor.

4. Sæt det rigtige blad i maskinen. De fleste foodprocessorer har forskellige knive og knive til forskellige anvendelser. Find bladet, som du kan rive med, og fastgør det i maskinen. Læs om nødvendigt betjeningsvejledningen til maskinen.

Skærebladet er fastgjort i toppen af foodprocessoren, så gulerodsrevneren kan falde ned og samles i skålen. På denne måde kan du fortsætte med at rive, uden at klingen bliver tilstoppet.

5. Læg låget på køkkenmaskinen. Når det korrekte blad er i maskinen, skal du skubbe dækslet på og klikke det ind i låsepositionen. Det gennemsigtige låg har en skorstenslignende indløbskanal til de fødevarer, der skal behandles.

Indgangskanalen forbliver åben. På grund af dette er du nødt til at bringe rødderne ind.

6. Riv gulerødderne. Tænd for maskinen, når låget er korrekt på. Sæt den første gulerod i fødekanalen og pres den mod rivebladet med trykcylinderen. Hold det presset, indtil hele guleroden er revet. Gentag dette, indtil du løber tør for gulerødder.

Stik aldrig fingrene ind i foderkanalen for at presse rødderne. Dette er meget farligt. Du risikerer endda at miste en finger! Brug altid den medfølgende trykcylinder til dette arbejde.

Når du er færdig, skal du slukke for foodprocessoren. Vent derefter, indtil bladet stopper helt. Nu kan du tage toppen af og tage gulerodsraven ud.

Selv med en lille foodprocessor kan du kværne gulerødder. De bliver så hakket mere end revet, men det behøver ikke at betyde noget for din opskrift. Sørg for, at maskinen er låst korrekt, og pas på dine fingre. Alt efter din maskine putter du gulerødderne i samtidig eller en ad gangen.

Metode 3 af 3: Skær gulerødder julienne

1. Find ud af, hvor mange gulerødder du skal bruge. Tjek om din opskrift siger, hvor mange gulerødder du skal bruge til din julienne. Husk, at du altid kan skære ned, hvis du mod forventning har for lidt. Generelt kan du sidestille en stor gulerod med en kop skåret gulerod.

2. Skræl gulerødderne. Hold rødderne under koldt rindende vand og skrub dem med hænderne. Skær toppen af bund og top og brug en kartoffelskræller til at skrælle gulerødderne pæne og tynde.

Du kan bruge en kniv i stedet for en kartoffel- eller aspargesskræller, men det er meget sværere at skrælle pænt.

3. Skær gulerødderne i stykker. Tag en skarp kniv og skær gulerødderne i stykker på cirka fem centimeter. Skær derefter begge konvekse sider af guleroden af, så du kan lægge den fladt og den ikke ruller væk mens du skærer.

Smid ikke de afskårne stykker ud, for du kan stadig bruge dem til at skære i model igen.

4. Skær gulerodsstykkerne i skiver. Brug en skarp kniv til at skære de rektangulære gulerodsstykker i skiver på en halv centimeter til to millimeter.

Stykkerne behøver ikke at være helt ens. Bare sørg for, at de er omtrent det samme.

5. Skær gulerødderne i julienne strimler. Læg gulerodsstykkerne i en lille bunke oven på hinanden. Sørg for at de ligger lige oven på hinanden og skær stykkerne i tændstikker med en skarp kniv. Skær denne julienne cirka lige så tyk som du først skar skiverne, så de bliver pænt symmetriske.

Fortsæt sådan, indtil du har skåret alle gulerødderne à la julienne.

Skær langsomt og forsigtigt. Hold altid fingrene væk fra spidsen af klingen. Jo mere du kommer til slutningen af din bunke, jo sværere bliver det, men hold fokus.

Der er fingerbeskyttere til salg, der sikrer, at du ikke skærer i fingrene. Dette er sikkert, men det gør skæring sværere.