Gratis trin for trin instruktioner 
Hvis æggene ikke stilles på køl med det samme, kan det være farligt at spise dem. Ved varmere temperaturer er æggene mere sårbare over for bakterier som salmonella. Smid de æg, du har efterladt uafkølet i mere end to timer. Lad æggene stå i køleskabet, indtil du skal servere dem. Du bør smide de æg, der har været ude af køleskabet i mere end to timer. 
Opbevar ikke hårdkogte æg i køleskabsdøren. Åbning og lukning af døren gentagne gange forårsager temperaturændringer, hvilket får æggene til at fordærve hurtigere. Hold hårdkogte æg væk fra fødevarer med en stærk lugt. Æggene absorberer smag og lugte af nærliggende produkter. Hold madvarer som hvidløg og ost væk fra de hårdkogte æg for at undgå smagsændringer. 
Skift vandet dagligt. Udskiftning af vandet hver dag vil holde æggene friske og holde eventuelle forurenende stoffer ude af vandet og æggene. Alternativt kan du opbevare de flåede æg i en lukket beholder. Tilsæt ikke vand hertil, men læg fugtigt køkkenpapir over æggene. På denne måde holder de sig friske og tørrer ikke ud. Udskift det fugtige køkkenpapir dagligt. 
Kogte æg fordærves hurtigere end rå æg; en svovlholdig, rådden lugt er det tydeligste tegn på et fordærvet æg. Hvis ægget stadig er i skallen, skal du sandsynligvis bryde det op for at opdage en dårlig lugt. En grå eller grøn æggeblomme betyder ikke nødvendigvis, at ægget er blevet dårligt. Blommens farve afhænger af, hvor længe ægget har været kogt. Hvis æggene er gennemkogte, kan blommerne blive grønne eller grå. 
Blommerne skal fryses umiddelbart efter tilberedning af æggene. Dette mindsker risikoen for kontaminering af blommerne. 
For kun at tilberede blommerne, læg dem i en gryde med nok vand til at dække dem. Bring hurtigt vandet i kog. Tag gryden af varmen, læg låg på og lad den sidde i 11 til 12 minutter. Fjern æggeblommerne med en hulske og dryp godt af, inden de lægges i en frysepose eller beholder. 
Når æggene er færdige med at simre, skylles æggene med vand for at køle dem ned. Fjern derefter skålen for at forberede dem til konservering. 
En simpel saltlageopskrift består af 350 ml vand, 350 ml destilleret hvid eddike, 1 knust hvidløgsfed, 15 g saltlage urter og 1 laurbærblad. For at forberede saltlage, kom vand, eddike og saltlage krydderier i en mellemstor gryde og bring det i kog. Bland laurbærblad og hvidløg i. Skru ned for varmen og lad saltlagen simre i 10 minutter. 
En 1L gryde kan rumme omkring 12 mellemstore hårdkogte æg.
Opbevaring af kogte æg
Indhold
Kogte æg er en hurtig, velsmagende og nærende godbid. Æg er en fremragende kilde til protein og andre næringsstoffer, og hårdkogte æg kan tjene som en bekvem snack eller let måltid. Det er vigtigt at opbevare æggene korrekt for at sikre, at de er friske og sikre at spise. Køling, frysning og konservering er alle måder at opbevare hårdkogte æg på, mens de bevarer deres lækre smag.
Trin
Metode 1 af 3: Opbevar hårdkogte æg i køleskabet
1. Læg æggene i koldt vand umiddelbart efter kogning. Når de er kølet af, tørrer du æggene med køkkenpapir og sætter dem i køleskabet med det samme. Dette forhindrer bakterier eller andre former for forurening i at vokse på æggene.
2. Opbevar alle æg i køleskabet inden for to timer efter tilberedning. Stil om muligt æggene i køleskabet, så snart de er kølet af.
3. Opbevar de hårdkogte æg med skal i køleskabet. Opbevaring af æggene i deres skal forhindrer fordærv; læg de hårdkogte æg med skal tilbage i æggekartonen eller i en lukket beholder. Opbevar de hårdkogte æg på en rist i køleskabet.
4. Afkøl pillede hårdkogte æg i en skål med koldt vand. Pillede hårdkogte æg kan tørre ud. Hvis du lægger dem i en skål med koldt vand i køleskabet, vil de holde dem hydrerede og ved en konstant og kølig temperatur.
5. Spis de hårdkogte æg inden for en uge. Hårdkogte æg holder sig friske i fem til syv dage, pillede eller uden skal. Holdes de længere, kan de rådne og blive farlige at spise.
Metode 2 af 3: Frysning af hårdkogte æg
1. Frys kun blommerne fra hårdkogte æg. De kan bruges som pynt og topping til salater og andre retter. Det anbefales ikke at fryse et hårdkogt æg som helhed, da æggehviden bliver gummiagtig og sej. Det er også muligt, at ægget misfarves under optøning.
- Skriv datoen på beholderen eller fryseposen; dette for nemt at holde styr på, hvor længe blommerne har været frosset, så du kan bruge dem inden for en periode på tre måneder.
2. Læg de hårdkogte æggeblommer i en lukket beholder eller frysepose. Efter kogning, pil æggene, fjern blommerne og pak dem.
3. Overvej at skille blommerne fra hinanden før tilberedning. Mange har nemmere ved at skille blommerne fra proteinerne inden tilberedning. På den måde kan blommerne fryses senere, og proteinerne kan bruges til andre retter som chokolademousse.
4. Forbrug de frosne æggeblommer inden for tre måneder for den bedste kvalitet. Hvis blommerne har en ubehagelig lugt, så smid dem væk - de er sandsynligvis fordærvede.
Metode 3 af 3: Dåse hårdkogte æg
1. Steriliser glassene i ovnen. Dåseglas er de nemmeste beholdere til dåseæg. De kan bestilles online eller købes fra boligforbedringsbutikker. De er designet til at forsegle tæt for at forhindre forurenende stoffer i at trænge ind i glassene. Det er vigtigt, at dåseglassene er sterile for at undgå risiko for sygdom.
- Vask glassene med varmt sæbevand og skyl dem godt. Stil derefter glassene på en bageplade i ovnen i 20 til 40 minutter ved 60 °C.
- Æggene og lage skal tilsættes, så snart glassene tages ud af ovnen.
2. Kog og pil æggene. Læg æggene i en gryde og tilsæt koldt vand. Der skal være omkring en tomme vand over æggene. Bring vandet i kog, tag derefter gryden af varmen og læg låg på. Lad æggene simre i vandet i 14 minutter. Hvis du bruger ekstra store æg, så lad dem simre i 17 minutter.
3. Forbered saltlagen. For at opnå optimale resultater, tilsæt saltlage så hurtigt som muligt.
4. Læg æggene i saltlagen i den steriliserede krukke og luk godt. Sæt straks glassene i køleskabet. Æggene skal køles i saltlage i en eller to uger, før de kan spises.
Fornødenheder
- dåse krukke
- Destilleret hvid eddike
- Laurbærblad
- Hvidløgsfed
- saltlage krydderier
Artikler om emnet "Opbevaring af kogte æg"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
