Sådan tilberedes rødbeder

Indhold

ingredienser
- Rødbedesalat
- Rødbedegratin
Trin

Rødbeder er spækket med vigtige næringsstoffer og antioxidanter. De er nemme at tilberede og også meget velegnede som en lækker kaloriefattig snack med en klat smør eller en knivspids kanel på toppen. Det er bedst at spise unge rødbeder, så prøv at købe unge rødbeder med bladene stadig på. I denne artikel kan du læse, hvordan du tilbereder rødbeder, bager i ovnen og skræller. Der er også opskrifter på rødbedesalat og rødbedegratin her.

ingredienser

Rødbedesalat

1 bundt rødbeder, ovnbagt og skrællet
1 avocado, skrællet, udstenet og skåret i stykker
1/2 kop hakket rødløg, skåret i skiver
2 spsk. olivenolie
2 spsk. citronsaft
Salt og peber
Salat

Rødbedegratin

1 bundt rødbeder, kogt og skrællet
2 æg
1/2 kop mælk
1/3 kop revet Gruyere ost
1 fed hakket hvidløg
Peber og salt

Trin

Metode 1 af 3: Bagning af rødbeder i ovnen

1. Bagning af rødbeder i ovnen. Dette er en fantastisk måde at få rødbedernes lækre smag frem og holde næringsstofferne intakte. Bagte rødbeder fra ovnen er lækre i salater eller som tilbehør.

Skrub rødbederne rene, sørg for at fjerne alt snavs.
Skær bladene og toppen af med en skarp kniv.
Forvarm ovnen til 300 grader.
Pensl rødbederne med olivenolie og drys med salt og peber.
Læg rødbederne i en bradepande med alufolie i. Dæk dem med alufolie.
Sæt gryden i ovnen og bag rødbederne i mindst en time. Tjek om de er kogte ved at stikke hul i dem med en gaffel. Hvis du mærker modstand, skal de ind et stykke tid. Når de er bløde kan du tage dem ud.
Tag rødbederne ud af ovnen og lad dem køle af.
Når rødbederne er kølet af, kan du begynde at trække skindet af. Brug dem i en opskrift eller server dem som de er.

2. Kogning af rødbeder. Når du koger dem bliver de bløde og våde.

Fjern bladene fra rødbeden, men lad ca. 5 cm stå. sidder på stilkene. Dette forhindrer fugt i at slippe ud under madlavningen.

Læg rødbederne i en gryde og hæld vand over dem, indtil de er nedsænket. Bring vandet i kog.

Kog dem til du kan gennembore dem med en gaffel.

Når rødbederne er næsten klar, fyldes vasken eller en stor skål med meget koldt vand.

Dræn rødbederne og læg dem i det kolde vand.

3. Når rødbederne er kølet nok af, kan du holde dem i hænderne og fjerne skindet med tommelfingeren.

4. Krydr rødbederne efter smag og server dem eller brug dem i en opskrift.

Metode 2 af 3: Rødbedesalat

1. Bag og skræl rødbederne som beskrevet ovenfor.

2. Skær de skrællede rødbeder i små stykker og læg dem i en skål.

3. Bland rødbederne med avocado og løg.

4. Kom olivenolie, citronsaft, salt og peber i en lille skål og pisk med en gaffel indtil blandingen er jævn.

5. Hæld dressingen over rødbeder, avocado og løg. Rør godt for at blande smagene sammen.

6. Fordel salaten på store skåle eller tallerkener. Læg roeblandingen ovenpå. Server den med mere dressing.

Metode 3 af 3: Rødbedegratin

1. Kog og skræl rødbederne som beskrevet ovenfor. Skær dem i skiver på ca 2,5 cm. fed.

2. Forvarm ovnen til 300 grader.

3. Smør et ovnfad med olivenolie. Læg rødbedeskiverne i bunden af fadet, det er i orden hvis de overlapper hinanden. Opret så mange lag, som du vil.

4. Pisk æg, mælk, hvidløg, Gruyere og en knivspids salt og peber i en lille skål.

5. Hæld blandingen over rødbederne i bageformen.

6. Stil bradepanden i ovnen og bag rødbederne i 35 minutter eller til gratinen er gyldenbrun og når du ser bobler.

7. Lad bageformen køle af i 10 minutter før servering.

8. Færdig.