Holde maden varm

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Uanset om du vil vente med at servere eller er bekymret for fødevaresikkerhed, er det vigtigt at holde din mad varm. Heldigvis er der mange nemme måder, du kan gøre dette på derhjemme. Du kan bruge køkkenmaskiner eller en isoleret boks til at holde maden varm, bruge en køleboks til at holde maden varm på farten eller server din mad på varme tallerkener, så den ikke bliver kold. Uanset hvordan du gør det, kan du spise et varmt måltid, uanset hvor du er.

Trin

Metode 1 af 4: Brug af køkkenmaskiner

1. Indstil din slow cooker til at holde varm for at holde supper og gryderetter varme. Lad slowcookeren varme op, før du sætter maden i, så din mad ikke køles af. Hold varm-indstillingen sikrer, at din mad holder en temperatur på 80 °C, så længe du lader slowcookeren være tændt.

En slowcooker er bedst, hvis du vil holde mad, der indeholder mere fugt, varm, såsom supper, gryderetter, saucer og kartoffelmos.
Maden kan fortsætte med at tilberede eller ændre konsistens, hvis den efterlades længere i slowcookeren.
Når du slukker for slowcookeren, kan du holde maden varm i apparatet i op til to timer.

2. Hold kød og store måltider varme i ovnen ved en temperatur på 90 °C. Forvarm ovnen til den laveste indstilling og læg din varme mad i et ovnfad. Stil fadet på den midterste rille og lad det stå i ovnen i højst to timer.

Tjek temperaturen på maden efter 20 minutter med et termometer for at se, om den er varmere end 60°C. Hvis ikke, så skru lidt op for temperaturen i ovnen.

3. Lav et varmt vandbad på komfuret til mad i gryder og pander. Fyld en stor gryde halvt med vand og varm den op på komfuret ved middel varme. Tjek vandtemperaturen med et termometer for at se, om den er omkring 70°C. Stil en anden gryde eller pande med maden i i midten af vandbadet.

Du kan bruge denne metode så længe du vil, så længe du fortsætter med at varme maden op over middel varme og fylder vandet op i gryden, efterhånden som det fordamper.

Rør i maden i ny og næ for at forhindre, at den brænder på.

4. Brug gelbrændstof til at holde maden varm i køkkenbakker af aluminium. Skru låget af gelbrændstofbeholderen af med en stump genstand, såsom en ske. Placer brændstofdåsen under cateringbakken, og tænd den derefter med en multifunktionel butan-lighter. Brændstoffet vil brænde i op til to timer, før det løber tør. Sluk flammen med hætten eller en flammedæmper, når du er færdig.

Vær altid forsigtig, når du arbejder med åben ild.

Du kan købe gelbrændstof eller brændstof med sikring. Begge fungerer på samme måde.

Metode 2 af 4: Hold mad varm på farten

1. Opbevar supper og gryderetter i en isoleret termokande. Kom din suppe i en stor termokande, mens den stadig er rygende varm. Luk låget umiddelbart efter du har lagt maden i den. Spis maden inden for fire timer, så den ikke køler ned, og der ikke gror bakterier.

Tjek termokandens emballage for at se, hvor længe du sikkert kan opbevare mad i den.
Normalt passer kun en enkelt portion mad i en termokande.

2. Køb isolerede termoposer til større mængder mad. Ligesom de poser, der bruges af pizzabude, kan du opbevare mad i termokandeposer, så det holder sig varmt på farten. Dæk den varme mad til med låg eller folie, inden den lægges i posen. Opbevar maden i termokanden i op til tre timer før servering.

Du kan købe termokandeposer i stormagasiner og specialbutikker i køkkenudstyr. Du kan købe både genanvendelige og engangsposer.

3. Køb en transportabel varmere for at holde maden varm i bilen. Find en isoleret madpakke eller køleboks, som du kan sætte i cigarettænderen i din bil. Fyld køleboksen med varm mad og sæt den i stikket, når du går ud. Køleboksen bruger energien fra din bil til at sikre, at maden holder en sikker temperatur.

Tilslut først køleboksen, når du har startet bilen, så du ikke dræner batteriet.

Tjek på forhånd, hvad den nødvendige spænding er for at se, om din cigarettænder kan klare det. Hvis ikke, kan der være en kortslutning i køleboksen.

Metode 3 af 4: Fremstilling af en isoleret opbevaringsboks

1. Beklæd en køleboks på indersiden med aluminiumsfolie. En køleboks er egentlig beregnet til at holde maden kold, men du kan også bruge den til at holde maden varm. Beklæd køleboksen med et dobbelt lag aluminiumsfolie. Folien holder på varmen i køleren.

2. Pak også aluminiumsfolie rundt om madopbevaringsboksen. Læg et stort stykke aluminiumsfolie på din disk og placer den varme opbevaringsboks på den. Sørg for, at maden er rygende varm, når du vikler folien rundt om den. Brug et par stykker folie til at dække kassen helt.

Brug ovnhandsker, når du pakker ind, så du ikke brænder dig.

Billede med titlen Keep Food Hot Trin 10

3. Læg opbevaringsboksen i køleboksen. Placer opbevaringsboksen i midten af køleboksen. Varmen fra opbevaringsboksen trænger ind i aluminiumsfolien og holder hele køleren varm.

Billede med titlen Keep Food Hot Trin 11

4. Lav to eller tre varme kompresser ved at fylde nye sokker med ukogte ris. Fyld nye bomuldsstrømper halvt op med ukogte ris. Når du har puttet risene i sokken, luk den med en simpel knude, så der ikke falder ris ud af sokken.

Bare for at være sikker, brug en snor til at binde sokken.

Tørrede bønner virker på samme måde.

Billede med titlen Keep Food Hot Trin 12

5. Opvarm de varme kompresser i mikrobølgeovnen i to til tre minutter. Brug de normale indstillinger for din mikrobølgeovn. Når strømperne er klar er de dejlig varme og vil holde sig sådan et stykke tid.

Billede med titlen Keep Food Hot Trin 13

6. Læg de varme kompresser ved siden af madopbevaringsboksen. Fyld det store rum omkring opbevaringskassen med mad. Køleboksen bliver endnu varmere, så din mad forbliver varm nok.

Billede med titlen Keep Food Hot Trin 14

7. Fyld alle de tomme pladser i køleboksen med håndklæder. Brug rene håndklæder for at forhindre, at maden flytter sig, mens du transporterer den. Sørg for, at håndklæderne hviler godt mod opbevaringskassen, så maden i kassen forbliver varm.

Billede med titlen Keep Food Hot Trin 15

8. Sæt en varmedunk på håndklæderne. Udfyld a varmtvandsflaske med kogende varmt vand. Det er nemmest at hælde vandet i kanden med en kedel. Placer kanden oven på madkassen for at have et andet varmeelement, der holder din mad varm.

Luk låget på køleboksen, efter at du har sat varmtvandsflasken i den, så ingen varme kan slippe ud.

Billede med titlen Keep Food Hot Trin 16

9. Spis maden inden for to timer. Temperaturen i køleboksen vil med tiden begynde at falde. Tag et madtermometer med for at tjekke temperaturen på maden for at se, om den er varmere end 60°C.

Metode 4 af 4: Hold pladerne varme

Billede med titlen Keep Food Hot Trin 17

1. Varm pladerne op i mikroovnen for at varme dem hurtigt op. Stabel pladerne oven på hinanden og sæt dem i mikroovnen. Indstil mikroovnen til normal tilstand, og opvarm pladerne i 30 sekunder pr. tallerken. Når mikroovnen er klar, tages pladerne ud af mikrobølgeovnen med ovnhandsker, for de er meget varme.

Billede med titlen Keep Food Hot Trin 18

2. Opvarm pladerne i ovnen på den laveste indstilling, hvis de er ovnsikre. Forvarm ovnen på den laveste indstilling. Normalt er dette 70-90 °C. Når ovnen er varm, læg stakken af plader i den og opvarm dem i et par minutter. Tag pladerne med ovnhandsker ud af ovnen og lad dem køle lidt af inden servering.

Hvis du vil spare på strøm, så brug en miniovn, der er stor nok til dine tallerkener.

Billede med titlen Keep Food Hot Trin 19

3. Køb en elektrisk pladevarmer, så du kan bruge dit køkkenapparat som normalt. En tallerkenvarmer ligner en stor foldbar varmepude, som du kan stable tallerkener på. Sæt netstikket i, og tænd for pladevarmeren. Læg pladen helt i tallerkenvarmeren og læg endnu en tallerken ovenpå. Bliv ved med at stable resten af pladerne ovenpå og varm dem op i fem minutter før servering.

Du kan købe en tallerkenvarmer online og i specialbutikker i køkkenudstyr.

Har du ikke andet, kan du også bruge en stor varmepude, der normalt bruges på bagsiden. Du kan købe disse på apoteket.

Tips

Dæk maden på bordet med låg eller aluminiumsfolie for at holde den varm.
Brug sædevarmerne i bilen til at holde maden fra snackbaren varm, mens du kører hjem.
Glem ikke at holde maden varm, når du holder middagsselskab.