Gratis trin for trin instruktioner 
Massér posen med fingrene, så marinaden kan trænge ind i kyllingen. Stil posen med kylling og marinade i køleskabet og lad det stå i fire timer. 
Forberedelse af kyllingelårfilet
Indhold
Kyllingelårfilet er en fremragende kilde til protein, som du kan tilberede på alle mulige måder. Kyllingelår er et stykke kød, der ikke tørrer så hurtigt ud som kyllingebrystfilet. Hvis du fjerner skindet, står du tilbage med kyllingelårfilet, der kun indeholder omkring 130 kalorier og 7 gram fedt. Du kan tilberede kyllingelårfilet på mange måder, såsom bagning på panden, i ovnen eller på grillen.
Trin
Metode 1 af 4: Bagning af kyllingelår i ovnen
1. Forvarm ovnen til 190ºC. Dette er den perfekte temperatur til at stege kylling, så den forbliver saftig uden at tørre ud. Sørg for, at der ikke er flere fade eller bageforme i ovnen, hvis du har dem i den. Du kan også tørre ovnen ren, så lugt af rester fra tidligere måltider ikke smitter af på kyllingen.
2. Gør kyllingen mør. Læg kyllingen under et stykke husholdningsfilm. Brug en lille kødhammer (jern eller træ) og slå forsigtigt på kyllingelåret. Sørg for at kyllingen er lige tyk overalt, mellem 1 - 2 cm. Så bliver kyllingen ikke kun mør, men den bliver også kogt jævnt.
3. Lage kyllingen. Dette gør kyllingen mør og saftig. Fyld en skål med varmt (ikke varmt) vand. Kom en knivspids salt i det. Lad kyllingen ligge i lagen i 15 minutter. Dette tillader endnu mere fugt at komme ind i kyllingen.
4. Forbered bradepanden. Tag en bradepande, der er stor nok til alle kyllingelår. Tilsæt 2 spsk olivenolie eller smør. Spred det ud, så kyllingen ikke klæber til gryden. Sådan bliver din kylling flot brun og sprød.
5. Forbered kyllingen til bagning. Fjern kyllingen fra saltlagen. Fordel olivenolie eller smør på det. Brug hænderne og smør ydersiden af kyllingen med krydderurter, du kan lide. Nogle populære kombinationer er for eksempel citron og peber, grillurter eller hvidløg og krydderurter.
6. Gør kyllingeretten færdig. Læg kyllingen i den bradepande, som du har smurt med smør eller olie. Læg urter og citronbåde rundt om kyllingelåret, hvis du har lyst. Det giver din ret ekstra smag.
7. Dæk din skål. Du har to muligheder. En måde er ved at vikle aluminiumsfolie rundt om hele dåsen. Sørg for, at den sidder godt rundt om kanterne, og at den bliver på plads. En anden mulighed er at dække den med bagepapir. Hvis du vælger denne mulighed, skal du lægge bagepapiret på indersiden af formen, direkte oven på kyllingen. Du kan bage den nu, eller sætte den i køleskabet for at bage den senere.
8. Bag kyllingen. Sæt bradepanden i ovnen. Luk ovnen og indstil timeren til 20 minutter. Efter 20 minutter tager du kyllingen ud og tilsætter endnu et lag olie eller smør. Tilføj ekstra krydderier, hvis du vil. Sæt kyllingen tilbage i ovnen i yderligere 10 til 15 minutter.
Metode 2 af 4: Stegning af kyllingelår på panden
1. Sæt dit komfur på medium varme. Tag en stor stegepande og sæt den på komfuret. Fyld gryden med 1 cm olie eller smør. Bradepanden skal have mindst 3 cm høje kanter for at olien passer godt ind. Sørg for at bruge den korrekte brænder på dit komfur.
2. Gør kyllingen mør. Læg kyllingen under et stykke husholdningsfilm. Brug en lille kødhammer (jern eller træ) og slå forsigtigt på kyllingelåret. Sørg for at kyllingen er lige tyk overalt, mellem 1 - 2 cm. Så bliver kyllingen ikke kun mør, men den bliver også tilberedt jævnt, og den bliver nemmere at tygge.
3. Lage kyllingen. Dette gør kyllingen mør og saftig. Fyld en skål med varmt (ikke varmt) vand. Kom en knivspids salt i det. Lad kyllingen ligge i lagen i 15 minutter. Dette trækker endnu mere fugt ind i kyllingen, hvilket gør den saftig og mør.
4. Krydr kødet. Drys salt og peber på kyllingen. Du kan også tilføje citronskal og/eller hvidløgspulver for at friste dine smagsløg. Dette giver kyllingen mulighed for at holde på mere fugt.
5. Lav en æggeblanding. Pisk et par æg i en skål stor nok til et kyllingelår. Dyp hvert stykke kylling i de sammenpiskede æg. Sørg for at belægge begge sider.
6. Kom kyllingen igennem lidt mel. Mel giver et lag, så kyllingen får en sprød skorpe, når du bager den. Kom lidt mel på en tallerken og fordel det ud. Dyp nu din kylling i den. Vend kyllingen, så den anden side også er dækket af mel. Brug dine hænder til at udfylde eventuelle huller med mel.
7. Kom kyllingen i den varme pande. Skru varmen til medium. Tilsæt kyllingelårene et ad gangen, indtil gryden er fyldt. Indstil køkkentimeren til 1 minut. Når tiden er gået vendes kyllingen. Indstil alarmen til 1 minut igen. Kyllingen er nu gyldenbrun i farven.
8. Lad kyllingen simre. Når det sidste minut er gået, vendes kyllingen igen. Læg låg på gryden. Sænk varmen og sæt køkkenuret i 10 minutter. Når alarmen går, skal du slukke for ilden. Lad kyllingen stå i yderligere 10 minutter. Fjern ikke låget fra gryden.
Metode 3 af 4: Grillning af kyllingelårfileter
1. Gør kyllingen mør. Læg kyllingen under et stykke husholdningsfilm. Brug en lille kødhammer (jern eller træ) og slå forsigtigt på kyllingelåret. Sørg for at kyllingen er lige tyk overalt, mellem 1 - 2 cm. Så bliver kyllingen ikke kun mør, men den bliver også tilberedt jævnt, og den bliver nemmere at tygge
2. Lage kyllingen. Dette gør kyllingen mør og saftig. Fyld en skål med varmt (ikke varmt) vand. Kom en knivspids salt i det. Lad kyllingen ligge i lagen i 30 minutter. Dette trækker endnu mere fugt ind i kyllingen, hvilket gør den saftig og mør.
3. Lav en marinade. Mens kyllingen er i lagen, lav en marinade. En god kombination er olivenolie, salt, peber, krydderurter, hvidløg og citronskal. Du kan også bruge sesamolie og sojasauce eller barbecuesauce. Hvis kyllingen får lov at komme ud af saltlagen, så læg den i en plastikpose. Hæld marinaden i og luk posen.
4. Krydr kyllingen. Hvis du ikke ønsker at marinere kyllingen, kan du krydre kødet med nogle simple ingredienser. Drys lidt salt, peber og hvidløgspulver over kyllingelårene. Tryk krydderierne ind med fingrene. Så holder kyllingen bedre på fugten og dit kød bliver mere mørt.
5. Rengør risten på din grill og smør den med olie. Hvis du ikke har brugt grillen i et stykke tid, eller hvis du har brugt den for ofte, skal du muligvis rense den først. Vand og sæbe fungerer normalt fint. Når du er færdig med at gøre rent, kom lidt olivenolie på risten, så kyllingen ikke klæber til det.
6. Tænd for grillen. Generelt bør du grille kylling ved 190ºC til 230C. Der er dog også folk, der siger, at du skal indstille grillen til 290 ºC. Bare for at være sikker, sænk grillen lidt og bag den lidt længere.
7. Grill kyllingen. Læg kyllingen på grillen. Sørg for, at de er lidt fra hinanden, så de koger jævnt. Kog kyllingen i 2 til 3 minutter på hver side. Du skal se (mørke) grillmærker, når kyllingen er færdig.
Metode 4 af 4: Afslutning af kyllingen
1. Brug et termometer. Sæt et termometer i kyllingen. Kyllingen kan spises, når indetemperaturen er 75 C. Hvis kyllingen er koldere end det, er det ikke sikkert at spise den. Bliv ved med at bage den, indtil den har den rigtige temperatur.
2. Lad kyllingen hvile. Tag kyllingen og læg den på en tallerken. Lad kyllingen hvile i 5 til 10 minutter før udskæring. Nu kan du tilføje noget ekstra barbecuesauce, hvis du har det. Hvis du straks skærer i kyllingelårfileten, løber al saften ud.
3. Læg kyllingen på en tallerken. Læg kyllingen i et rent fad. Du kan skære den i skiver eller lade den være hel. Tilføj nogle citronbåde og salatblade til pynt. Du kan også drysse nogle ekstra krydderurter over, eller hælde noget sauce over. Læg også dit tilbehør på fadet.
Tips
- Kyllingefileter er meget alsidige; eksperimentere med nye smagskombinationer og vælg dine nye favoritter.
- Antag altid 2 kyllingelårfileter per person, når du tilbereder dem.
- Brug et par timer på at forberede det, især hvis det er første gang, du tilbereder kyllingelår. Det er bedre end at tage det langsomt, end at prøve at være for hurtig og ikke koge kyllingen.
Advarsler
- Opvarm altid fjerkræ til en kernetemperatur på 75 ºC.
- Sørg for at have lange ærmer og rør på, når du laver mad, ellers kan du brænde dig selv.
- Læs etiketten på den kylling, du køber. Nogle kyllinger opdrættes anderledes end andre og/eller større end normal kylling. Det kan betyde, at du skal forberede det anderledes.
Fornødenheder
- kyllingelårfilet
- Opskrift
- Blomst
- Salt, peber, citronskal, hvidløgspulver, krydderier
- Vand
- Olie
- vægt
- kødhammer
- Ovn, grill eller stegepande
- Kød termometer
Artikler om emnet "Forberedelse af kyllingelårfilet"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
