Gratis trin for trin instruktioner 
Koldt vand forhindrer æggene i at overkoge. Kom aldrig æg i en gryde med varmt vand, for så går skallerne i stykker, og det rå æg løber ud (og giver dig pocherede æg). Tilføjer du salt til vandet, vil proteinet størkne hurtigere. Det hjælper også med at tætne små revner, der dannes under madlavningen. Du kan røre æggene i ny og næ, så de alle koger jævnt og går i stykker mindre hurtigt. Brug en træske og rør meget forsigtigt. Hvis du kan lide blødkogte æg, tager du dem op af vandet efter 3 minutter eller mindre. Æggehviden er så størknet, men æggeblommen er flydende og varm. Hvis du kan lide halvbløde æg, tag dem op af vandet efter 5 - 7 minutter. Blommen er nu halvblød i midten og hviden er fast. Hvis du kan lide hårdkogte æg, lad æggene ligge i vandet i 10 til 15 minutter. Æggeblommen er nu hård igennem og igennem. På denne måde bliver æg næsten aldrig for hårde. Når æggene er kolde nok til at holde i hånden, læg dem i køleskabet i 20-30 minutter for at løsne skindet. Er du ligeglad med, hvordan dine æg ser ud, når du piller dem, kan du også springe køleskabet over og begynde at pille dem lige efter det kolde vand. For at se om et æg er hårdkogt, kan du vende det rundt på et bord. Et hårdt æg snurrer hurtigt. Hvis den snurrer langsomt og vakler, er den blødkogt. Hurtigt peeling tip: Kom æggene tilbage i gryden, du kogte dem i, og læg låg på. Ryst panden frem og tilbage for at bryde alle skallerne. Du kan også opbevare æggene i koldt vand. Skift vandet hver dag, så æggene ikke går i stykker. Du kan også opbevare hårdkogte æg et par dage, inden du skræller dem, men så bliver de nogle gange en smule gummiagtige og tørre. Det er bedst at opbevare flåede æg i vand eller under vådt køkkenpapir. Smid ikke bare æggene i vandet. Ikke alene kan de gå i stykker, men du kan få kogende vand over dig. 
Hvis du kan lide blødkogte æg, lad dem stå der i 10 minutter eller mindre. Æggeblommen er stadig flydende. Hvis du kan lide halvbløde æg, lad dem stå der i cirka 15 minutter. Æggeblommen er derefter halvt sat og hviden fast. Hvis du kan lide hårdkogte æg, lad dem stå der i 20 minutter eller mere. Æggehviden og blommen er nu helt størknet, uden den uappetitlige blå farve. Stil æggene under den kolde hane eller kom dem i en skål med isvand i fem minutter, så de er kølet af. Hvis du nemt kan holde æggene, så pil dem med det samme eller sæt dem i køleskabet i 20 til 30 minutter først. Opbevar æggene under fugtigt køkkenpapir eller i en skål med vand i køleskabet. Spis æggene inden for fire til fem dage og skift papirhåndklæder eller vand hver dag. 
Æg, der er for rå, udgør en risiko for salmonellaforgiftning. Det anbefales at koge æg så længe, at blommerne er helt hårde. Som nævnt ovenfor kan du spinde et æg på en hård overflade for at se, om det er hårdkogt. Hvis det snurrer jævnt (som en snurretop), er dit æg godt. Et æg, der er for blødt, vil vakle eller hænge til den ene side. 
Læg æggene i et metaldørslag og læg det over en pande. Kog et par centimeter vand i den gryde i cirka 10 minutter, og vend æggene igen og igen. Kog derefter æggene som normalt. Nogle mennesker tilføjer en teskefuld bagepulver til vandet, når de tilbereder meget friske æg. Dette kan dog give æggene en svovlsmag. Der kan løbe en lille smule protein ud af ægget. Hvis du ikke kan tilføje eddike i tide, er det okay. Ægget smager stadig fint, det ser måske bare lidt skørt ud.
At lave et hårdkogt æg
Indhold
Hårdkogte æg er lækre at fylde, at lave æggesalat på, eller at spise bare sådan. Men hvis dine æg altid brister eller bliver blå, får du ikke det bedste ud af dit æg. Heldigvis er der måder at få et garanteret lækkert æg på. Det bedste er, at du kan lære dette på få minutter!
Trin
Metode 1 af 3: Kogning af æg på komfuret
1. Pluk æggene og kom dem i en gryde. Læg forsigtigt dine æg i bunden af en tung pande. Stable dem meget forsigtigt, så de ikke går i stykker. Læg ikke mere end 4 oven på hinanden.
- Hvis du ikke er sikker på, om dine æg er friske, kan du teste dem ved at lægge dem i en skål med saltvand. Hvis ægget synker til bunds, er det friskt. Hvis det flyder, så smid det væk.
- For at undgå, at æggene går i stykker, når vandet koger, læg et stykke foldet osteklæde på bunden for at blødgøre det lidt. Dette er dog ikke nødvendigvis.
2. Fyld gryden med nok koldt postevand til helt at dække æggene, med et par ekstra centimeter. Tilsæt lidt salt. Du kan holde æggene med hånden, mens du tilsætter vandet. Du kan også bare rette vandstrålen mod siden af gryden.
3. Stil gryden på medium varme. Dæk gryden med et låg. Lad vandet koge let op. Vandet koger hurtigere, hvis du lægger låget på, men du kan også undvære, så du kan holde tættere øje med æggene.
4. Sluk for ilden, når vandet koger. Så snart vandet koger, sluk for ilden. Lad låget blive på gryden. Varmen fra vandet og varmen fra pit er nok til at tilberede dine æg. Alt efter hvor hårdt du vil have dine æg, kan du lade dem stå sådan her i 3 - 20 minutter:
5. Afkøl æggene for at stoppe tilberedningen. Hæld det varme vand ud af gryden eller fjern æggene med en hulske. Når æggene kommer ud af det varme vand, skylles de under koldt rindende vand eller lægges i en skål med isvand for hurtigt at få temperaturen ned. Lad dem ligge i koldt vand i cirka 5 minutter.
6. Pil æggene, hvis du vil spise dem. Tryk ægget på en flad, ren overflade og rul det mellem hænderne for at knække skallen.Begynd at pille på den tykke del af ægget. Der er lidt plads under skrællen og det gør det nemmere at skrælle. Prøv at få fat i fleece under huden, det gør peeling nemmere.
7. Opbevar æggene i køleskabet i op til 5 dage. Efter skrælning kan du spise æggene. Resten kan du opbevare i en skål med en tallerken på eller en beholder, der kan lukkes. I begge tilfælde er det godt at dække æggene med et vådt stykke køkkenpapir. Skift papir hver dag, så æggene ikke tørrer ud. Spis æggene inden for fire til fem dage.
Metode 2 af 3: Mikrobølgemetode
1. Varm vand i en mikroovnsskål. Mikroovnen virker ikke lige så godt som komfuret, når du vil koge æg, men har du lidt tålmodighed virker det også i nødstilfælde. Du skal hente vandet først uden æg laver mad.
- Vi skal understrege dette igen: læg aldrig et råt æg i dens skal i mikrobølgeovnen. Selvom du har banket æg ud af deres skaller, kan blommen stadig eksplodere i mikrobølgeovnen og beskadige dem.
2. Fjern skålen med vand og tilsæt forsigtigt æggene. Brug et håndklæde eller ovnhandske og tag fadet ud af mikrobølgeovnen. Brug en hulske til at putte æggene i et ad gangen. Sørg for, at de er helt nedsænket.
3. Dæk skålen til og lad den stå. Når alle æggene er i det, dæk skålen med et låg eller tallerken. Lad det være; æggene koges i det næsten kogende vand. Tilberedningstiden afhænger af, hvor hårde du vil have dine æg. Generelt skal du forvente, at det tager lidt længere tid end på komfuret. Dette skyldes, at æggene ikke har haft mulighed for at lave mad endnu, mens vandet var ved at varme op.
4. Tag æggene ud og stil dem på køl som normalt. Efter at have ladet æggene ligge i det varme vand længe nok, tages de ud med et dørslag eller hulske. Fra nu af er processen den samme som komfurmetoden. Se nedenunder:
Metode 3 af 3: Fejlfinding
1. Kog æggene kortere, hvis blommen er blålig. Kogende æg for længe vil gøre dem blålige og begynde at lugte af svovl. Der er ikke noget galt med dem, og du kan bare spise dem. Men hvis du synes, det ser uappetitligt ud, så kog dem kortere næste gang.
- Den blå farve skabes af jernet fra æggeblommen, der reagerer med svovlbrinte fra æggehviden. Denne reaktion opstår, når hele ægget er kogt.
- At lave mad for længe får også proteinet til at stivne for meget. Som et resultat bliver æggehviden gummiagtig, og blommen tørrer ud.
2. Kog ægget længere, hvis det stadig er for blødt. Hvis du ikke udsætter æggene for varme længe nok, får du det modsatte af blå blommer. De er ikke svære nok endnu. Hvis du finder ud af, at det første æg, du åbner, er for blødt, så læg resten tilbage i det varme vand og lad det sidde et stykke tid endnu.
3. Damp friske æg for lettere at skrælle. Når æg kun er en eller to dage gamle, er membranen stadig fastgjort til skallen, hvilket gør det sværere at pille dem. Æg 7 til 10 dage gamle er bedst til hårdkogning. Hvis du tilbereder meget friske æg, skal du dampe dem først for at løsne membranen fra skallen:
4. Knæk og udblød æg, der er svære at pille. Hvis du bemærker, at æggehviderne klæber til skallen, når du piller dem, skal du rulle æggene hen over bordet for at lave små revner i skallen. Læg æggene i en skål med koldt vand og lad dem stå i 5-10 minutter. Normalt kommer skallen af membranen, hvilket gør det meget nemmere at skrælle dem.
5. Tilsæt eddike, hvis et æg går i stykker i vandet. Dette er et almindeligt problem, især hvis æggene er meget kolde. Hvis du bemærker, at et æg har en revne, kan en teskefuld eddike hjælpe proteinerne i æggehviderne til at sætte sig hurtigere og lukke revnerne. Vær dog hurtig; hvis du tilsætter eddike med det samme, så snart du ser revnen, kan ægget stadig koge jævnt.
Tips
- Hvis du koger hvide æg, så smid nogle løgskaller i. Så bliver æggene flot brunet, og så kan man med det samme se forskel på kogte og rå æg i køleskabet.
- Med en teske kan du holde æggene intakte, mens du piller dem. Træk et lille stykke af skallen fra ægget og læg teskeen under. Skub nu skeen rundt under skålen, og træk skålen af.
- Når du koger æg, skal du sørge for, at vandet er ved kogepunktet. Kog store æg i 12 minutter og ekstra store æg i 15 minutter.
- Du kan bruge hårdkogte æg fyldte æg lav æggesalat eller en dejlig salat niçoise, og meget mere!
- Rør æggene et par gange, når vandet koger, dette vil koge æggene mere jævnt og hjælpe blommerne med at blive i midten.
- Hvis du skal skære de kogte æg i to, så kig efter æg, der er så friske som muligt, for så er blommerne bedre i midten. Se tipsene ovenfor om den nemmeste måde at pille friske æg på.
- Hvis du tilsætter bagepulver til kogevandet, kan du efter kogning bryde begge sider op (efter kogning), læg munden på den smalle side og blæs. Du skal øve dig et par gange, men til sidst kommer ægget ud på den anden side!
- Lad æggene nå stuetemperatur inden tilberedning, så blommerne ikke bliver blå og æggene ikke går i stykker i vandet.
- Nogle mennesker laver et meget lille hul i bunden af ægget før tilberedning for at tillade luft at slippe ud, da ægget udvider sig under tilberedningen, så det er mindre tilbøjeligt til at gå i stykker.Forskning har dog vist, at dette ikke altid fungerer godt.
Advarsler
- Brug ikke knækkede æg, de indeholder bakterier.
- Pas på ikke at brænde dig på vandet eller æggene.
- Brug ikke for meget eddike, for smagen vil sidde i æggene.
- Læg aldrig et æg direkte i mikrobølgeovnen. Kog vand i mikroovnen, gør derefter kom ægget heri og lad det koge udenfor mikroovnen. Du kan også pochere et æg på denne måde.
Artikler om emnet "At lave et hårdkogt æg"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
