Sådan skærer du koriander: 10 trin (med billeder)

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Koriander er en krydderurt, der minder om persille og bruges i mange forskellige retter. Den har en jordagtig aroma og tilføjer et frisk, sødt smagselement til grøntsags- og frugtsalsaer og saucer. Men for at lave en salsa eller sauce, der opfanger smagen af denne aromatiske urt, skal korianderen skæres på en bestemt måde. Ved at skære koriander korrekt kan dine måltider drage fordel af den aromatiske lugt og smag af denne urt.

Trin

Del 1 af 3: Skyl korianderen af

1. Fyld en medium skål med koldt vand. Læg korianderen i skålen, vend den lidt rundt i vandet, og lad den trække i cirka 10 minutter. Dette hjælper til forsigtigt at løsne snavs på bladene.

2. Læg bunken koriander i et dørslag. Kør korianderen under koldt vand og skyl godt. Flyt busken under vandet med hånden, mens du skyller den af.

Ved at flytte korianderen hjælper du med at vaske snavsstykker væk under og mellem bladene.

3. Ryst dørslaget med koriander i kraftigt, indtil alt overskydende vand er kommet ud af dørslaget. Læg bunken koriander på et køkkenrulle, og sug eventuelt resterende vand op med det. Opbevar papirhåndklædet til at opbevare korianderrester senere.

Del 2 af 3: Klargøring af koriander

1. Søg i korianderen for misfarvede eller visne blade. Pluk disse fra busken og bortskaf dem korrekt (hvis det er muligt med komposten). Du kan blot bruge dine hænder til dette. Sørg for, at kun sunde, grønne blade bliver tilbage.

2. Bestem, hvor mange stilke du vil beholde. Afhængigt af din præference for tekstur og smag af korianderstængler, kan du eventuelt fjerne nogle af de lange stængler. Til salsaer og karryretter kan du opleve, at stilkene tilføjer en fin, koncentreret koriandersmag. Hvis din opskrift ikke siger, om du skal tilføje stilkene eller ej, så gå efter din egen smag.

3. Fjern så meget af stilken som du vil. Læg et skærebræt på disken med koriander på. Skær de lange stilke af med en skarp kniv. Disse stilke er nær undersiden af totten.

Du kan lægge en fugtig klud under dit skærebræt for at sikre, at det ikke glider rundt, mens du skærer din koriander.

Del 3 af 3: Skæring af koriander

1. Skær bundtet koriander i halve, brug midten som vejledning. Det er her den store mængde korianderblade er. Del bundterne i to, hvis du har brug for en lille smule koriander. Undgå at fjerne blade fra den del, du gemmer til senere, da bundtet holder længere, hvis det stadig er helt.

2. Gem den ubrugte koriander. Pak det resterende bundt stilke ind i det køkkenrulle, du brugte til at tørre korianderen. Kom det derefter i en ziplock-pose og sæt posen i køleskabet. Dette vil holde koriander frisk i mindst tre til fem dage.

Billede med titlen Lav en Pico de Gallo Salsa Trin 1

3. Bestem, hvor fint du vil have din koriander hakket. Koriander er blød, så der er normalt ingen grund til at hakke den superfint. Jo senere i madlavningsprocessen du planlægger at tilføje det, jo finere skal det være. Hvis du skal bruge din koriander som pynt, så hak den lige så fint, at den kan drysses over din mad.

4. Fold bundtet korianderblade på midten og læg dem på skærebrættet. Brug en gyngende bevægelse med bladet, mens du hakker koriander. Gå over korianderen endnu en gang for at sikre dig, at det hele er hakket. Uanset hvor fin du vil have din koriander til at være, så prøv at holde dine skiver i ens størrelse.

Tips

Sørg for altid at skylle dit skærebræt med sæbe og vand efter at have skåret koriander for at fjerne rester af bakterier og snavs. Brug et skærebræt til at skære kød og fjerkræ, og et andet til frugt, grøntsager og urter.