Sådan laver du kålsuppe

Indhold

ingredienser
Trin
Tips

Kålsuppe kan være en hyggemad eller et vægttabsværktøj, alt efter hvordan du ser på det. Uanset hvad, så er det et sundt, lækkert sammenkog, der er nemt at lave. Denne artikel indeholder instruktionerne til kålsuppe, vegetarisk kålsuppe og slankende kålsuppe.

ingredienser

Kålsuppe med oksekød

12 kopper vand
1 1/2 pund ribben
1 grønkål, skåret i stykker på ca 2,5 x 2,5 cm.
1 hakket løg
1 kop ketchup
1 dåse tomater, drænet og hakket
1/4 kop sukker
1/3 kop citronsaft
2 tsk.paprikapulver
1 tsk. salt

Vegetarisk kålsuppe

1 tsk. olivenolie
1/2 pund skåret jakke kartofler
4 hakkede fed hvidløg
1/2 stort tyndt skåret løg
5 kopper kylling eller grøntsagsfond
1 1/2 kopper kogte hvide bønner
1/2 snittet grønkål
Knivspids salt

Slankende kålsuppe

1 tsk. olivenolie
1/2 snittet grønkål
1 kop hakket selleri
1 kop finthakket løg
1 kop finthakket gulerod
1 finthakket grøn peber
2 finthakkede fed hvidløg
4 kopper kylling eller grøntsagsfond
400 g. dåse tomater i tern
1 tsk. oregano
1 tsk. basilikum
1/2 tsk. finthakket tørret rød peberfrugt (peperoncini)
1/2 tsk. salt

Trin

Metode 1 af 3: Kålsuppe med oksekød

1. Kog kødet. Kom vand og ribben i en stor gryde. Sæt gryden på middel varme og bring det i kog. Lad det simre en times tid og skum skummet af i ny og næ.

Sørg for at bruge en stor pande, ellers kan skummet komme ud over kanten.
Lad låget være af gryden, mens kødet koger.

2. Fjern kødet fra benet. Tag kødet af panden med en hulske og læg det på et skærebræt. Brug en kniv og gaffel til at fjerne kødet fra benet og skær det i mundrette stykker. Kom kødet tilbage i fonden i gryden.

3. Gør suppen færdig. Tilsæt resten af ingredienserne til bouillon og kød. Lad det simre i endnu en time. Smag suppen til og smag til med salt og peber.

Metode 2 af 3: Vegetarisk kålsuppe

1. Bag kartoflerne. Kom olivenolien i en stor gryde og varm den op i cirka to minutter. Tilsæt de hakkede kartofler og saltet og rør kort. Tilsæt derefter vand og steg kartoflerne til de er bløde. Dette bør tage omkring 10 minutter.

Bag ikke kartoflerne for længe, da de også bliver tilberedt med de øvrige ingredienser.

2. Tilsæt hvidløg og løg. Tilføj dem til kartoflerne og rør denne blanding. Kog denne blanding, indtil løgene er gennemsigtige.

3. Tilsæt først bouillon og derefter bønnerne. Rør alt sammen med en lang spatel. Bring fonden i kog og lad den derefter simre.

4. Tilsæt kål og krydderurter. Kog suppen til kålen er blød. Smag suppen til og smag til med salt og peber. Server suppen med en kugle creme fraiche eller revet ost.

Metode 3 af 3: Slankende kålsuppe

1. Bag grøntsagerne. Kom olivenolien i en stor gryde og varm den op i cirka to minutter. Tilsæt selleri, løg, gulerødder og grøn peber og steg indtil de er møre. Rør i ny og næ, med få minutters mellemrum.