Sådan forbereder du svinenakke

Indhold

Trin
Tips

Svinenakke har en masse smag og kan, når den er ordentligt tilberedt, være lige så mør som langsomt kogte ribben. Du kan simre, bage eller tilberede svinenakke i slow cookeren. Hvis du ikke kan finde svinenakke i dit normale supermarked, så prøv et kinesisk eller koreansk marked.

Trin

Metode 1 af 3: Svits svinenakke

1. Skyl 900-1400 gram kød under koldt, rindende vand. Læg svinehalsen i et dørslag eller en skål. Tænd for hanen og brug fingrene til at fjerne blod, brusk og løse stykker fedt fra svinehalsen. Skyl det derefter af igen.

Brug en kniv til svære at fjerne stykker af brusk og fedt.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 2

2. Læg svinehalsen i en stor gryde. Drys to teskefulde salt og en halv teskefuld sort peber over. Brug hænderne til at blande salt og peber godt ind i kødet, indtil det er jævnt fordelt. Vask dine hænder bagefter med vand og sæbe.

Du kan også bruge en stegepande til at tilberede svinehalsen.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 3

3. Dæk svinehalsen med 5-7,5 cm vand. Tænd for hanen. Fyld en kande med vand. Hæld vandet i gryden, indtil svinehalsen er nedsænket.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 4

4. Kog vandet i 15 minutter. Sæt gryden på bålet. Skru varmen til medium. Bring vandet i kog, kog i 10-15 minutter.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 5

5. Skum skummet fra overfladen. Når vandet begynder at koge, vil der dannes skum på vandoverfladen. Brug en ske til at skumme skummet fra overfladen. Fjern så meget skum som muligt.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 6

6. Lad svinehalsen simre i en times tid. Skru ned for varmen. Dæk gryden med et låg. Lad svinehalsen simre i en til halvanden time.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 7

7. Kom grøntsager i gryden, når svinekødet er stegt. Tilsæt hakkede grønne bønner, gulerødder, løg eller kartofler. Du kan også tilføje to fed friskpresset hvidløg eller en spiseskefuld hvidløgspulver.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 8

8. Kog disse grøntsager i 20 minutter ved lav varme. Lad grøntsagerne simre til de er møre, ca. 20-30 minutter. Serveres varm med ris.

Metode 2 af 3: Bagning af svinenakke

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 9

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Mens ovnen varmer op, hakkes to løg og fem fed hvidløg.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 10

2. Vask 1800 gram svinenakke. Kom svinehalsen i en skål eller dørslag og kom den i vasken. Tænd for den kolde hane. Kør hvert stykke svinenakke under vandhanen for at fjerne brusk, fedt og blod. Når al brusk og fedt er fjernet, skylles svinehalsen igen. Lad vandet løbe ned.

Brug en kniv til at skære svært at fjerne fedt og brusk væk.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 11

3. Krydr svinehalsen med salt og peber. Drys halvanden teskefuld salt og en teskefuld peber over svinehalsen. Brug hænderne til at blande salt og peber i kødet, indtil det er jævnt fordelt.

Sørg for at vaske dine hænder med sæbe og vand bagefter.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 12

4. Læg løg, hvidløg, eddike og vand i et ovnfad. Fordel halvdelen af de hakkede løg og hvidløg over bunden af ovnfadet. Hæld 1 spsk destilleret hvid eddike i ovnfadet. Tilsæt derefter 60 ml vand.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 13

5. Læg svinehalsstykkerne side om side i ovnfadet. Brug en ske til at fordele resten af de hakkede løg og hvidløg over toppen af kødet.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 14

6. Bag kødet i to timer. Dæk ovnfadet med alufolie. Sæt ovnfadet i ovnen og bag svinehalsen i to timer.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 15

7. Fugt kødet hvert 30. minut. Mens kødet koger, brug en ske til at hælde væsken fra fadet over svinehalsen. Dette forhindrer kødet i at tørre ud.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 16

8. Bag svinehalsen i yderligere 45 minutter. Fjern aluminiumsfolien efter to timer. Bag derefter svinehalsen utildækket i yderligere 45 minutter, eller til kødet er gyldenbrunt. Tag svinehalsen ud af ovnen. Server med ris eller kartofler.

Metode 3 af 3: Tilberedning af svinenakke i slowcookeren

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 17

1. Rens 1400 gram svinenakke. Læg svinehalsen i et dørslag eller en skål. Stil skålen i vasken under rindende koldt vand. Brug fingrene til at fjerne fedt, brusk og blod fra hvert stykke svinenakke. Når alle kødstykker er rene, skylles det hele igen. Lad derefter vandet løbe fra.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 18

2. Krydr svinehalsen med salt og peber. Drys en teskefuld salt og timian over svinenakken. Tilsæt en halv teskefuld hvidløg og løgpulver. Brug hænderne til at blande krydderierne i kødet, indtil de er jævnt fordelt.

Vask derefter dine hænder med sæbe og vand.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 19

3. Læg svinehalsen i din slow cooker. Hæld en spiseskefuld eddike over svinehalsen. Hæld derefter 950 ml vand over.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 20

4. Kog svinehalsen i fem til seks timer. Dæk din slowcooker med låg. Indstil varmen til høj. Kog svinehalsen på høj indstilling i fem til seks timer.

Du kan også indstille varmen til lav og koge kødet i otte til ti timer.

Billede med titlen Cook Pork Neckbones Trin 21

5. I den sidste time af kogetiden tilsættes grøntsager til slow cookeren. Tilsæt hakkede gulerødder, grønne bønner, løg og/eller kartofler. Sluk for slow cookeren, når kødet og grøntsagerne er gennemstegte og møre. Serveres varm i kombination med ris.