Sådan laver du hvidløgssmørsauce

Indhold

ingredienser
Trin
Fornødenheder

Hvis du leder efter en nem måde at tilføje et væld af smag til et måltid, lav en hvidløgssmørsauce. De fleste hvidløgssmørsaucer indeholder kun få ingredienser og kan hældes over pasta eller bruges som dip til fisk og skaldyr. En klassisk hvidløgssmørdyppesauce er perfekt med dampet krabbe eller hummer. Vil du have lidt mere fyld, lav en cremet hvidløgssmørsauce og bland fettuccinen i. Du kan også lave en krydret citronsmør-hvidløgssauce, der smager fantastisk som dip med skaldyr eller sprødt brød.

ingredienser

Hvidløgssmør dipsauce

1/3 kop (80 g) smør
1 fed hvidløg (presset)
1/4 spsk tørret basilikum
2 tsk tørret oregano

Til 1/3 kop (80 ml)

Cremet hvidløgssmørsauce

2 spsk (30 g) smør
2 fed hvidløg, revet
2 spsk mel
3/4 kop (180 ml) kylling, oksekød eller grøntsagsfond
3/4 kop (180 ml) mælk
2 tsk persilleflager
Salt og peber efter smag

Til 6 til 8 portioner sauce

Citron-hvidløg smør sauce

1 kop (230 g) smør
1 spsk (9 g) hvidløg, strimlet
2 spsk frisk citronsaft
1 tsk kværnet sort peber
2 tsk tørret koriander

Til 8 portioner

Trin

Metode 1 af 3: Fremstilling af hvidløgssmørdyppesauce

1. Smelt smørret. Kom 1/3 kop (80 g) smør i en lille gryde. Skru ned for varmen og lad smørret smelte langsomt. Smelter du smørret ved høj varme, kan det sprøjte og brænde.

Brug saltet eller usaltet smør. Undgå at bruge margarine eller en smørfanger, da disse indeholder meget vand og forarbejdet olie.

2. Svits hvidløget. Pil et fed hvidløg og knus det ved at trykke det fast med det flade blad af en kniv. Kom det pressede hvidløg i det smeltede smør og lad det stege ved svag varme i et minut eller to.

Du bør kunne lugte det, når hvidløget er færdigkogt.

3. Rør krydderurterne i. Rør to teskefulde tørret oregano og 1/4 tsk tørret basilikum i, indtil det er inkorporeret. Brug saucen med det samme, da smørret kan skilles, når det er afkølet.

Du kan også bruge friske krydderurter for mere farve. Rør fire teskefulde frisk, finthakket oregano og 1/2 teskefuld frisk, hakket basilikum i.

Metode 2 af 3: Fremstilling af cremet hvidløgssmørsauce

Billede med titlen Lav hvidløgssmørsauce Trin 4

1. Smelt smørret i hvidløget. Kom 2 spsk (30 g) smør i en mellemstor gryde. Hak 2 fed hvidløg og kom dem i gryden. Skru varmen til middel varme og lad smørret smelte.

Hvidløget vil også sautere efterhånden som smørret smelter.

2. Rør melet i og kog blandingen. Tilsæt 2 spsk mel i gryden og rør i hvidløgssmørblandingen. Fortsæt med at røre og kog blandingen i et minut.

Blandingen vil tykne til en pasta ved kogning.

3. Rør den anden væske i. Pisk blandingen konstant, mens du langsomt tilsætter 3/4 kop (180 ml) kylling, oksekød eller grøntsagsfond og 3/4 kop (180 ml) mælk. Bliv ved med at piske og røre saucen, indtil den bobler og begynder at tykne.

Hvis saucen bliver klumpet, kom det hele i en blender eller foodprocessor. Bland saucen, indtil klumperne er væk.

4. Smag saucen til og server den cremede hvidløgssmørsauce. Sluk for varmen og rør to teskefulde tørret persille i. Tilsæt salt og peber efter smag. Du kan servere saucen med kogt pasta.

Hvis du kan lide at bruge friske krydderurter, skal du blot tilføje 4 teskefulde friskhakket persille.

Metode 3 af 3: Fremstilling af citron-hvidløgssmørsauce

1. Smelt smørret i hvidløget. Kom 1 spiseskefuld (14 g) smør i en mellemstor gryde. Hak nok hvidløgsfed til en spiseskefuld hakket hvidløg (ca. 9 g). Kom det hakkede hvidløg i gryden. Skru varmen til medium og lad smørret smelte. Dette skal koge i et par minutter.

Hvidløget vil også sautere efterhånden som smørret smelter. Den skulle være blevet lysebrun efter tilberedning.

2. Rør rundt og smelt resten af smørret. Tilsæt de resterende 15 spsk (210 g) smør og sænk varmen. Rør smørret i, indtil det er helt smeltet. Dette tager et minut eller to.

3. Pres citronsaften i og tilsæt krydderierne. Tag lidt frisk citron og pres den, indtil du får 2 spsk juice. Rør saften gennem hvidløgssmørret. Tilsæt også 1 tsk kværnet sort peber og 4 tsk frisk koriander. Hold varmen lav og lad smørret simre i cirka 10 minutter.

Du kan servere saucen, når den har trukket sig, eller du kan føre den gennem en sigte for at fjerne de faste stykker inden servering.

Tilføj enhver fisk og skaldyr til saucen eller hæld den over kogt pasta.