Sådan tilberedes grønkål

Indhold

ingredienser
Trin
Fornødenheder

Der er utallige måder at tilberede grønkål på. Er du lidt træt af den almindelige gryderet grønkål med pølse, så prøv en af nedenstående måder.

ingredienser

sauteret

1 grønkålshoved, 350 til 450 gr
1 spsk olivenolie
2 tsk hakket hvidløg
1/2 tsk stødt tørret rød peber
1/4 tsk salt
1 spsk balsamicoeddike

Stegt

1 stort grønkålshoved
1 spsk bordsalt
5 skiver bacon
baconfedt
1 tsk salt
3 spsk sukker
240 ml vand
1 tern hønsefond
60 ml æblecidereddike

Vegetarisk Grønkål

1 grønkålshoved, 350 til 450 gr
1 spsk olivenolie
1 spsk smør
1/2 finthakket løg
1 spsk rød peberflager
1 fed hvidløg, finthakket
750 ml grøntsagsfond
2 hakkede tomater
Peber og salt efter smag

Trin

Metode 1 af 5: Forbered grøntsagerne

1. Fjern stubben fra bladene. Brug din ikke-dominerende hånd til at holde bladene. Brug din foretrukne hånd til at skære ca. 3 cm fra bunden af stammen for at løsne bladene.

2. Læg bladene i blød i vand.Læg bladene i en stor skål med varmt vand. Tilsæt lidt salt. Det hjælper med at fjerne snavs fra bladene. Skrub bladene forsigtigt med hænderne og skyl dem af.

3. Fjern kornet fra hvert blad. Læg hvert blad fladt på et skærebræt. Brug en skarp kniv til at skære langs begge sider af kornet, del bladet i to og fjern kornet. Stable bladene, så de flade, afskårne sider alle er på samme side.

4. Rul stakken af blade op på langs. Du skal muligvis lave flere stakke for at rulle dem stramt sammen.

5. Skær bladene i strimler. Skær hver rulle i 2 cm brede strimler. Skil stykkerne ad med fingrene, så de rulles ud i lange strimler.

Metode 2 af 5: Sauteret

1. Varm olie op i en stor, tung stegepande. Skru varmen til medium-høj og varm olivenolien op, indtil den let fordeler sig over hele bunden af gryden.

2. Steg hvidløget. Kom hvidløget i olien og hold det i bevægelse, så det ikke brænder på. Bag det i 20 sekunder, indtil hvidløget begynder at skifte farve.

3. Tilsæt strimlerne af grønkål. Det er bedre at bage al grønkålen på samme tid, så vil de alle have samme varme, mængde olivenolie og hvidløg. Tilsæt strimlerne og rør rundt med en spatel, så al grønkål er dækket af et lag olie.

4. Drys grøntsagerne med rød peber og salt. Tilsæt rød peber og salt til grønkålen. Vent cirka 30 sekunder, og rør det derefter i med din spatel. Bland det godt, fra top til bund, flere gange, så det er godt fordelt.

5. Bliv ved med at stege og røre ved middel varme. Brug din spatel til at holde grønkålsstrimlerne i bevægelse. Lad det ikke sidde for længe. På den måde sikrer du dig, at grøntsagerne koges jævnt.

6. Stop med at bage, når bladene begynder at blive bløde. Grøntsagerne skal stadig være klare i farven. Sluk for varmen og fjern gryden.

7. Tilsæt balsamicoeddike. Rødvinseddike eller æblecidereddike virker, selvom du ikke har balsamicoeddike. Dryp eddike over grøntsagerne og ryst panden for at fordele den.

8. Serveres varm. Du kan også spise den ved stuetemperatur.

Metode 3 af 5: Bagt

1. Steg baconen på en pande ved middel varme. Bag til baconen er dejlig sprød. Tag den stegte bacon ud, smuldr den og stil den til side, men lad baconfedtet blive i gryden.

2. Tilsæt den afdryppede grønkål til baconfedtet og steg det. Bag grønkålen et par minutter, så baconfedtet bliver godt optaget. Læg derefter låg på gryden.

3. Tilsæt vandet til gryden. Rør ingredienserne i, mens grønkålen damper.

4. Tilsæt salt, sukker og bouillonterning i gryden.

5. Skru ned for varmen, dæk gryden til og lad det stege i 10-15 minutter. Lad det koge til grøntsagerne er bløde og mørkegrønne.

6. Dræn fugten fra.

7. tjene. Når grøntsagerne er klar, drysses med baconstykkerne, hældes lidt æblecidereddike over og nydes, mens de stadig er varme.

Metode 4 af 5: Vegetarisk Grønkål

1. Varm olie og smør op i en stor pande. Stil gryden på komfuret og varm olivenolie og smør op ved middel varme, indtil smørret er smeltet.

2. Svits løgene. Tilsæt halvdelen af det finthakkede løg til olien og smørret. Flyt den hurtigt rundt med en spatel. Fortsæt med at stege i cirka 2 minutter, indtil løget er gennemskinnelig.

3. Tilsæt rød peber og hvidløg til løget. Rør peberflager og finthakket hvidløg i de øvrige ingredienser og steg i 1 minut mere.

4. Kom grønkålen i gryden. Rør grønkålen i den krydrede olie og sørg for, at alt er synligt dækket med et lag olie. Bag det i endnu et minut.

5. Hæld grøntsagsfonden over grøntsagerne. Hæld bouillonen i gryden, rør det hele hurtigt og dæk gryden. Bring det let i kog og sænk derefter varmen, men sørg for at det bliver ved med at simre.

6. Kog grøntsagerne til de er bløde. Dette tager cirka 40 minutter, men hvis dine strimler er mindre kan det gøres efter 20 minutter. Tjek jævnligt efter 20 minutter og stop når grøntsagerne er bløde.

7. Når grøntsagerne er møre tilsættes tomaterne. Tilsæt 2 finthakkede tomater og bland dem godt sammen med grønkålen.

8. Drys grøntsagerne med salt og peber efter smag. Rør rundt og server lun.