Gratis trin for trin instruktioner 
Hvidløget bliver blødere og der kommer lækre dufte af det. Sørg for, at du ikke bager den, før den bliver brun. Du skal nu bemærke, at rouxen bliver tykkere og bliver lidt mørkere i farven. Saucen skal nu boble forsigtigt. Sørg for, at saucen ikke rigtig kommer i kog på noget tidspunkt. 
Du vil bemærke, at der frigives en masse damp, når saucen tykner til omkring halvdelen af volumen. Regelmæssig omrøring forhindrer saucen i at brænde på. Blanding af saucen vil også udglatte eventuelle klumper af rouxen, som du måske ikke er kommet af med. 
Hvis du bruger denne sauce med pasta, så overvej at tilføje den ekstra smag af citron til din sauce. Du tilføjer et strejf af citrus, og gør den mindre kraftfuld. 
Hæld lidt sauce over en skaldyrspasta for en endnu bedre kombination. 
At lave hvidløgsflødesauce
Indhold
Få ting er så imponerende at lave som en hvidløgsflødesauce. Det er overraskende, at noget så cremet og alsidigt som hvidløgsflødesauce kan laves så hurtigt og nemt. Vælg at lave en traditionel hvidløgsflødesauce, eller rist hvidløget i forvejen for at give det en mildere hvidløgssmag. Lager hurtigt op og brug på alt fra pizza og pasta til fisk og skaldyr og bøffer.
ingredienser
Til hvidløgsflødesauce:
- En spiseskefuld smør
- En spiseskefuld olivenolie
- To spiseskefulde mel
- Et par fed hvidløg (nok til to spiseskefulde hakket hvidløg)
- 500 ml flødeskum eller flødeskum (bemærk: nr slået fløde)
- En teskefuld grøntsagsfond, oksefond eller hønsefond
- En halv kop revet parmesanost
- Peber og salt efter smag
Til den ristede hvidløgsflødesauce:
- En hel hvidløgsløg
- 3,5 spsk olivenolie, i dele
- Tre spiseskefulde mel
- 250 ml hønsefond eller grøntsagsfond
- 125 ml flødeskum eller flødeskum (bemærk: nr slået fløde)
- Peber og salt efter smag
Trin
Metode 1 af 3: Lav en hvidløgsflødesauce
1. Smelt smør og olivenolie. Varm en spiseskefuld smør og en spiseskefuld olivenolie op i en stegepande ved middel varme.
2. Hak hvidløget fint. Pil hvidløgsfeddene. Hak derefter hvidløget meget fint, indtil du har to spiseskefulde fyldte.
3. Tilsæt hvidløg til smør og olie. Når olie og smør er smeltet sammen, tilsættes forsigtigt hakket hvidløg og røres.
4. Lav en roux. Tilsæt melet direkte i olie/smør/hvidløgsblandingen og rør godt rundt. Sørg for, at blomsten er fuldt indarbejdet. Bliv ved med at koge det i et minut og rør ved medium varme.
5. Varm den tykke fløde og bouillon op. Du kan varme væskerne i mikroovnen, eller du kan varme dem i en gryde. Sørg for ikke at koge væskerne.
6. Tilsæt 500 ml tung fløde og bouillonen til rouxen, mens du rører med den anden hånd. Fortsæt med at piske og varm op over medium varme, indtil det begynder at boble forsigtigt.
7. Rør jævnligt og krydr det. Bliv ved med at røre jævnligt i saucen, så den ikke koger. Tilsæt salt og peber efter smag. Saucen vil tykne efter et par minutter.
8. Tilsæt parmesanost og tag gryden af varmen. Rør godt for at smelte osten. Hvis du vil have en rigtig tyk sauce, kan du lade gryden stå på bålet lidt længere. Hvis ikke, kan du nu tage saucen af varmen og servere.
Metode 2 af 3: Lav en ristet hvidløgsflødesauce
1. Tænd ovnen. Forvarm ovnen til 200°C. Tag et firkantet stykke aluminiumsfolie. Stykket skal være omkring 10 cm stort.
2. Forbered hvidløget. Tag hele hvidløgsløget og læg det i midten af det firkantede stykke alufolie. Dryp med halvanden spiseskefuld olivenolie. Vikl derefter alufolien om hvidløget, så du lukker det og laver en pose af det.
3. Rist hvidløget. Sæt din pose hvidløg i ovnen, direkte på en rist. Lad det bage i tredive minutter. Hvidløget er blevet blødt efter bagning. Tag den ud af ovnen og fjern folien. Lad det køle af.
4. Pres det ristede hvidløg i en bradepande sammen med olivenolien. De løse nelliker vil være bløde nok til at presse dem ud af skindet i gryden. Gør dette med alle fed hvidløgsløget. Tilsæt de resterende to spiseskefulde olivenolie og varm op ved middel varme i et minut.
5. Lav en roux. Tilsæt melet i gryden og rør godt rundt, sørg for at nå alle dele af gryden, så melet er helt indarbejdet. Bliv ved med at røre, mens du lader blandingen, rouxen, koge. Rouxen bliver nu mørkere i farven.
6. Varm 250 ml hønsefond eller grøntsagsfond op. Du kan nemt genopvarme dette i mikroovnen, mens rouxen koger. Eller du kan varme fonden op i en gryde på komfuret. Lad det ikke koge.
7. Pisk bouillonen gennem rouxen. Hæld langsomt bouillonen i din roux, mens du pisker med den anden hånd. Dette skal gøres langsomt, så fonden kan optages i rouxen, uden at der dannes klumper.
8. Bliv ved med at røre og varme din sauce op. Hold temperaturen på medium, eller sænk den, hvis det begynder at boble. Saucen begynder nu at tykne hurtigt.
9. Rør nu den tunge fløde eller flødeskum i. Rør for at blande bouillon/hvidløgsblandingen med cremen. Tag bradepanden af varmen.
10. Blend saucen. Du kan bruge en stavblender til dette eller en almindelig blender. Hvis du bruger en stavblender, skal du overføre saucen til en dyb skål. Sæt derefter røremaskinen i og tænd den indtil saucen er jævn. Hvis du bruger en almindelig blender, hæld saucen i blenderen og kør den, indtil saucen er jævn.
11. Smag saucen til og smag den til. Tilsæt salt og peber efter smag. Brug saucen med det samme eller hæld den tilbage i gryden, hvor du kan holde den varm ved svag varme.
Metode 3 af 3: Brug din hvidløgsflødesauce
1. Prøv det som en hvid pizzasauce. Dette er et godt alternativ til rød sauce og giver en fyldigere smag til pizzaen.
- Overvej så at toppe den med: rødløg, spinat, svampe, bacon, kylling, artiskokhjerter eller broccoli.
2. Brug saucen på enhver pasta. Hæld det over kogt penne, fettuccine, linguine eller brug det i en lasagne.
3. Drys grillet bøfserme. Traditionelt serveres bøffer ofte med en smørsauce eller cremet sauce. Hvidløgsflødesauce er en fantastisk erstatning for det.
4. Hæld saucen over skaldyr. Rejer, skaldyr og østers kombineres meget godt med hvidløgsflødesovsen.
5. Brug den som dipsauce. Dyp stykker brød, grøntsager eller kiks i saucen. Stil som forret eller til fest en skål med brød, grøntsager og pølser og en skål med hvidløgsflødesauce ved siden af for en velsmagende dip.
Tips
- Opbevar ikke din hvidløgsflødesauce i en beholder med tætsluttende låg i mere end en uge.
Artikler om emnet "At lave hvidløgsflødesauce"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
