Tilberedning af søde kartofler

Indhold

Trin
Tips

Den søde kartoffel er en nærende knold, der kan tilsættes mange retter. Den indeholder flere mineraler og vitaminer, herunder calcium, beta-caroten og C-vitamin. Søde kartofler kan koges før de spises, skræl dem først og kog dem derefter, eller kog dem uskrællede. Når de søde kartofler er kogt, kan du bruge dem i forskellige retter.

Trin

Metode 1 af 3: Skræl og kog søde kartofler

1. Vask de søde kartofler. Vask altid grøntsager og kartofler, før du tilbereder dem. Det gælder også søde kartofler. Kør de søde kartofler under den kolde hane for at vaske dem. Vask alt snavs af kartoflerne. Sørg for, at skallen er helt ren, før du fortsætter.

Billede med titlen Kog søde kartofler Trin 2

2. Skræl kartoflerne. Du kan bruge en grøntsagsskræller eller en skrællekniv til at fjerne skindet fra de søde kartofler. Skær også begge ender af kartoflerne med en kniv.

Har du svært ved at skrælle de søde kartofler, så skrub dem først med en grøntsagsbørste. Dette løsner skindet og gør det nemmere at skrælle kartoflerne.

Billede med titlen Kog søde kartofler Trin 3

3. Find en pande. Find en gryde, der er stor nok til at dyppe alle søde kartofler helt ned. Det er vigtigt, at kartoflerne passer godt i gryden, uden at gryden bliver for fuld. Sørg også for at have et låg til den gryde, du vælger.

Når du har fundet en passende gryde, fyldes den halvt med postevand.

Læg de søde kartofler i gryden. Sørg for, at de alle er dækket med vand. Tilsæt eventuelt lidt mere vand.

Bring vandet i kog.

Billede med titlen Kog søde kartofler Trin 4

4. Kog kartoflerne i 10 minutter og tjek dem derefter. Kom de søde kartofler i gryden. Dæk gryden til med låg og lad kartoflerne koge i cirka 10 minutter. Når der er gået 10 minutter, tages låget af gryden.

Kartoflerne skal være så bløde, at de let kan gennembores udenpå med en gaffel. Du skal dog ikke kunne skære igennem de søde kartofler med en kniv.

Billede med titlen Kog søde kartofler Trin 5

5. Kog kartoflerne lidt længere evt. Hvis de søde kartofler ikke er bløde nok efter 10 minutter, kog dem i yderligere 10 til 15 minutter. Du kan også koge de søde kartofler længere, hvis du ønsker meget bløde kartofler, for eksempel til at lave kartoffelmos. Du bliver nødt til at koge kartoflerne i 25 til 30 minutter.

Når de søde kartofler har kogt længe nok og er bløde nok, drænes de i et dørslag og stilles til side til afkøling.

Metode 2 af 3: Kog søde kartofler og skræl derefter

Billede med titlen Kog søde kartofler Trin 6

1. Vask de søde kartofler. Opbevar de søde kartofler under den kolde hane. Vask ydersiden af kartoflerne. Sørg for at fjerne alt det snavs, der sidder fast på skindet af de søde kartofler.

Billede med titlen Kog søde kartofler Trin 7

2. Kom de søde kartofler i en gryde. Vælg en pande, der er stor nok til at nedsænke alle de søde kartofler. Du skal også kunne dække gryden med et låg. Fyld gryden med vand, indtil de søde kartofler er dækket med vand. Stil gryden på komfuret og dæk med låg.

Billede med titlen Kog søde kartofler Trin 8

3. Gennembryd de søde kartofler med en kniv efter at have kogt dem i 10 minutter. Lad kartoflerne koge i 10 minutter ved høj varme. Tag derefter låget af og tag en kniv. Brug kniven til at prikke de søde kartofler en lille smule.

Billede med titlen Kog søde kartofler Trin 9

4. Kog kartoflerne i yderligere 20 minutter. Når du har gennemboret de søde kartofler med kniven, dæk gryden til igen. Lad de søde kartofler koge i yderligere 20 minutter ved høj varme.

Når kartoflerne er bløde, skal du kunne stikke dem helt igennem med en kniv uden at mærke modstand. Du skal muligvis lade de søde kartofler koge lidt længere, hvis de ikke er kogt efter 20 minutter.

Billede med titlen Kog søde kartofler Trin 10

5. Dræn vandet fra. Brug et dørslag til at hælde det varme vand ud af gryden. Lad de søde kartofler stå i dørslaget, indtil de er afkølede. Hvis du vil lade de søde kartofler køle hurtigere ned, så kør dem under den kolde hane.

Billede med titlen Kog søde kartofler Trin 11

6. Skræl kartoflerne. Når du har kogt kartoflerne, skal du nemt kunne fjerne skindet. Brug en skærekniv til at skære i skindet på kartoflerne. Så kan du nemt pille skindet af, som at tage skindet af en banan.

Metode 3 af 3: Brug søde kartofler

Billede med titlen Kog søde kartofler Trin 12

1. Skær de søde kartofler i tern og brug dem som tilbehør. Kogte søde kartofler smager godt alene som tilbehør. Du skal bare skære dem i tern. Kom derefter lidt smør, salt og peber i, indtil kartoflerne har den ønskede smag.

Billede med titlen Kog søde kartofler Trin 13

2. Tilføj kogte søde kartofler til andre retter. Du kan også skære de søde kartofler i tern og tilføje dem til andre retter. Kogte søde kartofler kan bruges i salater, tacos, supper, gryderetter, pastaretter og gryderetter. Hvis du vil gøre et måltid mere nærende, så tilsæt nogle kogte søde kartofler.

Billede med titlen Kog søde kartofler Trin 14

3. Lav kartoffelmos af søde kartofler. Hvis du skal mose kartoflerne for at lave en puré, er det bedst at skrælle dem først. Kog omkring seks søde kartofler og brug derefter en elektrisk mixer til at tilføje andre ingredienser.

Mens de søde kartofler blandes tilsættes i alt 180 ml mælk. Tilsæt altid 120 ml ad gangen.

Tilsæt også 100 gram smør og 180 ml ahornsirup.

Tips

Sørg for, at der er nok vand i gryden til at dække alle de søde kartofler. Hvis der ikke er vand nok i gryden, er det bedre ikke at komme flere kartofler i gryden og koge kartoflerne i to gange.