Sådan tilberedes kyllingevinger i ovnen (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
- Metode 1 af 2: Forbered kyllingevingerne
- Metode 2 af 2: Lav den krydrede dipsauce
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Du behøver ikke en pande med olie for at lave sprøde kyllingevinger; du kan bare bage dem i ovnen. Hemmeligheden bag sprøde kyllingevinger er at tørre dem grundigt, før de krydres og bages.

ingredienser

Mængde: 15 til 30 (0,25 kg pr. person)
Forberedelsestid: 30 minutter
Forberedelsestid: 60 minutter

1 til 2 kg mellemstore kyllingevinger
30 ml olivenolie
14 g salt
5 g hvidløgspulver
5 g sort peber
5 g cayennepeber
15 g usaltet smør, smeltet
1 g cayennepeber
1 g friskkværnet sort peber
1 g salt
60 ml varm chilisauce

Trin

Metode 1 af 2: Forbered kyllingevingerne

1. Sæt ovnristen i midten af ovnen og forvarm ovnen til 190°C. Sørg for, at bagepladen med vinger senere kan stilles midt i ovnen, så varmen kan fordele sig jævnt over kyllingevingerne.

2. Dæk en bageplade med alufolie.

3. Læg en bagerist oven på folien. Det er strengt taget ikke nødvendigt, men når du senere lægger vingerne på risten, sørger du for, at kyllingen ikke er i det fedt, der kommer ud af kødet under tilberedningen.

4. Skyl vingen under rindende koldt vand. Hvis du vil, kan du klippe vingerne i to med en robust køkkensaks.

5. Læg de skyllede vinger på et tredobbelt lag køkkenpapir.

6. Læg et tredobbelt lag køkkenpapir ovenpå vingerne. Tryk køkkenpapiret godt fast på vingerne, så vandet suges op.

7. Læg endnu et tredobbelt lag køkkenpapir og læg vingerne på det.

8. Læg endnu et tredobbelt lag køkkenrulle oven på vingerne og dup dem tørre (gentag disse trin om nødvendigt, indtil vingerne er helt tørre).

9. Bland olie og krydderier i en stor røreskål.

10. Tilsæt vingerne til skålen og ryst skålen, indtil vingerne er belagt med krydderiblandingen på alle sider.

11. Læg vingerne på bagepladen. Sørg for, at de ikke overlapper hinanden, så de alle koger lige hurtigt.

12. Tag et godt kig på vingerne. Hvis du finder en vinge, der ikke er belagt nok med olie og urter, før den gennem fadet for at få lidt ekstra blanding.

13. Bag vingerne i 50 til 60 minutter. Tjek vingerne efter 50 minutter, tjek om de allerede er kogte og om de ikke bliver for tørre.

Metode 2 af 2: Lav den krydrede dipsauce

1. Bland det smeltede smør og salt og peber i en røreskål.

2. Tilsæt den varme sauce.

3. Kom saucen i små dip skåle. Du kan også dyppe de kogte kyllingevinger i den varme sauce (brug en stor skål) og server.

4. Færdig.

Tips

Eksperimenter med forskellige urter. Prøv noget chilipulver, rosmarin, sojasovs, honning eller citronpeber (sort peber med tørret citronskal).
Du kan tilberede dipsaucen op til en uge i forvejen. Opbevar saucen i køleskabet og varm den forsigtigt i mikroovnen eller i en gryde inden servering.

Advarsler

Tjek vingerne jævnligt, mens de er i ovnen; de kan hurtigt tørre ud. Afdækning med låg eller alufolie virker som en god løsning mod udtørring, men så bliver vingerne ikke sprøde.