Holde koriander frisk

Indhold

Trin
Fornødenheder

Køber eller høster du et stort bundt koriander, kan det være svært at bruge det, før friskheden går tabt. Du kan dog holde korianderen frisk længere, hvis du opbevarer den under ideelle forhold.

Trin

Metode 1 af 3: Fugtige køkkenruller

1. Klip enderne. Brug en køkkensaks til at klippe de tørre ender af korianderstilkene af. Fjern også de beskadigede og/eller døde blade.

For at holde spidserne friske og beskadige planten mindre, kan du klippe stænglerne under koldt vand.

2. Udblød korianderen. Læg korianderen i en skål, og sørg for, at stilkene er dækket af koldt vand. Lad korianderen trække i fem til ti minutter.

Iblødsætning af koriander fjerner alt snavs og støv fra bladene. Da blade og stængler bliver fugtige, er det ikke nødvendigt at rense korianderen på forhånd. Hvis du vælger en metode, der efterlader bladene tørre, så vent til du bruger korianderen, før du renser den.

3. Fjern det overskydende vand. Fjern korianderen fra vandet og læg bundterne i en salatsnurre. Brug denne enhed til at dreje den våde urt, indtil bladene føles nogenlunde tørre.

Du kan også duppe korianderen tør mellem lag tørt køkkenpapir, eller med et rent viskestykke. Prøv at sikre, at bladene er næsten helt tørre; Sørg under alle omstændigheder for, at der ikke kommer flere dråber af.

Du behøver ikke lade korianderen lufttørre meget. For du pakker korianderen ind i fugtigt køkkenpapir igen senere, så kommer der alligevel lidt fugt i den.

4. Pak korianderen ind i fugtigt køkkenpapir. Læg korianderen på et rent, let fugtigt køkkenrulle. Pak forsigtigt bundtet ind i køkkenpapiret, så alle sider er dækket.

Køkkenpapiret skal kun være let fugtigt; Bliv ikke papiret gennemblødt.

Billede med titlen Keep Cilantro Fresh Step 5

5. Læg korianderen i en lufttæt beholder. Kom korianderen i en plastikpose eller beholder, som du kan gøre lufttæt. Luk pakken og sæt en etiket på den med dato og indhold.

Hvis du putter korianderen i en plastikpose, skal du sørge for, at der ikke er mere end en tomme mellemrum mellem korianderen og toppen af posen. Klem forsigtigt al luften ud af posen, før du lukker den.

Lægger du korianderen i en lufttæt beholder, så sørg for at låget er lukket ordentligt, så der ikke kan komme mere luft ind eller ud.

Billede med titlen Keep Cilantro Fresh Step 6

6. Opbevar korianderen i køleskabet. Du kan opbevare korianderen i køleskabet i cirka en uge.

Koriander er en følsom urt. Derfor virker denne metode muligvis ikke så godt som de andre metoder. Mens et fugtigt køkkenrulle og en plastikpose til de fleste robuste urter, såsom mynte eller persille, virker, vil korianderen visne hurtigere. De fleste hjemmekokke ved af erfaring, at friskheden kan bevares længere, hvis bladene holder sig tørre.

Ved dog, at denne metode er meget effektiv, hvis du ikke skal opbevare korianderen i mere end fem dage. Kombinationen af fugt og kølighed sikrer, at korianderen kan bevare optimal friskhed og sprødhed i flere dage. Hvis du vil beholde korianderen længere, er det bedre at vælge en anden metode.

Metode 2 af 3: Tør papirhåndklæder

Billede med titlen Keep Cilantro Fresh Step 7

1. Klip enderne. Brug en køkkensaks til at klippe de tørre ender af korianderstilkene af. Fjern også de beskadigede og/eller gamle blade.

Med denne metode kan du også vælge at skære de hårde stængler helt af. Stænglerne er trods alt ikke længere nødvendige, fordi de ikke længere absorberer fugt. Fjernelse af stilken gør det nemmere at lægge korianderen i en lufttæt beholder.

2. Tør korianderen. Tør korianderen helt med rene køkkenruller eller salatsnurren - også selvom korianderen kun er let fugtig.

Koriander fordærves meget hurtigere, hvis bladene stadig er våde. Det er derfor vigtigt at fjerne så meget vand som muligt. For at være på den sikre side kan du centrifugere korianderen tør i salatsnurren, og derefter lægge den på et køkkenrulle igen. Læg køkkenrullen i fuld sol i et par timer for at sikre dig, at korianderen er helt tør.

3. Læg korianderen i lag, og læg et stykke tørt køkkenpapir mellem hvert lag.Læg et stykke tørt køkkenpapir i bunden af en lufttæt beholder. Læg et enkelt lag koriander ovenpå, og dæk det igen med et stykke køkkenpapir. Gentag dette mønster, lag for lag.

Prøv om muligt at lægge korianderen i et enkelt lag i beholderen. Hvis der er for meget koriander i beholderen, kan det give skader.

Sørg for, at det nederste og det øverste lag begge er papirhåndklæder, uanset hvor mange lag du har.

Læg låget på beholderen, når du er færdig. Sørg for, at beholderen er lufttæt.

Brug ikke plastikposer til denne metode; vælg altid en lufttæt plastikbeholder.

Billede med titlen Keep Cilantro Fresh Step 10

4. Opbevar korianderen i køleskabet. Dæk beholderen til og sæt den i køleskabet. Korianderen skal holde sig frisk i omkring to til tre uger.

Tjek korianderen i ny og næ. Se gennem siden af beholderen, hvis det er gennemsigtigt plastik. Ellers skal du hurtigt tage låget af beholderen for at se, hvordan korianderen ser ud. Fjern eventuelle visne eller misfarvede korianderblade fra beholderen. Hvis du ser fugt, bør du tørre beholderen og køre korianderen gennem salatsnurren igen.

Metode 3 af 3: Et glas/krukke vand

Billede med titlen Keep Cilantro Fresh Step 11

1. Klip enderne. Brug en skarp køkkensaks til at klippe de tørre og/eller beskadigede ender af korianderstænglerne af. Fjern også de beskadigede og/eller visne blade.

Overvej at klippe stilkene under koldt vand - dette vil mindske urtens skræmme. Da enderne alligevel bliver nedsænket, gør det ikke noget, om de bliver våde. Det er at foretrække at holde urtens spidser så friske som muligt, da dette vil give dem mulighed for at absorbere mere vand.

2. Tør bladene evt. Hvis bladene er synligt våde, skal du tørre dem med et rent køkkenrulle eller køre dem gennem en salatspindel.

Selvom stænglerne bliver våde med denne metode, er det vigtigt, at bladene forbliver tørre. Korianderen visner hurtigere, hvis bladene forbliver våde.

Bemærk venligst: til denne metode er det bedre kun at rense korianderen, når du skal bruge den. Ved at vente kommer bladene mindre i kontakt med vand.

3. Fyld et glas med vand og koriander. Fyld en robust glaskrukke en fjerdedel med koldt vand. Kom derefter korianderen i gryden, og sørg for at alle de afskårne ender er nedsænket.

De afskårne ender skal være nedsænket, men kronbladene skal forblive over vandoverfladen. Hvis nogle få blade bliver nedsænket, skal du reducere mængden af vand eller skære de nederste blade af.

4. Dæk glasset med en plastikpose. Placer en genlukkelig plastikpose over toppen af korianderen. Lad posens åbning være løs.

Luk ikke posen med en elastik eller andet.

Sørg for, at posen er et godt stykke under glassets kant. Korianderens blade skal være helt dækket af posen.

5. Skift vandet regelmæssigt. Du bliver nødt til at skifte vandet hvert par dage. Hvornår du skal gøre det er selvforklarende: Hvis vandet begynder at blive misfarvet, bør du erstatte det med ferskvand.

Se hvordan korianderen har det, når du skifter vandet. Skær eventuelle tørre ender eller visne blade af, før du lægger korianderen tilbage i glasset.

Billede med titlen Keep Cilantro Fresh Step 16

6. Opbevar korianderen i køleskabet. Hvis du vælger denne metode, kan korianderen holde sig i op til to uger (og nogle gange endda længere).

Den kolde temperatur er lige så vigtig som vandet selv, og måske endnu vigtigere. Holder du korianderen ved stuetemperatur, holder den sig højst godt i en uge. På den måde kan korianderen holde sig god i op til fire uger i køleskabet.