Sådan koger du ris i kyllingebouillon: 10 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
- Krydret hvide ris
- Velsmagende brune ris
Trin
- Metode 1 af 2: Krydrede hvide ris
- Metode 2 af 2: Smagfulde brune ris
Tips
Fornødenheder
- Krydrede hvide ris
- Velsmagende brune ris

At erstatte vand med hønsefond er en af de nemmeste måder at forbedre smagen af dine ris på. Vælg hvide eller brune ris og beslut om du vil tilføje andre krydderier til retten. Du kan bruge din foretrukne tilberedningsmetode til at lave hønsefond ris. Så længe du har det rigtige forhold mellem lager til den type ris, du tilbereder, kan du nyde en lækker risret.

ingredienser

Krydret hvide ris

1,5 kop (300 g) langkornede hvide ris
Salt og friskkværnet sort peber
600 ml hønsefond
1 spsk (3 g) friskhakket persilleblade til pynt

Til 3 til 5 portioner

Velsmagende brune ris

1 tsk olivenolie
1 kop (200 g) langkornet brune ris
360 ml hønsefond
240 ml vand
¼ tsk havsalt
¼ kop (5 g) hakket frisk persille (valgfrit)

Nok til 5 portioner

Trin

Metode 1 af 2: Krydrede hvide ris

1. Kom de hvide ris, bouillon, salt og peber i en gryde. Stil en gryde på komfuret og tilsæt 1,5 kopper (300 g) langkornede hvide ris sammen med 600 ml hønsefond. Tilsæt derefter så meget salt og peber du vil.

For at tilføje en fyldigere smag, sauter en hakket skalotteløg i 2 spsk (28 g) smør ved middel varme, før du tilføjer risene til gryden.

2. Bring blandingen i kog ved middel varme. Drej brænderen til medium-høj, så bouillonen begynder at boble. Hold låget af gryden, så du kan se, hvornår fonden begynder at koge. Skru derefter brænderen ned til middelhøj, så fonden simrer forsigtigt.

Billede med titlen Kog ris med kyllingebouillon Trin 3

3. Dæk gryden til og kog risene i 15 til 17 minutter. Læg et tætsluttende låg på gryden og kog risene uden at tage låget af. Dette vil gøre det muligt for risene at absorbere kyllingefonden og afslutte dampningen uden at der slipper fugt ud.

Er der stadig fond i gryden efter 17 minutter, læg låget på igen og kog risene i yderligere 2-3 minutter.

4. Løsn risene med en gaffel og pynt med frisk persille. Sluk for brænderen og fjern låget. Hvis du brugte timian eller hvidløg, så brug en tang eller en gaffel til at fjerne dem. Løsn derefter risene med gaflens tænder og drys en spiseskefuld (3 g) friskhakket persille over risene inden servering.

Rester af ris kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fire dage. Husk på, at risene tørrer ud, jo længere de opbevares.

Metode 2 af 2: Smagfulde brune ris

1. Rist de brune ris i fem minutter, hvis du ønsker, at de skal have en nøddesmag. 1 spsk olivenolie i en gryde og sæt blusset på medium varme. Vip forsigtigt panden, så olien dækker bunden. Tilsæt derefter 1 kop (200 g) langkornet brune ris og kog i fem minutter for en rig, nøddeagtig smag.

Ryst panden nu og da, så risene rister jævnt.
Hvis du ikke ønsker at riste risene, så spring dette trin over.

2. Tilsæt hønsefond, vand og salt i gryden. Rør 360 ml hønsefond, 240 ml vand og ¼ tsk havsalt i. Hvis du foretrækker en meget kraftigere smag til kyllingen, kan du erstatte vandet med mere hønsefond.

Brug hjemmelavet eller købt hønsefond.

Variation: For at gøre dette i en ris koger eller trykkoger, kom de ristede ris i trykkogeren sammen med alle de andre ingredienser. Luk gryden og sæt den til `ris` eller `koge` indstilling.

3. Bring væsken i kog ved høj varme. Lad låget være af gryden, så du kan se, hvornår væsken koger kraftigt. Du behøver ikke røre mere.

Billede med titlen Kog ris med kyllingebouillon Trin 8

4. Dæk gryden til og lad risene simre ved middel-lav varme i 40 minutter. Læg et tætsluttende låg på gryden og sæt den på svag varme, så væsken bobler forsigtigt. Kog risene i 40 minutter uden at løfte låget.

Hvis du løfter låget, mens risene koger, slipper der damp ud, og risene bliver ikke bløde.

Billede med titlen Kog ris med kyllingebouillon Trin 9

5. Sluk for blusset og lad risene hvile i 10 minutter. Når risene er hævede og absorberet al væsken, sluk for varmen. Behold låget på gryden og lad risene hvile i yderligere 10 minutter.

Risene koger, mens de hviler. Hvis du springer dette trin over, kan risene blive glutinous eller klistrede.

6. Løsn risene med en gaffel og drys med persille. Tag ovnluffer på for at fjerne låget og løsn risene med en gaffel. Hvis du vil give risene en friskere smag, drysses ¼ kop (5 g) friskhakket persille på toppen inden servering.

Rester af ris kan opbevares i en lufttæt beholder i op til fire dage.