Sådan laver du røræg: 7 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Røræg er en hurtig, nem og populær morgenmad. Det kaldes ikke den perfekte engelske morgenmad for ingenting, og det er sindssygt lækkert. Æg er velsmagende, nemme at tilberede og passer godt til stort set ethvert måltid.Spis dem dog med måde.

ingredienser

2 æg
Tilsæt salt og friskkværnet sort eller hvid peber eller hvidløgspulver efter smag
Smør eller oliespray
Mælk (valgfrit)
vand (valgfrit)

Trin

1. Forbered æggene. Knæk to æg per person i en skål. Tilføj en spiseskefuld mælk, vand eller creme fraiche pr. æg, hvis du kan lide blødere røræg; tilførsel af fugt gør æggene mindre seje eller gummiagtige.

2. Rør godt rundt, indtil det hele danner en jævn helhed. Tilsæt salt og peber efter smag. Du kan også tilføje ost til lækker røræg med ost.

3. Vælg en pande, der er den rigtige størrelse til den mængde æg, du forbereder. To æg kræver en lille pande, mens tolv æg kræver en meget større pande.

4. Varm en klat smør (2 tsk), baconfedt eller olie op i en stegepande. Fordel det smeltede fedt jævnt over bunden af gryden ved at flytte gryden frem og tilbage.

5. Dryp aldrig postevand i bradepanden med fedtstof for at se, om den er varm nok. Vandet vil sprøjte ud af gryden sammen med det varme fedtstof. Du vil ikke have disse stænk på din hud eller dit tøj. Hvis du vil vide om fedtet er varmt nok, så læg et lille stykke brød i gryden, hvis det begynder at syde er fedtet varmt nok. Fjern brødstykket fra panden og tilsæt æggene. Bliv ved med at røre æggeblandingen. Skru ned for varmen.

6. Når æggene begynder at koge, størkner de. Så snart det sker, røres æggene med en spatel, så det størknede æg løsner sig fra bunden og den stadig flydende blanding kan størkne. Dette forhindrer en sej brun skorpe i at danne sig på undersiden.

7. Tjek om æggene er næsten helt stivnede. Tag derefter gryden af varmen; på grund af grydens varme koger æggene stadig. Hvis du kan lide tørre røræg, lad gryden stå på bålet, indtil de er helt sat. Dette er tilfældet, når der slet ikke er mere fugt i gryden. Fjern æggene fra panden, før de mister deres cremede. Du kan også tilføje ost for endnu mere smag. Tilsæt osten, mens æggene er varme, så den kan smelte.

Tips

Server med toast eller en bagel.
Tilsæt mere smag ved at røre krydderurter såsom dild, oregano eller basilikum i æggeblandingen eller drysse dem over æggene efter bagning.
For noget særligt, hak et løg fint, steg i smør med en knivspids salt og en knivspids sukker og tilsæt æggeblandingen, når de er gennemsigtige. lækker!
Prøv røræg med stykker skinke, bacon eller laks. Mange supermarkeder sælger også køderstatninger, der er velegnede til vegetarer.
Overophedning vil gøre æggene hårde og seje. Bliv ved med at røre, indtil de er helt færdige, og tag dem straks ud af gryden.
Bliv ved med at røre hele tiden, så al væden kan størkne eller fordampe.
Jo bedre du pisker æggene, jo mere ensartet bliver farven og teksturen.
Tilsæt purløg for mere smag.
For smukke luftige røræg, lad æggene først sætte sig på bunden, efter du har hældt dem i gryden. Først når bunden og siderne truer med at blive brune, rører man i æggene. Gentag indtil æggene er klar.
Tilsæt kanel og sukker til søde røræg.
Hvis du steger æggene for længe, bliver de seje og gummiagtige og flyder på din tallerken i en vandpøl.
For begyndere er det mere praktisk at lave en mindre mængde røræg først. Først når du har fået styr på det, laver du større mængder. For den bedste smag, steg (rør-)æg i ægte smør eller en rigtig smør-olivenolieblanding (brug aldrig margarine eller en anden smørerstatning). Bare sørg for ikke at bruge for meget. Æg, der flyder i fedt, er ikke velsmagende og også meget usunde.
Tilsæt tomater, det giver en fantastisk smag!
En god rettesnor til at afgøre, om æggene er klar: Hvis de ser kogte ud i gryden, er de blevet gennemstegte, når du har dem på tallerkenen.
Tilsæt persille som pynt.
Brug en god støbejernsgryde og (økologisk) ægte smør for det bedste og sundeste resultat. Sørg for, at smørret ikke bliver for brunt (brændt).
Bare tilsæt en dråbe vand.
Brug en spiseskefuld hytteost per æg i stedet for mælk eller vand.
Tilsæt barbecuesauce eller en salsa, mens du piskes æggene, hvis du vil prøve noget andet.

Advarsler

Sørg for at slukke for komfuret/gaskomfuret, når du er færdig.
At spise for mange æg kan forårsage forstoppelse. For at forhindre dette er det bedst at spise mere frugt og grøntsager for mere fiber.
Hvis du laver mad med små børn omkring, så sørg for at grydens håndtag er vendt væk, så et barn ikke kan nå dem.