Gratis trin for trin instruktioner 
Hvis du har en si uden langt håndtag, og du ikke har ovnhandsker, så læg siden i en skål og hæld kogende vand over den. 
Hvis pastaen er tør, tilsæt en skvæt mælk eller noget ekstra sauce for at holde pastaen fugtig. Dette er især vigtigt, hvis du vil varme lasagne op. 
Drys lidt parmesanost under folien 5 minutter før pastaen er klar. 
Dæk skålen med plastfolie, men lad et hjørne stå åbent, så dampen kan slippe ud. Folien holder på varmen, så pastaen varmes mere jævnt. Dæk skålen med et fugtigt køkkenrulle. Pastaen dampes derefter under opvarmningen, så tør pasta eller pasta med lidt sauce bliver mere fugtig. 
Hvis din mikrobølgeovn ikke har en drejeskive, skal du stoppe mikroovnen halvt og vende skålen om. 
Det burde ikke være et problem, hvis du varmer pasta og sauce sammen. Chancen er lidt større for, at pastaen bliver sej eller gennemblødt. 
Hvis du opvarmer ikke kun sauce, men også pasta, vil æggeblommemetoden være en smule vanskelig. Prøv at tilføje en lille håndfuld mel i stedet for at gøre saucen tykkere og mindre fedtet. Hvis du får klumper af kogt æg, mens du pisker, skal du kassere indholdet af skålen og prøve igen med mindre væske og ved at piske hurtigere. Hvis klumperne er små, skal du blot si dem ud og bruge den resterende væske. Brug af ovnen: Ovn fad folie For at bruge komfuret: Bagepande Smør eller olie Sådan varmes fløde og vinsauce op: au bain mariepan Noget at røre ved Fløde eller smør Æggeblomme eller mel (Sommetider) Brug af mikrobølgeovnen: Mikrobølgesikker fad Plastfolie eller et fugtigt ark køkkenpapir
Genopvarmning af en pastaret uden at saucen stivner og pastaen tørrer ud
Indhold
Opvarmet pasta er ofte gennemblødt, tørret ud eller i en pøl af olie. Heldigvis kan du undgå disse problemer ved blot at varme pastaen op på en lidt anden måde. Find ud af, hvordan du gemmer din pastaret, uanset om det bare er pasta eller en flødesovs, der let spalter.
Trin
Metode 1 af 5: Genopvarm almindelig pasta
1. Kog en gryde vand. Hæld nok vand i gryden til at dække pastaen, men kom ikke pastaen i gryden endnu. Vent til vandet koger.
- Du kan også bruge nedenstående metoder, men dette er den hurtigste og bedste mulighed for pasta uden sauce.
2. Kom pastaen i en metalsigte. Vælg en metalsigte eller et dørslag, der passer i din gryde. Ideelt set bruger du en si med et langt håndtag, så du nemt kan komme pastaen i gryden.
3. Dyp pastaen i det kogende vand. Det tager kun omkring tredive sekunder at genopvarme de fleste typer pasta. Fjern sien fra gryden og smag pastaen til. Hvis pastaen ikke er klar endnu, dyppes sien ned i vandet igen. Fjern sien fra vandet hvert 15. sekund og smag pastaen til.
Metode 2 af 5: Brug af ovnen
1. Forvarm ovnen. Sæt ovnen på 180ºC og vent til ovnen er varmet op. Dette er en mild metode til at varme pasta og sauce op, men er måske ikke praktisk, hvis du bare vil varme en portion op.
2. Læg pastaen i et ovnfast fad. Fordel et tyndt lag pasta på et lavt fad. Et tykt lag pasta vil ikke varme jævnt.
3. Dæk bageformen med folie og bag pastaen. Pastaen er normalt klar efter 20 minutter, men tjek pastaen efter 15 minutter for at være sikker. Folien skal holde på fugten i fadet, så pastaen ikke tørrer så hurtigt.
4. Tjek pastaen. Stik en metalgaffel i midten af pastaen og vent 10 til 15 sekunder. Når spidserne af gaffelen føles varme, er pastaen klar. Sæt pastaen tilbage i ovnen, når gaflen ikke er varm.
Metode 3 af 5: Brug af komfuret
1. Bag de fleste pastaretter ved lav til medium varme. Dette er en af de nemmeste måder at genopvarme pasta på. Kom blot smeltet smør eller olie i en stegepande, tilsæt pastaen og varm retten op. Rør af og til gennem pastaen.
- Tilsæt mere sauce, hvis pastaen ser tør ud.
2. Varm fløde- og vinsauce op ved svag varme. Disse saucer, der let skilles, opvarmes bedst ved meget lav varme. Brug flødesaucemetoden nedenfor for at mindske risikoen for, at saucen stivner.
3. Bag lasagne. Skær en skive af og kom den i gryden med snitsiden nedad. Vend skiven i ny og næ og varm alle afskårne sider op til de er sprøde.
Metode 4 af 5: Brug af mikrobølgeovnen
1. Brug kun mikroovnen til at varme nogle få portioner op. En mikrobølgeovn vil opvarme pastaen ujævnt, især hvis pastaretten indeholder ost og grøntsager. Hvis du vil varme en stor mængde op, så brug ovnen til at have mere kontrol.
- Brug ikke mikrobølgeovnen til at varme flødesauce, vinsauce, smørsauce eller andre saucer, der hurtigt stivner.
2. Vend sauce eller olie gennem pastaen. Hvis der allerede er sauce i pastaretten, røres pastaen, så saucen fordeles jævnt. Hvis du kun opvarmer pasta, rør i lidt sauce eller olivenolie. Dette er med til at holde pastaen fugtig.
3. Indstil mikroovnen på en lav til medium indstilling. Indstilling af mikrobølgeovnen til den højeste indstilling vil sandsynligvis gøre din pasta grødet. Indstil mikroovnen til halv effekt eller mindre.
4. Dæk pastaen til. Kom pastaen i et mikroovnsfad og brug gerne et rundt fad for at forhindre, at retten varmes ujævnt i hjørnerne. Dæk pastaen på en af to måder:
5. Varm maden op med korte intervaller. Varm pastaen op i cirka et minut, tjek fremskridtene og rør igennem retten. Varm eventuelt pastaen op i 15 til 30 sekunder i træk.
Metode 5 af 5: Genopvarm fløde og vinsauce
1. Varm vand i den nederste del af en bain-marie gryde. Dette er langt den bedste metode til flødesaucer, såsom Alfredo sauce. Den indirekte varme gør, at saucen opvarmes mere jævnt og langsommere, hvilket reducerer chancen for, at saucen stivner.
- Du kan lave din egen bain-marie pande eller varmtvandsbad af to pander eller en pande og en varmebestandig glasskål.
- Hvis en bain-marie gryde eller varmt vandbad ikke er en mulighed, opvarm pastaen på komfuret ved meget lav varme.
2. Kom saucen i den øverste del af bain-marie panden. Varm saucen op separat, hvis det er muligt, og hæld den derefter over kold pasta eller varm alt op som beskrevet ovenfor. Når sauce og pasta er godt blandet, lægges begge dele i gryden eller skålen. Varm retten op, indtil vandet begynder at simre.
3. Tilsæt fløde eller mælk til flødesauce. Flødesauce skiller nemt, fordi saucen er en emulsion, altså en blanding af fedt og vand. Et stænk frisk fløde eller fuldfed mælk hjælper med at holde saucen sammen og reducerer chancen for, at saucen bliver til en olieagtig rod.
4. Tilsæt smør eller reduceret fløde til vinsauce. Vinsauce er også en emulsion, men fordi saucen er syrlig, kan fløden størkne. For at undgå det, tilsæt i stedet lidt smeltet smør. En anden mulighed er reduceret fløde, eller fløde, der er blevet varmet op i en separat gryde, indtil noget af fugten er fordampet.
5. Varm saucen langsomt op og rør den af og til. Jo lavere varmen er, jo mindre er chancen for, at din sauce stivner. Rør forsigtigt, så blandingen forbliver hel. Spis retten mens saucen stadig er varm.
6. Tilsæt i nødstilfælde en æggeblomme. Hvis saucen krøller under opvarmningen, skal du tage saucen af varmen og komme et par skefulde i en skål. Pisk hurtigt en æggeblomme i, indtil saucen er jævn, og vend derefter skålens indhold tilbage i resten af saucen.
Tips
- Hvis du tror, du vil have lidt tilovers, så kog pastaen, der lige er kogt. Hvis pastaen allerede er overkogt eller overkogt, vil du ikke være i stand til at forbedre konsistensen med nogen opvarmningsmetode.
- For den bedste tekstur og smag, spis pastaen inden for tre dage efter tilberedning.
- Overraskende nok er der nogle beviser for, at opvarmet pasta hæver blodsukkeret mindre end opvarmet frisk pasta eller kold pasta. Flere undersøgelser udføres i øjeblikket.
Advarsler
- Spis ikke pasta, som du tilberedte for mere end syv dage siden, eller pasta med en usædvanlig lugt.
- Vær forsigtig, for alle skåle og fade er varme, når du tager dem ud af mikroovnen.
Fornødenheder
- For at genopvarme almindelig pasta:
- Metal dørslag eller si
- ovnhandsker
- Kasserolle
- Ovn
Artikler om emnet "Genopvarmning af en pastaret uden at saucen stivner og pastaen tørrer ud"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
