Sådan koger du langkornet ris

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Ris er en af de enkleste og mest alsidige fødevarer at tilberede derhjemme. Lær, hvordan du tilbereder langkornet ris i nogle få enkle trin. Denne opskrift er velegnet til amerikansk langkornet ris, basmati eller jasminris.

Trin

Metode 1 af 5: På komfuret

1. Mål den ønskede mængde ris. Volumen af de langkornede ris vil øges omkring tre gange, mens den koges, så husk dette, når du bestemmer, hvor meget du skal bruge.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 2

2. Skyl risene (valgfrit) Hvis du lægger risene i koldt vand i et stykke tid og derefter dræner du kan fjerne den løse stivelse uden at miste nogen næringsstoffer. Dette vil give dig et mere tørt korn, selvom der med nogle typer ris vil være lidt stivelse tilbage efter forarbejdning.

Hvis du ikke har et dørslag, så vip gryden med låget lidt af, så du lige kan hælde vandet ud. Du kan også holde risene med en træspatel.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 3

3. Læg risene i blød (valgfrit) Nogle mennesker kan lide at sætte risene i blød for at reducere tilberedningstiden og forbedre teksturen, men du kan springe dette trin over og stadig få fremragende resultater.

Brug dobbelt så meget vand som ris og læg det i blød i 20 minutter. Dræn derefter vandet fra.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 4

4. Bring vand i kog og tilsæt risene. Brug dobbelt så meget vand som ris, eller lidt mere.

Du kan tilføje salt eller olie efter smag.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 5

5. Læg låg på gryden og sænk varmen. Lad gryden med ris koge i 1 til 2 minutter, læg låg på gryden og skru derefter ned for varmen til så lavt som muligt.

Sørg for, at låget er ordentligt på, så dampen bliver i gryden.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 6

6. Lad det simre i 15-20 minutter (6-10 minutter hvis du har lagt risene i blød). Langkornet ris tager normalt 20 minutter, men du kan tjekke, om det er godt lidt tidligere, hvis du er bekymret for, at det er overkogt. Når det er færdigt, er risene ikke længere sprøde, men stadig faste. Hvis kornene falder fra hinanden til en puré, har den været kogt for længe.

Løft kun låget lidt af gryden, når du tjekker, og sæt det på igen så hurtigt som muligt for at holde dampen inde.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 7

7. Dræn risene gennem et dørslag. Du kan servere den nu eller bruge den i en anden opskrift.

Smør eller krydrede urter såsom timian og oregano gør en simpel risret lækker. Tilsæt det under tilberedningen, hvis du kan lide en kraftig smag, eller tilsæt det kun, når risene er kogte.

Metode 2 af 5: I ovnen

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 8

1. Forvarm ovnen til 175ºC. Med denne metode koger risene meget jævnt, så bunden eller siderne er mindre tilbøjelige til at brænde.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 9

2. Kog vand. Kog dobbelt så meget vand som ris i en kedel eller kedel. En stor kop ris rækker til 3-4 personer.

Brug grøntsags- eller hønsefond for mere smag.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 10

3. Læg ris og vand i en ovnfast fad. Du kan også bruge en gryde eller bradepande.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 11

4. Dæk skålen tæt og kog, indtil al væsken er absorberet. Langkornede ris er klar på 35 minutter, men det kan tage længere tid, hvis ovnen er lidt mindre god.

Hvis bageformen ikke har låg, så dæk den med et stykke alufolie eller med en stor ovnfast tallerken.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 12

5. Løsn risene med en gaffel inden servering. Dette gør det muligt for den indespærrede damp at slippe ud, ellers kan risene koge for langt.

Metode 3 af 5: Brug af en riskoger

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 13

1. Læs brugsanvisningen til din riskoger. De følgende trin vil sandsynligvis fungere fint, men hvis du har specielle instruktioner med din model, er det bedre at følge dem.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 14

2. Skyl risene (valgfrit). De fleste typer langkornede ris behøver ikke at blive vasket, men hvis du vil være sikker på, at det er rent, kan du køre risgryden under den kolde hane, røre rundt og derefter dræne.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 15

3. Kom ris og koldt vand i riskogeren. Du kan bruge 1,5 til 2 gange så meget vand som ris, alt efter hvor tør du vil have risene.

Se om der er en streg i riskogeren, der angiver, hvor langt du skal fylde den, hvis du bruger langkornet ris.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 16

4. Tilføj valgfrie ingredienser. Smør og salt er simple smagsforstærkere. Laurbærblad eller kardemomme er meget udbredt i det indiske køkken.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 17

5. Luk låget og tænd det. Tag ikke låget af, før det er færdigt.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 18

6. Vent på, at riskogeren slukker. De fleste riskogere har et lille lys, der slukker, når risene er klar. På nogle modeller åbner låget automatisk.

De fleste riskogere holder risene varme, indtil du spiser dem.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 19

7. Lad det sidde i 10 minutter (valgfrit). Du kan spise det med det samme, men hvis du lader risene stå lidt inden du åbner låget, koger det mere jævnt.

Metode 4 af 5: Fejlfinding

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 20

1. Ved, hvad du skal gøre med ris, der er kogt, men stadig har vand i. Dræn risene i en sigte, eller fjern låget i løbet af de sidste par minutter af kogningen, så vandet kan fordampe.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 21

2. Afslut ris, der stadig er seje og hårde, når det skulle have været færdigt allerede. Tilsæt lidt mere vand (for at producere mere damp) og lad det koge tildækket i et par minutter mere.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 22

3. Røde brændte ris! Kør koldt vand ned i bunden af gryden (pas på damp) for at stoppe tilberedningen. Skrab forsigtigt de gode ris ud fra midten.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 23

4. Forbedre ris, der altid er klistrede eller for bløde. Brug mindre vand (vand:ris-forholdet bliver så 1,5:1 eller 1,75:1). Eller kog det mindre.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 24

5. Undgå at dine ris brænder på. Kog risene uden låg i halvdelen af kogetiden, tag dem derefter af varmen og læg et tætsluttende låg på. Dampen skal nu koge risene på 10-15 minutter uden at brænde dem.

Metode 5 af 5: Brug af langkornet ris i opskrifter

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 25

1. lave pilaf. De lange korn kan nemt tages af, hvilket gør den meget velegnet til at lave denne stegte ris opskrift.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 26

2. Lav fyldte peberfrugter. Det spanske køkken gør udstrakt brug af langkornet ris. Brug basmatiris til indisk mad og jasminris til thailandske retter.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 27

3. Brug ris i Jambalaya. Langkornet ris indeholder meget mindre stivelse end runde ris, hvilket gør det muligt at absorbere masser af smag fra gryderetter og supper uden at falde fra hinanden. Kog ikke risene helt, før de tilsættes; det fortsætter med at koge i suppen.

Billede med titlen Cook Long Grained Rice Trin 28

4. Find måder at bruge overkogte ris på. Grødede, knækkede korn kan stadig være velsmagende, hvis du bruger dem i den rigtige ret.

Bag den for at lade den overskydende fugt fordampe.

Gør det til en sød dessert.

Tilføj det til en suppe, babymad eller hjemmelavede frikadeller

Tips

Brun fleece langkornet ris kræver en anden mængde vand og en anden tilberedningstid.
Du kan koge runde ris på samme måde, men det bliver en del mere klistret, fordi det indeholder mere stivelse.
Langkornet ris afgiver meget lidt stivelse, så det skal heller ikke røres så meget.

Advarsler

Vær forsigtig, når du skyller. Sørg for ikke at knække kornene.
Brug et håndklæde eller en ovnhandske, hvis du skal tage fat i gryden eller bageformen med kogende vand.
Skyl risene godt for at skylle alt snavs og pesticider af.