Genopvarm pommes frites

Indhold

Trin

Enhver, der har måttet smide rester af chips, har spekuleret på, om der var en god måde at genopvarme dem på. Heldigvis kan du sagtens varme fritter op til de er varme og sprøde igen, så længe du ikke sætter dem i mikroovnen. Varm dem op i en bradepande på komfuret, på en bageplade i ovnen eller i kurven på din airfryer og vent et par minutter. Du vil snart få velsmagende fritter, der smager, som om du lige har taget dem ud af frituregryden.

Trin

Metode 1 af 4: Genopvarm chips på komfuret

1. Varm en stegepande op ved middel varme i to minutter. Sæt bradepanden på komfuret og tænd for blusset, så bradepanden er varm, inden du sætter fritterne i. For at gøre fritterne så sprøde som muligt, brug en støbejernsgryde, da den holder bedre på varmen end en slip-let stegepande.

Hvis du ikke har en støbejernsgryde, så brug den tungeste stegepande, du har.

2. Kom 10 ml olie i bradepanden og varm olien op i 20 sekunder. For at forhindre olien i at brænde, skal du bruge olie med et højt røgpunkt, såsom vegetabilsk olie, rapsolie eller jordnøddeolie. Lad olien varme op, inden du kommer fritterne i bradepanden.

Hvis du genopvarmer mere end en håndfuld fritter, skal du bruge fem til ti milliliter olie ekstra.

3. Kom cirka 100 gram fritter i bradepanden. Prøv at lægge fritterne i et enkelt lag i gryden, så de bliver sprøde på siderne. Hvis du vil varme mere end en håndfuld fritter op, er det en god idé at varme en portion ad gangen, så panden ikke bliver for fuld.

Tip: tænk på at bruge ovnmetoden, når du genopvarmer chips til en gruppe. Du kan så varme en hel bageplade op med fritter på samme tid.

Billede med titlen Genopvarm pommes frites Trin 4

4. Bag fritterne i to til fem minutter og vend dem halvvejs. Steg fritterne i et til to minutter og vend dem derefter med en flad spatel. Steg dem derefter i endnu et minut og vend dem igen, så de er lune på alle sider.

Hvis du genopvarmer tynde fritter, skal du nok kun bage dem i to til tre minutter. Tykkere fritter tager sandsynligvis omkring fem minutter, før de er varme.

5. Læg fritterne på en tallerken med køkkenrulle ovenpå og server. Riv et eller to ark køkkenpapir af rullen og læg dem på en tallerken. Tag fritterne ud af bradepanden med en hulske og læg dem på pladerne med køkkenpapir. Server fritterne med det samme, mens de stadig er sprøde.

Arkene med køkkenpapir absorberer det overskydende fedt fra fritterne.

Metode 2 af 4: Brug af ovnen

1.Forvarm ovnen til 230 °C og beklæd en bageplade med alufolie. Tag en bageplade med hævet kant, læg en plade alufolie på og tryk folien på. Folien forhindrer, at fritterne klæber til bagepladen.

Det er vigtigt at bruge en bageplade med hævet kant, så fritterne ikke glider af, når du skubber bagepladen i ovnen.

2.Fordel fritterne på bagepladen. Prøv at fordele fritterne jævnt på bagepladen, så de ikke klistrer sammen og ikke bliver grødet. Læg fritterne i et enkelt lag på bagepladen, så de bliver så sprøde som muligt.

Tip: hvis du varmer fritter op til en stor gruppe mennesker, kan det være en god idé at dele fritterne mellem to bageplader for at få den bedste tekstur.

Billede med titlen Genopvarm pommes frites Trin 8

3.Bag fritterne i to til tre minutter. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn og varm fritterne op. Hvis du genopvarmer tynde fritter, så tjek dem efter to minutter. Lad tykkere fritter stå i ovnen i et minut længere.

4.Tag bagepladen ud af ovnen, når fritterne er varme og sprøde. Åbn ovndøren og snup nogle fritter med en spatel. Skær fritterne i halve for at se om de er gennemvarme. Pomfritterne er klar, når de er godt gennemvarme og let sprøde.

Hvis chipsene i midten stadig er kolde, skal du genopvarme chipsene i ovnen i endnu et minut og derefter kontrollere igen. Husk, at det ikke tager ret lang tid, før fritterne bliver varme.

Metode 3 fra 4: Prøv airfryeren
1.Indstilluftfrituregryde ved 180°C. Sæt din airfryer i stikkontakten og forvarm den i cirka to minutter, før du lægger fritterne i kurven. Ved at forvarme airfryeren opvarmes fritterne jævnt.
2.Læg fritterne i kurven. Læg en eller to håndfulde fritter i airfryerens kurv og fordel dem jævnt over kurven. Prøv ikke at fylde kurven mere end halvt med fritter, ellers bliver fritterne ikke sprøde.
Hvis du vil varme mange fritter op, så tænk på at varme dem op i flere portioner.
Tip: du kan varme andre fødevarer som frituresnacks og pizza samtidig med fritterne i airfryeren.
3.Varm fritterne op i tre til fire minutter og ryst dem halvdelen af tiden. Læg kurven med fritter i airfryeren og varm dem op i to til tre minutter. Stop derefter airfryeren og fjern kurven, så du kan ryste fritterne. Sæt kurven tilbage i apparatet og opvarm fritterne i yderligere et til to minutter.
For at varme tykke frites ordentligt op, skal du muligvis varme dem op i airfryeren i et minut længere.
4.Læg fritterne på en tallerken med køkkenrulle inden servering. Læg køkkenpapir på en tallerken og sluk for airfryeren. Ryst forsigtigt de opvarmede fritter ud af kurven og over på pladerne med køkkenpapir. Køkkenpapiret optager det overskydende fedt. Så nyd dine varme og sprøde fritter.

Metode 4 fra 4: Få den bedste smag og konsistens

Billede med titlen Lav Turnip Fries Trin 20

1.Krydr fritterne inden servering. Selvom du allerede har drysset salt på fritterne, når du bager, skal de muligvis krydres igen efter genopvarmning. Køb eller lav en speciel saltblanding, så dine pommes frites smager, som om de blev tilberedt på en restaurant. Bland følgende ingredienser for at lave en skål pommes frites:

70 gram salt
15 gram peberfrugt
7 gram hvidløgspulver
12 gram hvidløgssalt
3 gram spidskommen
3 gram kværnet sort peber
1 gram tørret basilikum
1 gram tørret persille
3 gram chilipulver
2 gram sellerisalt

Billede med titlen Genopvarm pommes frites Trin 15

2.Opvarm ikke fritterne i mikroovnen. Hvis du ikke har komfur, ovn eller airfryer, kan du genopvarme fritterne i mikroovnen, men de bliver meget blødere. Hvis du vil genopvarme fritterne i mikroovnen, så hæld lidt vegetabilsk olie over dem og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenpapir. Opvarm altid fritterne i mikroovnen i 20 sekunder, indtil de er varme.

Tip: nogle typer papirservietter er ikke sikre at lægge i mikrobølgeovnen, især hvis de er lavet af genbrugsmateriale. Så tjek dette inden du sætter køkkenpapiret i mikroovnen.

Billede med titlen Genopvarm pommes frites Trin 16

3.Server de opvarmede fritter med forskellige dipsauce. Gør daggamle fritter meget mere velsmagende ved at servere et par forskellige saucer. Du kan vælge klassikere som mayonnaise, joppiesauce, ketchup eller barbecuesauce samt tatarsauce eller krydret ølsennep. Hvis du vil have noget mere unikt, så vælg:

Dip sauce med chorizo og ost

Dipsauce med creme fraiche og hvidløg

Aioli

Karrysauce

4.Lav et nyt måltid med de opvarmede fritter. Hvis du foretrækker ikke at spise fritterne alene, så varm dem op på komfuret, i ovnen eller i airfryer. Læg dem derefter på en tallerken og hæld sovs over dem for at lave poutine. Du kan også hælde smeltet ost over de lune fritter og servere dem med salsa og guacamole om at lave nachos.

Hvis du er tømmermænd og vil spise en god morgenmad, så spis fritterne sammen med spejlæg og bacon.

Tips