Sådan tilberedes rosenkål

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Fornødenheder

Rosenkål er en nærende og alsidig grøntsag. Der er mange C- og K-vitaminer i rosenkål, og de indeholder en masse antioxidanter. Svovlet i rosenkål er også med til at fjerne affaldsstoffer i kroppen. Rosenkål kan tilberedes på forskellige måder og behøver ikke mange ingredienser for at få smagen frem. Hvis du vil vide, hvordan man tilbereder rosenkål på forskellige måder, så følg de næste trin.

ingredienser

Kogt rosenkål

1 kg. rosenkål
1 tsk. salt
¼ tsk. peber
2 spsk. smør

sauterede rosenkål

1 kg. rosenkål
1/4 kop olivenolie
Salt efter smag
Peber efter smag
2 spsk. citronsaft

Ovnbagte rosenkål

1 kg. rosenkål
3 spsk. olivenolie
1 tsk. salt
1/2 tsk peber

stuvede rosenkål

1 kg. rosenkål
2 spsk. smør
1 tsk. salt
1 finthakket fed hvidløg

Trin

Metode 1 af 4: Kogt rosenkål

1. Bring en gryde med vand i kog. Tilsæt en knivspids salt.

2. I mellemtiden vaskes rosenkålen under vandhanen. Fjern eventuelle gule blade fra rosenkålen.

3. Kom rosenkålene i det kogende vand og kog dem i 10-15 minutter. Kog dem til de er bløde – når de er færdige skal du kunne gennembore dem med en gaffel.

4. Dræn rosenkålene og krydr dem efter smag. Tilsæt 1 tsk. salt, 1 tsk. peber og 2 spsk. smør med. Spis dem mens de stadig er varme.

Metode 2 af 4: Sauterede rosenkål

1. Vask rosenkålene under en kold rindende hane og fjern eventuelle gule blade, hvis de er på dem. Skær derefter rosenkålen i halve af stilken og skær et snit på mere end 1 cm. lang i stubben. Det sikrer, at varmen kan trænge godt ind i rosenkålen.

2. Bring ¼ kop olivenolie i kog i en gryde ved middel varme. Sørg for, at panden er stor nok til alle de halverede rosenkål.

3. Læg rosenkålene i gryden med den flade side nedad og smag til med salt og peber.

4. Svits rosenkålene ved at stege dem på den ene side i cirka 5 minutter, indtil de er gyldenbrune. Så vender du dem om.

5. Hæld 1/3 kop vand i gryden og kog rosenkålene færdig. Vandet skal dække hele bunden af gryden. Kog rosenkålene til væden er fordampet og rosenkålen kogt. Dryp 2 spsk. citronsaft over rosenkålene og server mens de stadig er lune.

Metode 3 af 4: Rosenkål fra ovnen

1. Forvarm ovnen til 200ºC.

Billede med titlen Cook Brussels Sprouts Trin 11

2. Vask rosenkålene under en rindende kold hane og fjern eventuelle gule blade, hvis de er på dem. Skær derefter stubbene af, så de koger hurtigere.

3. Smag rosenkålene til i en skål. Drys dem med 3 spsk. olivenolie, ¾ tsk. salt og ½ tsk. peber.

4. Vend rosenkålene, så de alle er dækket af olivenolie, peber og salt. Læg dem side om side i en bradepande. Sørg for, at de alle rører bunden af gryden, så de kan absorbere smagene og koge jævnt.

5. Bag rosenkålene i ovnen i 35-40 minutter eller til de er bløde. Tjek efter en halv time, om de allerede er bløde, ved at prikke dem med en gaffel. Ryst panden i ny og næ, så rosenkålen koges jævnt.

6. server dem. Drys det resterende salt (¼ tsk.) på rosenkålene og spis dem, mens de stadig er lune.

Metode 4 af 4: Braiseret rosenkål

Billede med titlen Cook Brussels Sprouts Step 16

1. Bring en gryde med vand i kog på komfuret. Kom en knivspids salt i vandet og vent et par minutter til vandet koger.

Billede med titlen Cook Brussels Sprouts Step 17

2. Vask rosenkålen under en kold rindende hane og fjern eventuelle gule blade.

Billede med titlen Cook Brussels Sprouts Step 18

3. Skær rosenkålen i halve fra toppen og ned til stubben. Lav et snit på mere end 1 cm. lang i bunden ved stilken.

Billede med titlen Cook Brussels Sprouts Step 19

4. Kog rosenkålene i 5-10 minutter, indtil de begynder at blive bløde. Så aflever dem.

Billede med titlen Cook Brussels Sprouts Step 20

5. læg 2 spsk. smør, 1 tsk. salt og 1 finthakket hvidløgsfed i en gryde. Vent 1-2 minutter på, at ingredienserne er varmet op, og til hvidløget begynder at dufte dejligt.

Billede med titlen Cook Brussels Sprouts Step 21

6. Kog rosenkålene i 3-5 minutter, eller indtil de bliver brune. Rør forsigtigt, så rosenkålen blander sig godt med de øvrige ingredienser. Hvis panden bliver for tør, tilsættes 1 spsk. tilsæt smør.

Tips

Metoderne til sautering og stuvning kan ligne hinanden, men det er forskellige tilberedningsmetoder. Sautering er en hurtig madlavningsmetode, der ligner rørstegning, i en gryde med kun en lille mængde fedt for at brune rosenkålene og få dem færdige indeni. Stuvning bruger mere fugt, i dette tilfælde smeltet smør, som absorberes af rosenkålen og stadig koger dem møre indvendigt.