Blanchering af tomater: 10 trin (med billeder)

Indhold

Trin
Advarsler
Fornødenheder

Blanchering af tomater, det vil sige at koge tomater meget kort og derefter nedsænke dem i isvand, er en teknik, der gør det nemmere at skrælle tomaterne uden at gøre dem til frugtkød. Tomatsuppe eller sauce opskrifter kræver ofte, at du blancherer tomaterne først. Læs videre for at lære, hvordan du blancherer tomater på et øjeblik.

Trin

1. Vask tomaterne. Sørg for at vaske alt snavs af tomaterne, før du tilbereder dem.

2. Fjern stilkene. Fjern de grønne stængler fra tomaterne, for du skal ikke bruge dem mere.

3. skære a "x" i bunden af tomaterne. Hvis du er en "x" skæring lader varmen fra det kogende vand trænge ind i tomaterne og løsner skindet, hvilket gør dem nemmere at skrælle. Brug en skarp kniv til at skære en "x" der skal laves i bunden af hver tomat, du vil blanchere.

4. Bring en stor gryde vand i kog. Brug en gryde, der er stor nok til at rumme alle dine tomater, og fyld den cirka 3/4 op med vand.

5. Gør et isbad klar. Fyld en stor skål med vand og isterninger. Du nedsænker tomaterne heri efter tilberedning for at undgå, at de koger for langt. Sådan sikrer du dig, at tomaterne ikke bliver for bløde.

6. Kom tomaterne i det kogende vand. Kog dem i cirka 30 sekunder.

7. Fjern tomaterne med en hulske. Sørg for ikke at øse for meget vand.

8. Dyp tomaterne i isvandet. Lad dem ligge der i cirka 30 sekunder.

9. Pil huden af. Brug en skarp kniv for at gøre det nemmere, stik den under skrællen og løft den op. Pas på ikke at skære i frugtkødet.

10. Færdig.

Advarsler

Sørg for at bruge en skarp kniv. Skarpe knive er sikrere end kedelige, da du har brug for meget mindre kraft for at få det samme resultat, så du er mindre tilbøjelig til at glide og skære dig selv. Vær stadig forsigtig og hold fingrene af vejen!