Denne artikel er bidraget af Vanna Tran, et betroet medlem af wikiHow-fællesskabet. Vanna Tran er hjemmekok og begyndte at lave mad sammen med sin mor i en meget ung alder. Hun har sørget for arrangementer og været vært for pop-up-middage i San Francisco Bay Area i over 5 år.
Denne vare er 121.602 visninger.
Et blødkogt æg er en fantastisk morgenmadsret. Et æg er hurtigt kogt, smager fantastisk med ristet brød og er sprængfyldt med protein, som holder dig mæt i længere tid i løbet af dagen. Du kan lave blødkogte æg på en meget nem måde ved at bringe vand i kog og lade æggene koge i det varme vand. Men du kan også starte med et varmt bad, hvor æggene koges meget blidt. Når du har tilberedt æggene, som du kan lide dem, kan du servere dem med ristet brød, salt sammen med dine andre yndlings morgenmadsretter, og hvorfor så ikke prøve noget andet som ristede sesamfrø eller sojasovs.
Trin
Metode 1 af 3: En kold start
1. Prik hul i spidsen af dit æg. For at forhindre æggene i at revne og for at gøre dem nemmere at pille, lav en lille åbning i toppen af hvert æg. Det kan du gøre ved forsigtigt at stikke et meget lille hul i skallen med en nål eller et søm i toppen eller den aflange side af hvert æg. Prik ikke ægget for langt, ellers risikerer du, at proteinet begynder at løbe tør.
Du kan også lave en åbning i æggeskallen med lidt smør. Du kan for eksempel bruge en morter af træ. Hvis du vælger at gøre det, skal du blot give den aflange ende af ægget et let tryk.
2. Dyp æggene i koldt vand. Læg æggene i en gryde og hæld nok koldt vand i til at dække æggene i 2,5 cm.
Hvis du vil tilberede mere end 4 æg, kan du overveje at bruge en større pande eller koge æggene i mindre antal ad gangen. På den måde vil du hurtigt kunne få æggene op af vandet, så de ikke bliver for hårde.
3. Bring vandet i kog og sluk for varmen. Indstil varmekilden til halvhøj og hold låget af gryden. Så snart vandet begynder at koge (dvs. så snart det begynder at boble vildt), skal du slukke helt for varmekilden og straks tænde for din æggeur.
At fortsætte med at koge æggene over så høj varme kan få dem til at danse rundt i gryden og knække, når de støder ind i hinanden. Derfor er det vigtigt at slukke for varmen (eller lade vandet koge meget blidt, hvis du vælger at koge æggene med varmstartsmetoden).
4. Kog de blødkogte æg, som du kan lide dem. Du bliver nødt til at holde øje med æggeuret konstant, for når du koger æg, gør hvert minut en forskel. Lad æggene ligge i vandet lige længe nok til at give dem den konsistens, du ønsker. Hold dig til følgende tidspunkter:
2 minutter for en rå blomme og meget blødt protein
4 minutter for en tyk flydende blomme og netop størknet æggehvide
6 minutter for en næsten hård blomme og hård æggehvide
8 minutter for en cremet, men sat æggeblomme og hvid, der er helt hård
EKSPERDTIP
Vanna Tran
Den erfarne kok Vanna Tran er hjemmekok og begyndte at lave mad sammen med sin mor i en meget ung alder. Hun har sørget for arrangementer og været vært for pop-up-middage i San Francisco Bay Area i over 5 år.
Vanna Tran Erfaren kok
Ekspert trick: Umiddelbart efter kogning placeres æggene i en skål med isvand i 30 sekunder. Dette stopper tilberedningen og sikrer, at æggene altid har den rigtige hårdhed.
Metode 2 af 3: En varm start
1. Bring vand i kog i en gryde. Stil en gryde på komfuret og hæld 5 til 7,5 cm koldt vand i den. Skru op for varmen, så vandet koger. Sænk derefter varmen lidt, så vandet bobler let eller koger blidt.
For at æggene kan koge blidt, skal vandet boble let, og der må ikke være store bobler over hele vandoverfladen.
2. Kom æggene i gryden. Læg æggene på en hulske og sænk det forsigtigt ned i det boblende vand. Hvis du vil lave flere blødkogte æg, så sænk æggene et efter et ned i vandet. Du kan koge op til fire æg på én gang.
Hvis du vil lave mere end fire blødkogte æg, så kog dem ind et par gange.
3. Lad æggene koge blidt. Programmer en æggeur, så du kan koge dine æg lige længe nok. Koger du et eller to æg, kan du bruge nedenstående tilberedningstider. Hvis du koger tre eller fire æg, skal du tilføje cirka 30 sekunder til tilberedningstiden. Når du tilbereder forsigtigt, skal du holde tiderne nedenfor for følgende resultater:
5 minutter for en flydende blomme og knap stivnet æggehvide
6 minutter for en blød blomme og hårdt protein
7 minutter for en fast, men stadig blød blomme og helt sat æggehvider
Metode 3 af 3: Servering af blødkogte æg
1. Server ægget i en æggekop. Fjern det blødkogte æg fra det varme vand i gryden med en hulske eller metalsigte. Kom ægget i en æggekop. Du kan have den spidse side pegende op eller ned. En æggekop ser ikke kun pæn ud på bordet, den forhindrer også ægget i at rulle hen over din tallerken, så du nemmere kan spise det.
Hvis du ikke har en æggekop, kan du servere det kogte æg i et shotglas, i et teglas eller i en lille skål.
2. Tryk på ægget for at åbne det. Tag en speciel æggeske eller en teske og bank rundt om spidsen af ægget. Brug en ske eller en kniv til at skære en hætte af ægget. Du kan også slå i toppen af ægget, men hvis du pisker for hårdt, kan stykker af æggeskal ende i dit blødkogte æg.
Du kan også bruge specialværktøj beregnet til at åbne og spise et blødkogt æg. Sådanne hjælpemidler fås fx i form af små sakse, sugekopper, flaskeåbnere eller cigarkuttere. Disse værktøjer er specielt lavet til nemt at hakke hætten af et hårdt eller blødkogt æg.
3. Server blødkogte æg på malaysisk vis. Æg med malaysisk toast er en populær morgenmad i Malaysia og Singapore. Bræk et blødkogt æg i en lille enmandsgryde (ramequin), så den bløde blomme bliver sammen. Tag et blødkogt æg med stadig meget blødt protein til dette. Hæld lidt sojasovs over ægget og server med ristet brød.
Du kan også drysse æggene med hvid peber og servere toasten med malaysisk kaya eller kokosmarmelade.
4. Server ristet brød med en dip. Kog et æg blødt efter koldstartsmetoden. Lad ægget koge forsigtigt i præcis 4 minutter og fjern derefter ægget fra vandet med en hulske. Kom ægget i din æggekop og bryd den op. Rist et stykke brød, smør smør på og server med ægget som dip.
Skær det ristede brød i flere aflange strimler for at lave klassiske soldater. Så kan du dyppe soldaterne i den blødkogte æggeblomme.
Tips
For at gøre det nemmere at pille æggene, kan du skylle de blødkogte æg under koldt rindende vand efter at have fjernet dem fra det varme vand.
For et energirigtigt æg skal du putte en halv cm vand i en gryde med passende låg. Læg æg i det, varm op og læg låg på. Indstil alarm til b.v. 6 minutter. Så snart vandet koger, sænk ilden lidt. Når alarmen er gået, er æggene bange. Hvis æggene opbevares i køleskabet, så sæt alarmen lidt højere. Hurtig og energieffektiv!
Gratis trin for trin instruktioner
