

Hvis du vil beholde rødbedens farve, skal du lade skindet sidde. Efter dampning vil det være nemmere at pille skindet af. 

Dampede rødbeder kombineret med en skarp ost eller kerner giver en smagfuld aperitif. Vælger du at skære rødbederne i stykker, er det bedst at fjerne skindet, inden du skærer dem i tern på ca. 2,5 cm. Lad låget være af gryden under tilberedningen. 


Kogning af rødbeder
Indhold
Rødbeder er nemme at tilberede på forskellige måder. Kogning af rødbeder bevarer mange vigtige næringsstoffer og er en nem metode. Madlavning er en af de bedst kendte måder at tilberede rødbeder på, især når det bruges i andre opskrifter. Ristning af rødbeder er en af de bedste metoder til at bevare roernes naturlige sødme.
- Tilberedning (dampning): 10 minutter
- Tilberedningstid: 15-30 minutter
- Samlet tilberedningstid: 25-40 minutter
Trin
Metode 1 af 3: Dampning af rødbeder

1. Gør din damper klar. Tilsæt 5 cm vand og stil dampkogerkurven på komfuret.

2. Bring vandet i kog. Lad vandet koge, mens du begynder at forberede rødbeden. Hvis du vil, kan du tage handsker på, så dine hænder ikke farves af roens skind.
3. Forbered rødbeden. Start med at vaske dem grundigt. Brug en skarp kniv og skær stilken og halen af din rødbede. Fjern enderne og skær rødbederne i kvarte.
4. Læg de forberedte rødbeder i dampkogerkurven. Vandet skal allerede koge. Læg låget over dampkurven, ingen damp må slippe ud.
5. Lad det dampe i 15 til 30 minutter. Hvis du har en ret stor rødbede, kan du skære stykkerne endnu smallere, så de damper samtidig og hurtigere. Prøv det med stykker på omkring 2,5 cm.

6. Tjek om rødbeden er kogt. Løft låget og gennembor rødbeden med en gaffel eller kniv. Det skal være blødt nok, så bestikket let skærer igennem rødbeden. Hvis den er for hård eller sidder fast, skal rødbeden dampe et stykke tid endnu.
7. Få rødbederne væk fra varmen. Så snart rødbeden er blød, tages den ud af dampkurven. Lad rødbeden først køle af, og fjern derefter skindet ved at gnide det med en køkkenrulle.

8. Det er muligt at krydre rødbederne. Brug dine dampede rødbeder som i opskriften eller tilsæt blot lidt olivenolie, eddike eller friske krydderurter.
Metode 2 af 3: Kogning af rødbeder
1. Fyld en gryde med vand og lidt salt. Tilsæt en halv teskefuld salt. Dette vil give ekstra smag til roerne, mens den koger. Bring vandet i kog med høj varme på komfuret.
2. Forbered din rødbeder. Vask alt snavs fra rødbeden. Fjern stilken og halen og bortskaf affaldet. Du kan koge rødbeden hele eller skære den i mindre tern for at reducere tilberedningstiden. Skrællen kan også blive på den.
3. Tilsæt rødbeden. Sørg for, at rødbeden er helt nedsænket, med lidt ekstra vand. Sørg for, at vandet koger, når du tilføjer rødbederne hele eller i tern. Hvis du tilføjer rødbeden hele, kog den i 45 minutter til 1 time. Hvis du har skåret det i tern, kog rødbedeterningerne i 15 til 20 minutter.
4. Tjek om rødbeden er kogt. Løft låget og gennembor rødbeden med en gaffel eller kniv. Rødbeden skal være blød nok til, at bestikket nemt kan skære igennem. Hvis den er for hård eller sidder fast, skal rødbeden koge lidt endnu.

5. Fjern rødbederne fra varmekilden. Når rødbeden er blød nok, drænes det varme vand og koldt vand skylles over rødbeden. Gnid derefter skindet af rødbeden med en køkkenrulle.

6. Det er muligt at krydre rødbederne. Brug din dampede rødbeder som i en anden opskrift eller knus den til en puré og server med smør. Smag rødbederne til med salt og peber.
Metode 3 af 3: Ristning af rødbeder
1. Forvarm ovnen og tilbered rødbederne. Forvarm din ovn til 180°C. Vask rødbederne. Hvis du forlader roen meget sent, er det nok at skære toppen af og smide dem væk. Hvis du skal skære hele roen, er det bedre at fjerne skindet og derefter skære roen i stykker.
- Brug små rødbeder, hvis du vil lade dem være hele. Hvis de er for store, vil de tage meget længere tid at koge.
2. Læg rødbederne i en bageplade og dryp med olivenolie. Brug cirka 1 spsk olivenolie og vend rødbeden, mens du drypper den med olivenolie. Drys en knivspids salt og peber over rødbederne. Dæk derefter bagepladen med alufolie.
3. Sæt rødbeden i ovnen. Lad det stege i cirka 35 minutter. Fjern derefter aluminiumsfolien og steg i yderligere 15 til 20 minutter.
4. Tjek om rødbeden er kogt. Løft låget og gennembor rødbeden med en gaffel eller kniv. Når rødbeden er blød nok, skal bestikket nemt skære igennem rødbeden. Men hvis den stadig er for hård eller sidder fast, skal rødbeden steges lidt endnu.

5. Tag rødbeden ud af ovnen og giv den ekstra smag ved at krydre den. Ved at stege rødbeden kan du bedre smage dens naturlige søde smag. Som et tip kan du drysse den med lidt balsamicoeddike og spise den med et sprødt brød.
Tips
- Skær rødbeden meget tyndt og rist den derefter til rødbedechips. Vend dem efter halvdelen af kogetiden.
- Tilføj stykker af rødbede til kager og brownies. Dette giver en blød kage.
- Riv eller hak rødbederne fint og tilføj det til dine salater eller brug det som pynt. Dette giver en flot farve og blandes i dine opskrifter.
- Hvis du har en presse, så prøv at presse den rå rødbede. Tilsæt æblejuice for at få en sød og næringsrig, saftig cocktail.
Fornødenheder
- Dampkoger til dampmetoden
- Tungbundet gryde og dørslag til tilberedningsmetode
- Bageplade og alufolie til ristning.
- (Rødbede
- Grøntsagsskræller, valgfri
- Skærebræt
- Køkkenrulle, valgfri
- Kniv
- Olivenolie, valgfri
- Salt og peber, valgfrit
Artikler om emnet "Kogning af rødbeder"
Оцените, пожалуйста статью
Populær