Sådan steges en hel kylling i ovnen (med billeder)

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Ved at lære at stege hele kyllinger vil du være i stand til at tilberede kød til en stor familie eller flere måltider på én gang. Det kan også spare penge på dine dagligvareregninger, da slagteren tager højere priser for at sælge fileter, lår og andre udskæringer af en kylling separat. Find ud af, hvordan du steger en hel kylling i ovnen.

Trin

Del 1 af 5: Tilberedning af stegt kylling

1. Optø hele din kylling. Afhængig af fuglens størrelse kan det tage en til tre dage at tø op i køleskabet. Det anbefales, at du bager kort efter optøning for at undgå fødevarebåren sygdom.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 2

2. Forvarm din ovn til 230 grader Celsius. Skub en rist midt i ovnen eller lige under den, alt efter størrelsen på hele kyllingen.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 3

3. Frigør plads i dit køkken nær vasken. Fjern andet køkkenværktøj, tallerkener og bestik for at reducere krydskontaminering. Hav din bradepande eller gryde i nærheden klar til nem flytning.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 4

4. Tag kyllingen ud af emballagen. Læg emballagen i skraldespanden med det samme.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 5

5. Fjern halsen og organerne fra hulrummet. Smid dem væk, hvis du ikke vil bruge dem til en sovs.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 6

6. Placer din hånd ved åbningen af hulrummet med brystet opad. Stik fingrene mellem fileten og skindet. Flyt dine hænder under huden for at løsne den til krydderier.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 7

7. Vask dine hænder i 30 sekunder, før du rører ved andre ingredienser eller retter.

Del 2 af 5: Krydder en hel kylling

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 8

1. Beslut hvilke urter du vil bruge. Steget kylling er alsidig, og den kan smages til med dine foretrukne regionale smagsvarianter, frugter og grøntsager.

Prøv citronpeber eller citron-hvidløgskylling. Citron, løg og hvidløg er de vigtigste smagsstoffer, der hjælper med at give smag til hele kyllingen. Peber eller hvidløg kan bruges til at krydre ydersiden af kyllingen såvel som indersiden af hulrummet.
Overvej urtekrydderier, såsom en kombination af rosmarin, salvie og timian. Du kan bruge en generel kyllingekrydderiblanding eller italiensk krydderi, hvis du ikke har adgang til friske krydderurter.
Spansk eller mexicansk smag som chilipeber, paprika, hvidløg eller cayennepepper vil pifte kyllingens yderside op. Brug det forkrydrede ekstra kød til tacos og enchiladas. Adobo krydderiblanding er en kombination af peberfrugt, oregano, hvidløg og peber, der kan købes færdigpakket i supermarkeder og toko`s.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 9

2. Skær dine krydderier.

Skær en til to citroner i halve for at placere i hulrummet på kyllingen.

Skær løg eller skalotteløg i kvarte.

Pil hvidløgsfed. Du ønsker at placere mellem to og ti fed hvidløg, afhængigt af din præference.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 10

3. Bland din blanding til at gnide din kylling med. Bland to spiseskefulde (30 ml) usaltet, smeltet smør med en halv teskefuld (1 gram) salt, en halv teskefuld (1 gram) peber og en halv teskefuld (1 gram) til en spiseskefuld (30 gram) tørrede eller friske krydderurter. Du kan bruge et forhold på 1 til 3, når du vejer tørrede eller friske krydderurter, da tørrede krydderurter har en stærkere smag.

Du kan også erstatte smørret med rapsolie eller olivenolie. Fedtet vil hjælpe med at brune ydersiden af fuglen.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 11

4. Gnid kyllingen med dit smør og krydderurter eller krydderier. Fordel dem under skindet på kyllingekødet.

Del 3 af 5: Fyld/gnidning af stegt kylling

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 12

1. Rist citroner, løg og hvidløg med salt og peber. Læg det i hulrummet på kyllingen. Sørg for, at ingen ingredienser falder ud; den kan trykkes fast.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 13

2. Læg kyllingen på risten, hvis du ikke allerede har gjort det. Fileterne skal vende opad på risten.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 14

3. Skær æbler, kartofler, løg og andre grøntsager i store stykker. Læg det under gitteret.

Hvis du bruger en stegepande, så læg rodfrugterne i bunden af gryden og læg kyllingen ovenpå. Dette vil tillade saften at dryppe ned i gryden, mens den tilberedes.

Hvis du vil have mindre stykker grøntsager, skal du vente 20 til 30 minutter, før du lægger dem under risten. Dette forhindrer grøntsagerne i at koge for meget.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 15

4. Bind kyllingen i, hvis du vil. Det betyder, at trommestikkerne skal sikres med sejlgarn og skubbes vingerne ind imellem for at holde hulrummet lukket.

Ingen grund til at binde kyllingen. Det kan forlænge tilberedningstiden, fordi varmen ikke så nemt kan nå det mørke kød.

Del 4 af 5: Stegning af hele kyllingen

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 16

1. Sæt bradepanden i ovnen. Bag den ved 230 grader Celsius i 20 minutter. Dette vil brune fuglen og fange saft.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 17

2. Sænk ovntemperaturen til 190 grader Celsius. Steg i en time til halvanden time afhængig af fuglens størrelse, ovnens jævnhed og højden.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 18

3. Sæt et ovntermometer i låret. Den skal angive mindst 77 grader Celsius. Hvis ikke, lad det koge i yderligere 20 til 30 minutter, før du tjekker igen.

Del 5 af 5: Lad kyllingen hvile

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 19

1. Tag bradepanden ud af ovnen. Læg kyllingen på en uopvarmet overflade eller en rist.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 20

2. Læg alufolie over kyllingen for at holde varmen inde.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 21

3. Lad det hvile med brystet oppe i 10 til 15 minutter.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 22

4. Vend kyllingen og lad den hvile i yderligere 10 minutter.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Trin 23

5. Skær kyllingen på forhånd og server. Du bliver nødt til at gå tilbage til fuglen for at få resten af kødet af knoglerne til brug i fremtidige opskrifter.

Kassér kyllingekroppen eller læg den i en stor gryde for at lave hjemmelavet hønsefond.

Billede med titlen Tilbered en hel kylling i ovnen Intro

6. Færdig.

Tips

Rengør altid områder, der har været i kontakt med rå kylling, grundigt med desinfektionsspray. Du skal desinficere vasken og lægge service og andre forbrugsvarer i opvaskemaskinen.