Sådan fryses frisk majs: 9 trin (med billeder)

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Elsker frisk majs? Frys den ned og nyd denne lækre grøntsag året rundt. Nedenfor er en trin-for-trin guide til at vælge den rigtige kolbe, forberede og fryse store mængder majs.

Trin

Del 1 af 3: Forberedelsen

1. Vælg den rigtige majskolber. Alle har en mening om, hvilken størrelse lager der er bedst, men en god regel er at lageret ligger godt i hånden. Ryst fonden så at sige, og hvis fonden ligger behageligt i hånden, så har du den rigtige størrelse.

2. Fjern avnerne fra kolben. Læn dig tilbage og tag skrællerne af kolberne. Fortsæt indtil du har nok majs. Læg kolberne i en skål og kassér avnerne.

Det bedste at gøre er selvfølgelig at gøre dette udenfor i solen!

3. Rens majsen. Gnid de silkebløde fibre i kurvene ved at køre dine hænder over kolben. Hav en skål med vand klar, hvor du kan skylle dine hænder, fibrene kan være meget klistrede.

Del 2 af 3: Blancher majs

1. Kog en stor gryde vand, der passer til kolberne. Du kan tilberede majsen på forskellige måder, men mange finder denne tilberedning den bedste. Kom kolberne i vandet, læg låg på gryden, og bring vandet i kog.

2. Fjern kolberne fra vandet. Fjern dem hurtigst muligt fra vandet, så strukturen og farven bevares bedst muligt. Fjern kolberne fra vandet, så snart det koger, og læg kolberne i en skål med isvand.

Hvis du har mange kolber, der skal blancheres, kan du bruge to vaske (eller to skåle), læg først kolberne kort i den første beholder med isvand og flyt dem derefter til den anden beholder. På denne måde forbliver vandet koldt nok til at blanchere godt.

3. Skær majsene af kolberne. Når kolben er blancheret og afkølet, kan du skære majsene af. Tag en skarp kniv og gå lodret langs fonden. Prøv at tage så lidt af kolbens kerne som muligt.

Del 3 af 3: Frysning af majs

1. Frysning af majs. Når du får alle majsene af kolben, kan du begynde at fryse majsen. Læg majsene i en kagedåse eller på en bageplade. Kageforme eller bageplader er nemme, fordi du kan fordele majsene godt. Sørg for at majsen ikke klumper sig sammen, en klump er ubelejlig at tø op, hvis du vil tilberede majs. Så fordel majskernerne godt, så de kan fryses enkeltvis.

Hvis du har mange majs, der skal fryses, skal du først sætte portioner i køleskabet, inden du lægger dem i fryseren. Sådan holder du fryseren på den rigtige temperatur. At lægge majs, der er for varmt i fryseren, forringer øjeblikkeligt din frysers ydeevne.
Du behøver ikke fryse majsen, før du putter den i poser. Lad det først køle nok af.

2. Kom majsen i poser. Når majsene er kølet helt af, kan du lægge dem i poser for at fryse dem senere. Brug fryseposer og lav portioner af majsen, du skal bruge, mens du laver mad. Fjern så meget luft som muligt fra poserne, før du forsegler dem.

Overfyld ikke poserne. Fyld ikke poserne helt fulde, lad plads nok til nemt at lukke dem og placere dem fladt i fryseren. En literspose er nok til 4 til 5 personer. Har du mindre poser på en halv liter, kan du opbevare omkring 2 personer i dem.

3. Frys poserne ned. Læg dem fladt oven på hinanden. Sæt helst dadlen på og hvad der er i inden du lægger dem i fryseren. Frosne majs kan opbevares i mindst et par måneder, op til omkring et år.

Tips

En stor spand er velegnet til at køle majskolber, sæt spanden udenfor og sæt haveslangen i den. Lad vandet løbe forsigtigt, så vandet forbliver køligt.
For at varme majsene, tag en pose ud af fryseren og læg den i et glasfad. Sæt posen i mikrobølgeovnen i 6 til 8 minutter (halv liters pose). Tilsæt salt og smør, og du har frisk majs på bordet på ingen tid.
Du kan også prøve at dyrke din egen majs. Det er bedst at plukke majs tidligt om morgenen.
madlavningstip. Steg lidt bacon på en pande. Steg lidt finthakket løg. Steg indtil løget er klart. Tilsæt majsene og lad det dampe til majsen er kogt. Nyd dit måltid!