Gratis trin for trin instruktioner 
Fordi pasta udvider sig i vandet, kan det være svært at vurdere, hvor meget pasta du skal bruge. Læs emballagen for forslag. Står de ikke på listen, kan du regne med 100 gram tør pasta pr. Du kan også lade den koge i 2-3 minutter kortere (ydersiden skal være blød, men indersiden skal stadig være hård), så sluk for varmen, sæt gryden på et andet (kold)brænder, og lad det så simre i 10-15 lad tildækket i minutter. Dette får pastaen til at koge langsomt, hvilket gør den al dente i stedet for blød. 
Lave pasta
Uanset om du er en sulten studerende eller en køkkenprins(e), har pasta noget at tilbyde alle. Det er overkommeligt, nemt at tilberede og kan kombineres i det uendelige.For at tilberede pasta kan du følge disse instruktioner; for at gøre det til et helt måltid kan du tilføje opskriften på basissaucen i bunden.
Trin
1. Vælg hvilken pasta du vil tilberede. Prøv at vælge den, der passer bedst til saucen. Det er bedst at tage et italiensk mærke, lavet af 100% durum.
2. Fyld en stor pande 2/3 fuld med vand. Så ved du med sikkerhed, at vandet ikke koger over. Kom heller ikke for lidt vand i gryden; så hænger pastaen sammen. Pastaen skal have plads nok i vandet. For at forkorte din ventetid kan du tage varmt vand.
3. Skru op for varmen.
4. Tilsæt salt, hvis du vil. Til en stor gryde vand er 1 eller 2 teskefulde salt tilstrækkeligt.
5. Vent til vandet koger.
6. Kom pastaen i vandet og rør den med en lang ske. Sørg for, at det ikke klæber til bunden, især hvis du bare sætter dem i.
7. Skru ned for varmen, hold vandet kogende, og rør jævnligt for at undgå at klæbe. Dæk ikke gryden til; traditionel italiensk pasta tilberedes uden låg.
8. Når det har kogt i cirka 8-10 minutter (tjek pakken for anbefalet tilberedningstid), tag et stykke pasta ud og lad det køle af.
9. Bid i pastaen. Er den for svær at bide i, eller er den indvendig stadig hvid, skal den have lidt længere tid. Når den er gennemstegt, men stadig fast, er den klar. Dette vil blive "al dente" (alene) kaldet på italiensk.
10. Sluk for varmen og hæld hele grydens indhold gennem et dørslag. Vip gryden væk fra dig selv, så du ikke får damp i ansigtet, for det er endnu varmere end kogende vand.
11. Ryst det overskydende vand af og kom pastaen tilbage i gryden. Sæt ikke gryden tilbage på en varm del af komfuret, da dette kan brænde pastaen.
12. Tilsæt en spiseskefuld olivenolie og ryst (valgfrit). Selvom dette forhindrer pastaen i at klæbe sammen, vil det også lægge et lag mellem pastaen og saucen du tilføjer, hvilket kan gøre den mindre smagfuld.
13. Dæk pastaen med din yndlingssauce og ryst (i den varme pande).
14. Tilsæt revet parmesanost, frisk basilikum eller persille eller anden pynt efter ønske.
Metode 1 af 1: Grundlæggende pastasauce
1. Stil en stor gryde over medium varme.
2. Tjek temperaturen ved at holde hånden over gryden. Når du mærker varmen udstråle, er den varm nok til at bruge.
3. Dæk bunden af gryden med et tyndt lag olie.
4. Dryp nogle tørrede krydderurter i olien. Lidt oregano eller italienske krydderurter giver olien en lækker krydret smag. Hvis du kan lide en krydret sauce, kan du også tilføje lidt tørret rød peber. Lad det bage i cirka 30 sekunder; krydderurterne kan blive brune, men det må ikke ryge eller blive sorte.
5. Tilsæt et halvt hakket løg og rør rundt.
6. Efter 1-2 minutter tilsættes flere fed finthakket hvidløg. Fordi hvidløgsstykkerne er meget mindre end løget, skal du tilføje dette senere, så de ikke brænder på.
7. Når løget er gennemsigtigt, tilsæt 1 stor eller 2 små dåser flåede tomater i tern.
8. Tilsæt salt, sukker (valgfrit), sort peber og italienske krydderurter som basilikum eller oregano.
9. Lad tomaterne blive rigtig varme, og lad saucen simre i 15 minutter.
Tips
- Brug nok vand. Pasta, der klistrer sammen, skyldes normalt kogning i for lidt vand. Brug mindst 4 liter vand pr. 500 gram pasta. Der kræves ingen olie eller andre tilsætningsstoffer.
- Italienere bruger en "Lad det være" politik, når det kommer til madlavning af pasta. Prøv ikke at røre for meget. Det gælder også saucen.
- Hvis du laver spaghetti, og den ikke er helt nedsænket i begyndelsen, skal du ikke bryde den. Vent 30 sekunder og brug forsigtigt en gaffel til at bøje den og skub den under vand.
- Tilføj lidt pastavand til din sauce. Hvis du laver din egen sauce, så tilsæt lidt vand, som pastaen er kogt i, hvis du vil justere tykkelsen. Den opløste stivelse vil binde din sauce og berige teksturen. Bemærk, at "den rigtige" mængden varierer efter opskrift, mængde af sauce og præference.
- Nogle mennesker kan lide at skylle deres pasta i dørslaget for at slippe af med stivelsen. Gør det ikke! Saucen klæber bedre til pastaen takket være stivelsen, og hvis du skyller den afkøler du pastaen. Så dræn pastaen og kom den tilbage i gryden den var kogt i, tænd for varmen igen, tilsæt saucen og rør, indtil den er godt blandet og varm. Pastaen vil nu være helt dækket af saucen og vil være varm, når du serverer den.
- Når din pasta er klar, begynder enderne at blive lysere.
- Tilsæt salt til vandet. Salt forstærker smagen af pastaen og tillader saucens smag at blande bedre.
- Fordele ved spaghetti: det er nemt at lave, tager kort tid, kan være sundt og kan laves med enhver form for grøntsager, sauce og proteinkilde (kød, kylling, tofu).
- Forskellige typer pasta har forskellige tilberedningstider. Tynd linguine, for eksempel, koger meget hurtigere end rigatoni.
Advarsler
- Kom pastaen forsigtigt i det kogende vand, ellers kan vandet sprøjte og du kan brænde dig.
- Myten om, at pasta klæber til loftet, når den er færdig, er ikke sand. Et friskkogt stykke pasta kan allerede klæbe til loftet...det afhænger også af, hvad dit loft er lavet af.
- Hvis boblerne næsten går ud over kanten af gryden, sænk varmen.
Artikler om emnet "Lave pasta"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
