Skær frugt i stykker

Indhold

Trin
Tips
Advarsler

Kunstneriske kokke i Thailand, Kina og Japan har skåret frugt og grøntsager i fantastiske former i århundreder. De fleste designs kræver intet mere end en skarp skærekniv og et stykke frugt eller grøntsag efter eget valg. Med nok øvelse kan du forvandle disse ingredienser til alt fra attraktive garniture til imponerende billeder.

Trin

Metode 1 af 3: Skær en skål vandmelon i skiver

1. Vælg en melon. Vælg en melon med en fast, hård bark og ingen mærkbare blå mærker eller bløde pletter. Vandmeloner bruges ofte til dette, fordi de er så store, men enhver fast melon duer.

2. Skær et lille stykke af bunden af melonen, så den bliver stående. Brug den skarpeste klinge, du har, for at få mest kontrol over skæringen. Du kan arrangere melonen lodret, eller bruge langsiden til en større skål.

En kniv i rustfrit stål er mest velegnet til dette, for at undgå at frugten misfarves.

3. Tegn et mønster på melonen. Brug en permanent markør til at tegne et mønster på melonen (f. silhuetten af en fugl). Du kan gøre dette på frihånd, men de fleste bruger kalkerpapir til dette. Mønstre kan findes online eller i specialforretninger.

Det kan blive meget svært at finde mønstre specifikt til at skære melon, men mange steder er viet til græskar skabeloner, som er nemme at påføre på en melon.

Placer mønsteret, så det ikke er mest over toppen af melonen. Du vil fjerne den del af melonen.

4. Klip langs mønsteret. Begynd at skære på et hvilket som helst punkt på den markerede linje, og regn hele mønsteret ud. Afhængigt af hudens hårdhed og skarpheden af din kniv kan du blot skære, eller du bliver nødt til at save. Sørg for at skære gennem huden, ind i den underliggende frugtkød.

5. Fjern den resterende skræl. Når hele mønsteret er klippet ud, kan du fjerne resten af skrællen, der ikke længere er nødvendig. Hvis det er nødvendigt, kan du bruge kniven igen langs skærelinjen for at fjerne toppen. Fjern forsigtigt disse dele fra melonen og skær eller lirk toppen af bunden og frugtkødet.

6. Udhul melonen. Brug en kniv eller specialværktøj til at fjerne frugtkødet fra melonen. Skrab indersiden ud, så kun skindet er tilbage, eller et tyndt lag kød, hvis du kan lide variationen i farve.

7. fylde skålen. En frugtsalat er nok det mest oplagte fyld til en melon. Server denne dessert med det samme, eller opbevar den i køleskabet. Alternativt kan du bruge melonskålen til snacks, appetitvækkere eller andet fyld. Melonskåle bruges næsten aldrig til rent faktisk at opbevare noget, fordi sværen til sidst vil forsvinde.

Du kan også fjerne væden fra salaten ved at stikke et par huller i bunden af skålen og opbevare den i en gryde.

Hvis indholdet falder gennem de større huller i skålen, så pak det ind i passende papir eller andet materiale.

8. Skær et låg ud til din skål (valgfrit). Hvis toppen af skålen er forblevet intakt, kan du skære et mønster ind i den. Denne kan du så bruge som låg til melonskålen. Dette er valgfrit og bruges normalt til mere abstrakte designs. Hvis det mønster du har brugt er mere realistisk, såsom det almindeligt brugte svanehoved som en silhuet, kan låget utilsigtet distrahere fra designet eller gøre det sværere at skelne.

Metode 2 af 3: Skæring af en agurkeblomst

1. Skær et stykke af agurken af. Skær en tredjedel af bunden af en mellemstor eller stor agurk, eller skær en lille agurk i halve. Den nøjagtige størrelse er ikke vigtig, men det stykke, du skal skære, skal både have en ende og en skærkant.

Hav noget af materialet ved hånden, for meget vil gå galt første gang, og du skal bruge flere forsøg for at få det rigtigt.

2. Lav en strimmel ved at skære lige under skrællen. Brug en skarp skærekniv til at skære omkring 1/8 af agurkens omkreds, lige under det grønne skind, fra spidsen af agurken. Flyt bladet langsomt under huden til omkring 1/2 tomme fra enden. Fjern bladet og lad strimlen sidde fast på agurken..

Går strimlen i stykker, kan du stadig bruge agurkestykket som øvemateriale.

3. Lav flere strimler rundt om agurkens omkreds. Gentag ovenstående indtil al skrællen er blevet omdannet til strimler, eller også "ydre kronblade".

4. Lav så også strimler af frugtkødet. Brug din skræller igen og start fra agurkens snitflade. Med dette danner du "indre kronblade".

Dette er sandsynligvis sværere end at skrælle huden, da du skal lave strimler, der er tynde nok til at bøje, men ikke knække. Tag det langsomt og stop, hvis du bemærker, at dine øjne eller hænder bliver trætte.

5. Fjern frøene. Fjern forsigtigt frø og frugtkød fra midten af agurken med din kniv. Hvis der stadig er hvidt kød tilbage, så fjern det også.

6. Skær bladene til en trekant. Brug en kniv eller saks til dette. Prøv at få en flot symmetrisk effekt ved at få hver trekant til at ligne hinanden.

7. Tilføj et farverigt fokuspunkt til det. Prøv at efterligne blomsterpollen ved at skære en skive af en gulerod og placere den ovenpå, mellem strimlerne. Andre farverige muligheder inkluderer et lille bær, en skive tomat eller endda en egentlig blomst (f.eks. morgenfrue). Små spiselige blomster er mælkebøtteknopper, kløver eller tusindfryd.

Metode 3 af 3: Udskæring af mere indviklede designs

1. Se efter forskellige skarpe knive i rustfrit stål. Du kan også bruge bronzeknive, men andre typer metal kan få frugten til at misfarve. Skarpe skrælleblade eller thailandske skæreklinger er ideelle. Bladet på en kniv, der bruges til at skære frugt, er normalt omkring 5-10 cm langt, og skaftet er langt og behageligt at holde.

Brug ekstra køkkenredskaber til specielle formål. En zester eller pynt med en V-stribe er den mest almindelige, og bruges til at strippe frugten.

2. Vælg en melon at øve på. En melon giver meget plads til at øve sig på, og den faste hud er nem at forme. Hvis du er lidt mere ambitiøs, kan du skære enhver slags frugt ud. Faste frugter som æble eller ananas er nemmere at håndtere end blødere frugter som kiwi eller grapefrugt.

Den følgende metode antager, at du bruger en melon, men den kan også anvendes på andre frugter.

3. Sådan holder du kniven korrekt. Placer tommelfingeren på din dominerende hånd på knivens håndtag lige ved siden af bladet. Placer din pegefinger på den stumpe top af bladet. Placer din langfinger på siden af bladet, modsat tommelfingeren. Tag godt fat i håndtaget med din ringfinger og pinky.

4. Klip et enkelt, lavvandet mønster ud. Prøv for eksempel at skrabe eller skære et hjerte eller en cirkel, men ikke hele vejen igennem huden. Prøv at få dybden ens hele vejen igennem, uden at skære hele vejen til frugtkødet.

5. Skær et gitter i dette mønster. Skær et gitter gennem det skrabede mønster uden at fjerne skindet eller frugtkødet. Du kan muligvis se de attraktive farver på den underliggende pulp gennem linjerne i gitteret.

6. Øv dig i at skære mindre figurer ud. Klip mindre former eller mere komplekse former ud rundt om gitteret eller andre steder på melonen. Designs med korte, lige linjer, såsom diamantmønstre, er sandsynligvis en smule enklere end designs med krumninger.

Det kan tage meget øvelse at fjerne skallen omkring et skrøbeligt design uden at bryde det. Sørg for, at huden er skåret hele vejen igennem, før du forsøger at fjerne den. Hvis det er svært at fjerne, stik i midten med en kniv og træk forsigtigt.

7. Prøv at skære i en vinkel. Vip bladet lidt, mens du skærer for at tilføje variation og et mere professionelt resultat. Dette skaber højdeforskelle, og kan få det til at se ud som om de forskellige designs overlapper hinanden. Et mønster fra "vs" udskåret som dette kan give en idé om kronblade.