Gratis trin for trin instruktioner 
Selvom det er bedst at vælge modne rødbeder, er det også bedst at bruge rødbeder, der er lidt ældre eller endnu ikke helt modne, fordi saltlagevæsken også giver rødbederne smag. 
Hvis du ser luftbobler i en krukke, skal du banke forsigtigt på bunden af krukken for at få dem til at flyde op og eksplodere. 
Rødbeder syltet på denne måde holder sig i op til tre måneder på et køligt, mørkt sted. Når glasset er åbnet, opbevares det i køleskabet.
Konservering af rødbeder
Indhold
Ved at konservere rødbeder kan du nyde dem hele året rundt. Roerne opbevares i en let saltlageopløsning, som perfekt komplementerer roernes smag og forhindrer roerne i at fordærve. For at sylte rødbeder skal du bare rense dem godt, forberede alt andet ordentligt og lave en saltlageopløsning til at opbevare rødbederne i steriliserede krukker.
ingredienser
- 10 store rødbeder
- 2 dl vand
- 4 dl hvid eddike
- 40 gram hvidt sukker
- 3 gram (1 tsk) salt
- 3 gram sort peber
- 3 gram selleri frø
- 5 gram tør sennep
Trin
Del 1 af 3: Klargøring af forsyningerne
1. Steriliser dine dåseglas. Du kan bruge specielle konserveringsglas med låg med gummiringe, eller genbruge syltetøjsglas i glas eller andre glaskrukker med skruelåg. Hvis du bruger brugte glas, skal du skrubbe glassene med varmt vand og lidt opvaskemiddel og en opvaskebørste eller skuresvamp for at fjerne alle madrester, eller rengøre glassene i opvaskemaskinen. Steriliser glassene, lågene og alle andre konserveringsgenstande som følger:
- Læg dem i en stor gryde og fyld den med vand.
- Bring vandet i kog og lad det koge i 10 minutter.
- Fjern alt med en ren tang og lad det tørre på et rent viskestykke.
2. Vælg rødbeder, der er modnet godt. Ideelt set høstes roer omkring en måned før konservering. Dette giver grøntsagerne tid til at modne godt, hvilket giver den bedste smag. Se efter rødbeder, der er faste, uden synlige blå mærker eller bløde pletter.
3. Skrub rødbederne rene. Friske rødbeder er ofte lidt snavsede. Skrub rødbederne godt med en grøntsagsbørste for at fjerne alt snavs og snavset jord. Skyl dem grundigt under koldt rindende vand. Finder du grimme pletter under snavset, så skær dem væk med en kartoffelskræller.
4. Fjern eventuelle blade. Skær dem af med en skarp kniv. Roeblade er meget velsmagende. Du kan muligvis koge dem, når du er færdig med at konservere dine rødbeder.
Del 2 af 3: Tilberedning af rødbeder og lage
1. Kog rødbederne. Læg dem i en stor gryde og hæld vand over dem, indtil de lige er nedsænket. Drys en stor teskefuld salt i vandet og bring det i kog. Kog rødbederne, indtil du nemt kan stikke en kniv i dem; cirka 30 minutter. Tag derefter gryden af varmen og dræn vandet fra.
- Hvis du har forskellige størrelser rødbeder, så læg de større rødbeder i vandet først. Lad dem koge i cirka fem minutter, før du tilsætter de resterende rødbeder. Dette sikrer, at de største rødbeder er gennemstegte, og at de mindre rødbeder ikke er overstegte.
2. Skræl rødbederne. Når rødbederne er kølet nok af, kan du nemt pille skindet af med fingrene. Roeskallerne skal let glide af efter tilberedning. Brug eventuelt en kniv. Når du er færdig, smid skrællerne væk.
3. Skær rødbederne i skiver. Mange vælger at sylte rødbeder i skiver, der egner sig til brød, men du kan selvfølgelig skære dem i den form, du ønsker. Skærer du rødbederne i mindre stykker, vil der passe flere i glassene.
4. Forbered saltlageopløsningen. Gør dette, mens rødbederne er lune, så saltlageopløsningen også er varm, når rødbederne er klar. Kom alle ingredienser i en gryde, bring blandingen i kog og lad det simre forsigtigt i to minutter.
Del 3 af 3: Sæt rødbederne i gryderne
1. Læg rødbederne i gryderne. Fordel dem jævnt mellem de gryder, du har forberedt. Sørg for, at der forbliver et par centimeter fri i toppen af potterne.
2. Hæld saltlagen i glassene. Hæld saltlageopløsningen over rødbederne til omkring en tomme fra toppen af hver krukke. Det er vigtigt at efterlade lidt plads i toppen af gryden for at undgå at skabe for meget pres der. Sæt lågene på glassene og drej eller klik dem på.
3. Lad glassene køle helt af. Læg dem på bordet og lad dem køle af natten over, inden du lægger dem væk.
4. Lad rødbederne stå i saltlagen i mindst en uge, inden du åbner en krukke. I løbet af den tid vil saltlagevæsken trække ind i rødbederne, hvilket forbedrer smagen og ændrer teksturen. Efter den uge kan du nyde dine rødbeder, når du vil.
Tips
- Opbevar dine syltede rødbeder et rent og tørt sted.
Artikler om emnet "Konservering af rødbeder"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
