Sådan tilberedes røde linser

Indhold

ingredienser
Trin

Røde linser er hurtigtilberedte linser, der ikke holder deres form, men bliver til en cremet, krydret gryderet. Tørrede røde linser er faktisk orange, og de kaldes også nogle gange for egyptiske linser. Læs videre for at lære, hvordan man laver linser, og hvordan man laver en karry, dhal eller suppe.

ingredienser

Hverdags røde linser

250 g røde linser
600 ml vand
Salt og peber efter smag

rød linse karry

3 spsk rapsolie
2 spsk finthakket frisk ingefær
2 fed hvidløg, finthakket
1 spsk karrypulver
4 gulerødder, finthakkede
1 stor kartoffel, skrællet og skåret i tern
250 gram røde linser
960 ml grøntsagsfond
Salt og peber efter smag

Dhal

250 gram røde linser
730 ml vand
3 modne tomater
2 spsk rapsolie
1 stort hvidt eller gult løg i tern
3 fed hvidløg, finthakket
2 teskefulde bengalske krydderiblanding (panch phoron)
1/2 tsk bukkehornsfrø
1 tsk gurkemeje
1 tsk salt

Trin

Metode 1 af 3: Hverdags røde linser

1. Kom de røde linser i en sigte eller fintdørslag. Røde linser er kendt for nogle gange at have sand eller sten i dem, så sørg for at vaske dem godt. Skyl under koldt vand og fjern store sten.

2. Smid de vaskede røde linser i en gryde for at koge. Tilsæt vandet.

Billede med titlen Cook Red Split Lentils Trin 3

3. Bring vandet i kog.

4. Skru ned når det er kogepunkt og lad det simre. Sørg for at røre en gang imellem, så det ikke klistrer til gryden.

Billede med titlen Cook Red Split Lentils Trin 5

5. Tag dem af bålet. De røde linser skal koges i cirka 25 minutter. Du ved, om de er gode ved at kigge – de bliver til en slags tyk mos.

6. Smag dem til med salt og peber.

Billede med titlen Cook Red Split Lentils Trin 7

7. Brug linserne. Kogte røde linser tilsættes normalt til andre retter, men du kan spise dem som de er. Prøv følgende ideer:

Kom dem i en suppe eller gryderet.

Tilføj dem til grøntsags- eller kødkarryretter.

Lav det kofta.

Metode 2 af 3: Rød linsekarry

Billede med titlen Cook Red Split Lentils Trin 8

1. Kom de røde linser i en sigte eller fint dørslag. Skyl under koldt vand og fjern store sten.

2. Varm olien op i en stor pande. Sæt den på medium varme og lad olien blive meget varm.

3. Tilsæt ingefær og hvidløg. Bag dette i cirka to minutter, indtil det er blødt.

4. Tilsæt karrypulveret.

5. Tilsæt kartofler og gulerødder. Bliv ved med at bage den i yderligere 5 minutter.

6. Rør linser, bouillon, salt og peber i.

Billede med titlen Cook Red Split Lentils Trin 14

7. Bring blandingen i kog, og reducer den derefter til en simre, så den fortsætter med at simre. Rør i ny og næ.

8. Lad karryen koge i 20 minutter. Den er klar, når linserne og grøntsagerne er bløde.

Billede med titlen Cook Red Split Lentils Trin 16

9. Server karryen. Karryen er lækker med limeskiver, naan og ris.

Metode 3 af 3: Dhal

Billede med titlen Cook Red Split Lentils Trin 17

1. Kom de røde linser i en sigte eller fint dørslag. Skyl under koldt vand og fjern store sten.

Billede med titlen Cook Red Split Lentils Trin 18

2. Kog linserne. Læg linserne i en gryde med vand. Bring det i kog, reducer derefter og kog linserne møre, cirka 12 minutter.

3. Skræl tomaterne. Lav et kryds i toppen med en kniv. Bring endnu en gryde vand i kog, kom tomaterne i vandet i 30 sekunder og tag dem derefter ud. Når de er kølet lidt af, kan du pille skindet af korset.