Gratis trin for trin instruktioner 
Du ønsker måske ikke at tilføje salt til kogevandet. Nye kartofler eller nye kartofler kan koges i vand uden salt og derefter drysses med friskkværnet salt ved servering. Det anbefales ikke altid at putte kartofler i kogende vand; nogle kokke vælger at lægge nye kartofler eller små kartofler i koldt vand, ligesom de gør med større eller ældre kartofler. Du kan prøve begge måder for at se, hvilken vej du foretrækker. Lad gryden stå utildækket. En overdækket pande vil koge over og lave rod. Lad gryden stå utildækket. At dække en kogende gryde med kartofler er en fejl, mange uerfarne kokke begår, og det fører til et stort rod! Kog ikke for hårdt eller for længe, for kartoflerne kan falde fra hinanden.
Koge kartofler
Indhold
Kogte kartofler kan tilføje en masse fyld og næringsværdi til et måltid. De er også nyttige at tilføje til forskellige retter, herunder kartoffelsalat. At koge kartofler er ikke svært; en veltilberedt kartoffel betyder at bruge den rigtige kartoffel og ikke overkoge den.
Trin
Metode 1 af 6: Valg af den rigtige kogekartoffel
1. Vælg en god kogekartoffel. Enhver kartoffel kan koges, men nogle kartofler er bedre kogte end andre (især de voksagtige), mens nogle kartofler (især de melede) er uegnede til madlavning og ofte bliver til mos. At vide, hvilken kartoffel du skal vælge, gør hele forskellen:
- Vælg voksagtige kartofler til madlavning. Voksagtige kartofler indeholder meget vand og lidt stivelse. Det gør, at kartoflerne holder formen bedre. Dette er især nyttigt, når du laver kartoffelsalat.
- Vælg kartofler til madlavning. Kartofler er lækre, når de koges, og de skal ikke koges for længe.
- Gode kartoffelsorter til madlavning: Bintje, Desirée, Nicola, Sante, Eersteling, Charlotta, Rosa, Opperdoeser, Annabella osv.
2. Kog altid lige store kartofler sammen for at sikre jævnt kogte kartofler.
Metode 2 af 6: Kog nye kartofler
De fleste nye kartofler eller kartofler er faste rør. Er du i tvivl, så spørg din grønthandler til råds.
1. skræl dem ikke. Vask eller skrub forsigtigt alt snavs af, men lad huden være intakt, da dette er en vigtig del af strukturen og smagen af nye kartofler eller nye kartofler.
2. Kom vand i gryden. Tilsæt en knivspids salt. Bring det i kog.
3. Når vandet koger tilsættes kartoflerne.
4. Bring vandet i kog. Sæt det derefter på en lav indstilling for at koge forsigtigt. Lad det koge i cirka 10-15 minutter, eller indtil det er blødt nok til at spise, men stadig fast. Tjek om de er kogt med en skarp gaffel eller kniv.
5. Tag af ilden. Dræn forsigtigt i et dørslag.
6. Server straks.
Metode 3 af 6: Kog større eller ældre voksagtige kartofler
1. Skræl eller rens kartoflerne. Om du skræller større eller ældre kartofler eller ej er et spørgsmål om personlig smag. Du behøver ikke at skrælle dem, bare vask og skrub dem godt og fjern ufuldkommenheder.
- Vær opmærksom på, at det ofte er en god idé at koge kartofler i eget skind, da det vil bevare smagen og vitaminerne under tilberedningen, og skræl dem efter tilberedning, hvis de skal bruges skrællet.
- Skrællede kartofler optager ofte mere vand; dette kan påvirke deres fasthed efter tilberedning.
2. Kom koldt vand i gryden. Start altid med koldt vand til større eller ældre kartofler.
3. Læg kartoflerne i gryden.
4. Bring vandet i kog. Sæt det derefter på en lav indstilling for at koge forsigtigt. Lad det koge i cirka 15-25 minutter, eller indtil det er blødt nok til at spise, men stadig fast. Meget store kartofler skal koge i op til 40 minutter. Tjek om de er kogt med en skarp gaffel eller kniv.
5. Tag af ilden. Dræn forsigtigt i et dørslag.
6. Server straks. Eller lad det køle af og skær det i tern osv. til brug i kartoffelsalat eller enhver anden opskrift, du følger.
Metode 4 af 6: Kogende myntekartofler
Nogle mennesker kan lide myntekartofler, især dem, der er vokset op med at spise lam med kartofler. Sådan laver man dem.
1. Skræl et kilovoksagtige kartofler.
2. Fyld en gryde tre kvarter fuld med koldt vand. Tilsæt lidt salt og en kvist frisk mynte. Læg kartoflerne i.
3. Bring det i kog. Sæt det derefter på en lav indstilling for at koge forsigtigt. Lad det koge i 15 til 20 minutter.
4. Tag af ilden. Dræn dem forsigtigt i et dørslag. Smid myntebladet væk.
5. Kom lidt smør eller olivenolie over det til et lag. tjene.
Metode 5 af 6: Kog kartofler i mikrobølgeovnen
1. Skrub kartofler rene. Prik dem en eller to gange med en gaffel, men lad være med at skrælle dem.
2. Læg dem i et bredt mikroovnssikkert fad. Tilsæt 1 1/2 spsk vand.
3. Dæk til med mikrobølge-sikker plastfolie. Rul den tilbage på den ene side for at skabe en luftåbning.
4. Sæt det i mikroovnen. Mikrobølgeovn på høj (100%) indtil gennemstegt. Rør en gang under tilberedningen.
5. Lad dem stå i fem minutter inden servering.
Metode 6 af 6: Kogning af melede kartofler
Selvom melede kartofler ikke koges ofte, kan du nogle gange vælge. Dette er hvad du bør gøre.
1. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Ved at skære dem i tern har du mere kontrol over tilberedningstiden ved at holde øje med ændringer og tage dem straks af varmen, hvis du ser dem begynde at smuldre.
2. Fyld en gryde med koldt vand. Kom kartoffelternene heri.
3. Bring vandet i kog. Sæt den til lav og kog i 15-20 minutter, eller indtil den er blød, men ikke smuldrende. Test om de er tilberedt med en gaffel eller skarp kniv.
4. Tag af ilden. Dræn forsigtigt i et dørslag og brug efter behov.
Tips
- Hvis du leder efter, hvordan man tilbereder kartoflerne "blanchere" før du bruger dem i en opskrift som karry eller gryderet, søg wikiHow efter blanchering af kartofler for flere detaljer.
- Kogevæske fra kartofler kan opsamles for at lave bouillon eller suppe. Dette giver dig mulighed for at bruge alle næringsstoffer, der er tilbage i vandet nyttige.
- For at teste om en kartoffel er melet eller fast, læg kartoflen i en beholder med vand, hvor du har tilsat 1 del salt til 11 dele vand. Voksagtige kartofler har en tendens til at hæve, mens melede kartofler har en tendens til at synke til bunds.
- Hvis du bruger kogte kartofler til en opskrift, så tjek om opskriften kræver, at kartoflerne skal køle af først (især til salater), eller om kartoflerne skal være varme.
Advarsler
- Vær altid forsigtig med kogte kartofler. De holder på varmen i lang tid efter tilberedning, større kartofler endnu længere. Hvis du skal skrælle en varm kartoffel, så gør det ved at lægge den i et klæde og trække skindet med kluden rundt om fingrene.
Artikler om emnet "Koge kartofler"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
