Sådan tilberedes kartofler på grillen

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Den lækre smag og tekstur af en grillet kartoffel er altid et hit til en sommergrill, familiemiddag eller som snack. Det kan virke svært at koge indersiden af kartoflen, før ydersiden brænder på, men kartofler er faktisk meget nemme at grille. Der er mange forskellige måder, du kan tilberede kartofler på. Forbered hele kartofler, halve kartofler, skiver eller stykker. Forbered dem med eller uden skind. Forbered dem med eller uden folie. Prøv madlavningsmulighederne i denne guide, og du bliver en professionel kartoffelmager på ingen tid.

Trin

Metode 1 af 4: Kog hele kartofler i folie

1. Vask kartoflerne. Skyl hver kartoffel under koldt vand og brug dine hænder eller en blød svamp til at fjerne snavs.

Billede med titlen Lav en bagt kartoffel på grillen Trin 2

2. Forbered enhver kartoffel. Brug en skarp kniv eller grøntsagsskræller til at fjerne pletter.

3. Dup kartoflerne tørre. Det tørre skind på en kartoffel optager bedre olie, smør og krydderurter, så kartoflerne smager bedre.

4. Prik huller i kartoflerne. Før du pakker kartoflerne ind i folie, skal du bruge en gaffel til at stikke nogle huller i skindet. Dette gør det muligt for varmen at sprede sig bedre og din kartoffel koges jævnt.

5. Pak kartoflen ind i alufolie. Riv stykker af aluminium af til alle de kartofler, du vil koge, og pak hver kartoffel tæt ind i et stykke folie. Sørg for, at hele kartoflen er dækket.

Du kan rulle dem i folien og trykke siderne til eller folde folien rundt.

6. Sæt din kartoffel på grillen. Tænd din grill eller grill og sørg for, at den er varm. Fordel de folieindpakkede kartofler ud over grillen. Stil dem tæt sammen og på den varmeste del af grillen.

Hvis du skal tilberede mange kartofler, kan du stable dem jævnt over den varmeste del af grillen. Når den nederste række begynder at forkulle, er det tid til at skifte dem ud.

7. Dæk og forbered. Dæk grillen til, og lad kartoflerne koge i 40 minutter. Hvis du tilbereder flere lag kartofler, så skift lagene halvvejs i kogetiden. Når du bruger denne metode for første gang, er det en god idé at reducere kogetiden lidt og tjekke kartoflerne (fjern folien med en tang, dampen er varm nok til at brænde dig). Hvis de ikke er kogte endnu, så pak dem ind igen og læg dem på grillen et par minutter mere.

Hvis de er for forkullede, men ikke kogte endnu, læg dem tilbage, men ikke i den varmeste del. Dæk grillen igen.

Mængden af varme og størrelsen på kartoflerne bestemmer tilberedningstiden. Det tager generelt 30 til 45 minutter for folieindpakkede kartofler i en overdækket grill.

De sidste 5 til 10 minutter af tilberedningstiden kan du fjerne kartoflerne fra folien og lægge dem tilbage på grillen, uden folie. Dette sikrer en flot brun hud.

Metode 2 af 4: Forbered kartofler uden folie

Billede med titlen Lav en bagt kartoffel på grillen Trin 8

1. Vask kartoflerne. Skyl kartoflerne under koldt vand og vask eventuelt snavs af med en blød svamp.

2. Forbered enhver kartoffel. Du skal muligvis skære nogle grønne eller brune pletter ud. Brug en skarp kniv eller grøntsagsskræller eller gør dette.

3. Dup kartoflerne tørre. Hvis du planlægger at krydre skrællen, er det godt at vide, at en tør peeling optager urterne meget bedre.

Du må ikke gennembore skindet på kartoflerne, hvis du ikke pakker dem ind i folie. Hullerne tillader væske at slippe ud, hvilket vil tørre kartoflen ud.

4. Dryp skrællen med olie. Dette vil forhindre kartoflerne i at klæbe til grillen og vil gøre skindet sprødere.

I en lille skål blandes lidt olie med en lille smule smør, salt, peber og hvidløg til en dejlig marinade.

5. Sæt kartoflerne på spyd. At sætte kartoflerne på spyd gør tilberedningsprocessen lettere. Sæt, afhængig af størrelsen, 3 til 4 kartofler på et spyd.

Du kan også lægge kartoflerne direkte på grillen, hvis du foretrækker det.

6. Sæt kartoflerne på grillen. Når du bruger direkte varme, skal du placere kartoffelspydene på kanterne, længst væk fra varmekilden.

7. Forbered kartoflerne. Kog dem ved indirekte varme i 30 til 40 minutter og dæk grillen til. Rul gradvist kartoflerne til direkte varme.

Metode 3 af 4: Forbered kartoffelskiver eller bidder

Billede med titlen Lav en bagt kartoffel på grillen Trin 15

1. Vask kartoflerne. Skyl kartoflerne under koldt vand og gnid dem med en blød svamp.

Billede med titlen Lav en bagt kartoffel på grillen Trin 16

2. Fjern pletter. De fleste kartofler har nogle brune eller grønne pletter. Brug en skarp kniv eller grøntsagsskræller til at skære den væk.

3. Skræl og udblød kartoflerne (valgfrit). Fjern skindet med en grøntsagsskræller eller en skarp køkkenkniv. Fjern al hud og trim eventuelle grønne eller brune pletter. Når kartoflen er skrællet, læg den straks i koldt vand, indtil du er klar til at koge den eller skær den i mindre stykker.

Det kolde vand forhindrer kartoflens overflade i at blive misfarvet.

Skræl altid hånden af, når du skræller kartofler.

4. Skær kartoflerne. Skær dem på langs i 1-1,5 cm stykker. Behold skiverne eller skær skiverne i stykker.

5. Pensl kartoffelstykkerne. Pensl straks kartoffelstykkerne med olie og krydderurter.

Ved at børste kartoflerne direkte forhindrer du dem i at brune og klæbe til risten, når du sætter dem på grillen.

I en lille skål blandes olie med en lille smule smør, salt, peber og hvidløg til en flot marinade.

6. Læg kartoffelstykkerne direkte på grillen. Placer dem cirka i midten af grillen med den ene snitside nedad. Hvis du skærer kartoflen i stykker, kan du lægge den på et stykke folie eller prikke den på et spyd, inden du sætter den på grillen for at forhindre, at den falder gennem risten.

Billede med titlen Lav en bagt kartoffel på grillen Trin 21

7. Forbered kartoflerne. Sørg for at have medium varme og steg i 5 til 6 minutter på begge sider. Hvis du har stykker med skind, så vend dem med skindsiden nedad. Bag til de er kogte. Kartoffelstykkerne skal være pænt brune. Serveres varm.

Metode 4 af 4: Krydr kartoflerne

1. Dæk kartoflerne med en marinade, før de tilberedes. Prøv olivenolie med groft salt, friskkværnet peber eller lidt chilipeber i flager og hakkede krydderurter, såsom rosmarin, timian eller salvie.

Du kan også prøve hvidløg, smør, krydret salt eller andet, du kan lide.

Billede med titlen Lav en bagt kartoffel på grillen Trin 23

2. Lav en sauce til kartoflerne, inden du forbereder dem. Prøv sennep, mayonnaise og krydderier. Gem noget af saucen og brug den som dip til de kogte kartofler.

3. Lav en tør krydderiblanding. Overtræk kartoflerne med olivenolie, før du drysser dine yndlingstørrede krydderurter ovenpå. Gnid krydderurterne godt på alle sider.

Prøv salt, spidskommen, koriander, chilipulver, allehånde, friskkværnet sort peber eller tørret timian med ca. 1-1,5 tsk salt og lidt sukker, hvis du har lyst.

Billede med titlen Lav en bagt kartoffel på grillen Trin 25

4. Kombiner kartoflerne med andre grøntsager. Hvis du koger kartoflerne i folie, så prøv at tilføje andre hakkede grøntsager for at få unikke smagskombinationer. Løg i skiver, gulerødder eller græskar er gode kombinationer med kartofler på grillen.

Tips

Søde kartofler er også meget velsmagende på grillen og kan tilberedes med eller uden folie.
Lav individuelle portioner af kartoffelstykker til madlavning. Det gør det nemmere for gæsterne at få fat i en portion kartofler fra grillen.
For at få et sprødt skind på en hel kartoffel skal du tage kartoflen ud af folien efter 20-30 minutter og placere den direkte på grillen i løbet af de sidste 10 minutter af kogetiden.
For at fremskynde tilberedningsprocessen kan du forkoge de hele kartofler i 10 minutter og derefter sætte dem på grillen i 5-10 minutter.
Du kan også fremskynde processen ved at sætte hver hele kartoffel i mikroovnen i 2-4 minutter på hver side (uden folie, selvfølgelig) og bage dem derefter på grillen i 5-10 minutter.