Gratis trin for trin instruktioner 
Tilberedning af gratinerede kartofler
Indhold
Gratineret kartoffel er et klassisk tilbehør med mange variationsmuligheder. Kartoffel Dauphinoise er for eksempel en af de ældste kendte opskrifter på gratineret kartoffel, som bruger en flødebund. Almindelig gratineret kartoffel er ikke lavet med fløde, så i sidste ende ender du med en gryderet, der er skønt sprødt på toppen. Når du ved, hvordan du laver gratineret kartoffel, kan du begynde at eksperimentere med de mange forskellige variationer.
ingredienser
Små kartofler
- ¼ kop (55 gram) smør i tern
- ¼ kop (25 gram) universalmel
- 2 ⅓ kopper (550 milliliter) mælk
- 2 kopper (200 gram) cheddarost, revet
- 1,2 kg kartofler, skrællet og skåret i tynde skiver
Til 4 personer
Krydrede gratinerede kartofler
- 4 store kartofler
- ¼ kop (55 gram) smør i tern
- 1 spsk (10 gram) løg, revet eller i tern
- 1 tsk salt
- ½ tsk tørret timian
- ⅛ tsk peber
- 1 kop (100 gram) cheddarost, revet
- 1 spsk frisk persille, finthakket
Til 6-8 personer
Trin
Metode 1 af 2: Gratineret kartoffel
1. Forvarm din ovn til 180°C og smør indersiden af en 2,5 liters bradepande. Du kan bruge smør, olie eller madlavningsspray til dette.
2. Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Skær først smørret i små tern, og kom dem derefter i en lille gryde. Stil gryden på komfuret og sæt varmen til medium. Vent til smørret er smeltet, rør af og til.
3. Rør melet i og kog i cirka to minutter, eller indtil det begynder at boble. Rør konstant smør og mel under tilberedningen for at undgå at det brænder på.
4. Tag gryden af komfuret og rør derefter langsomt mælken i. Bliv ved med at røre, mens du hælder mælken i, så den absorberes godt.
5. Kog blandingen ved middel varme, indtil den begynder at koge. Når du har rørt mælken i, sætter du gryden tilbage på komfuret og skruer varmen tilbage til medium. Varm saucen op, indtil den koger. Bliv ved med at røre jævnligt.
6. Rør 1½ kop (150 gram) ost i. Tag gryden af komfuret og rør lidt af osten i. Sørg for at skrabe bunden af gryden fra tid til anden for at sikre, at alt er blandet jævnt. Gem den resterende ½ kop (50 gram) ost til senere.
7. Fordel en tredjedel af dine kartofler ud over bunden af fadet. Vask og skræl først kartoflerne og skær dem så tyndt du kan. Fordel en tredjedel af kartoflerne over bunden af bageformen, og overlapp kanterne lidt.
8. Krydr kartoflerne med salt og peber, og hæld en tredjedel af ostesovsen over dem. Tilføj yderligere to lag kartofler, salt, peber og sauce.
9. Drys resten af osten ovenpå. Drys osten over kartoflerne så jævnt du kan. Når osten bliver varm, dannes der et smeltet, sprødt lag ovenpå kartoflerne.
10. Bag kartoflerne, uden låg, i en time. Retten er klar, når kartoflerne er bløde og gyldenbrune. Hvis toppen af dine kartofler brænder på, skal du dække fadet med et ark aluminiumsfolie; dette gør det muligt for kartoflerne at fortsætte bagningen uden at brænde.
11. Lad kartoflerne køle lidt af inden servering. Dette er et godt tilbehør til næsten enhver kødret. Den er også nem at bære, hvilket gør denne ideel til picnic, potlucks og fester.
Metode 2 af 2: Krydret kartoffelgratin
1. Forvarm din ovn til 220°C og smør let indersiden af en 2 liters bradepande. Du kan smøre skålen med lidt smør, olie eller madlavningsspray.
2. Vask, skræl og skær kartoflerne, og kom dem derefter i fadet. Skær kartoflerne så tynde som du kan; Det gør, at de bager hurtigere. Fordel dem jævnt ud over fadets bund og stil så fadet til side et stykke tid.
3. Smelt smørret i en lille stegepande ved middel varme. Skær smørret i tern og kom i en lille bradepande. Stil bradepanden på komfuret og sæt varmen på normal. Rør af og til i smørret, så det smelter hurtigere.
4. Tilsæt løg, salt, timian og peber. Hvis du ikke allerede har gjort dette, så pil først et løg og skær det i stykker, hvorefter du kommer det i bradepanden. Tilsæt salt, timian og peber, men vent med ost og persille. Rør løg, indtil det er jævnt dækket med smør. Du behøver ikke brune, blødgøre eller sautere løget.
5. Hæld smørblandingen over kartoflerne. Prøv at dække kartoflerne så jævnt som muligt. Udelad osten eller persillen; du tilføjer dem først til sidst, for at bevare smagen bedst muligt.
6. Bag kartoflerne tildækket i 45 minutter. Du er klar til næste trin, så snart de bliver bløde. Bare rolig, hvis de ikke er helt klar; du skal bage noget mere.
7. Drys ost og persille over kartoflerne. Igen bør du prøve at fordele dem så jævnt som muligt. Du kan blande dem først, eller du kan drysse dem over kartoflerne i separate lag. Hvis du vælger at lave separate lag, tilsæt først persillen, derefter osten.
8. Bag kartoflerne uden låg i yderligere 15 minutter. De er klar, når osten er smeltet.
9. Lad kartoflerne køle lidt af inden servering. Dette passer godt til kød, såsom skinke og gryderet.
Tips
- Eksperimenter med forskellige urter. Næsten alt, der passer godt til kartofler, er lækkert med gratinerede kartofler. Prøv noget som hvidløg eller bacon!
- Har eller kan ikke lide cheddar? Prøv derefter en anden krydret ost, såsom parmesanost eller Monterey Jack.
- Gratineret kartoffel skal ikke kun serveres til aftensmad. Den passer også godt til frokost og som mættende morgenmad.
Advarsler
- Bageformen og kartoflerne bliver varme. Brug grydelapper til at håndtere bageformen og lad kartoflerne køle lidt af inden servering.
Fornødenheder
Små kartofler
- 2,5 liters ovnfad
- lille grydeske
- Gaffel eller mini piskeris
- Ovn
- Skærebræt
- grøntsagskniv
- Grøntsagsskræller
Krydrede gratinerede kartofler
- 2 liters bageform med låg
- Lille bradepande
- Gummispatel
- Ovn
- Skærebræt
- grøntsagskniv
- skræller
Artikler om emnet "Tilberedning af gratinerede kartofler"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
