Sådan opbevarer du en fondantkage: 9 trin (med billeder)

Indhold

Trin
- Metode 1 af 2: Opbevaring af en hel fondantkage
- Metode 2 af 2: Opbevaring af fondantkagestykker
Fornødenheder
- Opbevaring af en hel fondantkage
- Opbevaring af stykker af fondantkage

Hvis du forbereder en fondantkage et par dage før en stor begivenhed, eller hvis du har stykker kage til overs, er der tricks til at holde den frisk. Hvis du opbevarer en hel tærte, så pak den godt ind og opbevar den ved stuetemperatur. Stil kagen på køl eller frys, hvis du ønsker at opbevare den i længere tid. Hvis du opbevarer enkelte stykker kage eller det øverste lag af en bryllupskage, skal du sørge for, at alle sider af kagen er dækket, før du opbevarer.

Trin

Metode 1 af 2: Opbevaring af en hel fondantkage

1. Dæk kagen til for at holde den ved stuetemperatur i op til tre dage. På kortere sigt kan du dække fondantkagen med plastfolie. Kom kagen i en kageboks og hold den ved stuetemperatur, indtil du skærer kagen ud. Kagen skal spises indenfor 2-3 dage.

Har du brugt et tyndt lag smørcreme eller glasur under fondanten, kan du stadig holde kagen ved stuetemperatur.
Hvis du ikke har en kageæske, så dæk den indpakkede kage med en stor omvendt skål.

Billede med titlen Gem en fondantkage Trin 2

2. Stil kagen på køl evt. Hvis dit køkken er varmt eller fugtigt, eller hvis din tærte har fyld, der skal opbevares på køl, så opbevar tærten i køleskabet i 2-3 dage. Pak kagen ind i plastfolie og læg den i en bølgepap. Tape boksen til for at holde fugt ude.

Selvom du kan opbevare kagen i en kageæske i stedet for en almindelig æske, kan der komme fugt ind i kagen. Fugt gør, at der dannes kondens på fondanten, og farverne løber.

Hvis kagen er fyldt med konditorcreme, flødeskum, budding, mousse eller frisk frugt, så skal du afkøle kagen.

Billede med titlen Gem en fondantkage Trin 3

3. Beskyt kagen mod lys. Hvis du opbevarer kagen i en kageboks, skal du holde den væk fra sollys og lysstofrør. Lys kan ændre eller falme farven på fondanten.

Brug eventuelt en bølgepapæske i stedet for en kageæske, for så blokeres lyset bedre.

Billede med titlen Gem en fondantkage Trin 4

4. Frys fondantkagen for at holde den længere. Ønsker du at holde kagen længere end et par dage, kan du fryse den i op til et år. Sæt hele kagen på køl i 30 minutter, så fondanten bliver fast. Tag kagen ud af køleskabet og dæk den tæt med plastfolie. Dæk derefter plastikfilmen med aluminiumsfolie. Læg den tildækkede tærte i en stor frysepose eller lufttæt beholder, der er stor nok til at rumme tærten. Sæt kagen i fryseren.

Et par dage før du vil spise kagen, skal du overføre kagen i emballagen til køleskabet. Når tærten er optøet, sættes den et sted ved stuetemperatur, inden tærten pakkes ud og serveres.

Billede med titlen Gem en fondantkage Trin 5

5. Tjek fondantkagen for tegn på mug. Hvis din fondantkage har været optøet eller opbevaret i et stykke tid, skal du tjekke for tegn på fordærv, før du spiser eller serverer. Tegn på skimmelsvamp eller fordærv omfatter:

Hård eller tør kagestruktur

Vandig eller flydende fondant

Muggent eller slimet fyld

Form på fondanten

Metode 2 af 2: Opbevaring af fondantkagestykker

Billede med titlen Gem en fondantkage Trin 6

1. Læg stykket på en tallerken og frys den åbne side, hvorefter det kan opbevares i fryseren i yderligere to dage. Skiveskåret tærte tørrer hurtigere ud, fordi den udsættes for luft. For at beskytte kagen og holde den i yderligere 1-2 dage, læg stykket på et fad. Fordel mere glasur på oversiden af kagen. Glasuren forsegler kagen, så luften ikke udtørrer kagen. Læg fondantkagestykket under en kagebærer og opbevar det ved stuetemperatur.

Der er ingen grund til at lægge mere fondant på stykket.

Billede med titlen Gem en fondantkage Trin 7

2. Pak tærteskiven ind i plastfolie og gem den i 1-2 dage. Hvis du ikke vil tilsætte mere glasur til kagen, så læg den på et fad. Riv et stykke plastfolie af og tryk det mod alle sider af kagen. Kagen må ikke komme i kontakt med luften. Tærteskiven kan holde sig i yderligere 1-2 dage ved stuetemperatur.

Du skal ikke bekymre dig om, at plastikken klæber til fondanten. Plastfolien vil nemt komme af fondanten uden at trække den med sig.

Billede med titlen Gem en fondantkage Trin 8

3. Opbevar kagestykker eller det øverste lag af en bryllupskage i fryseren i op til et år. Hvis du vil fryse et stykke kage eller det øverste lag af en bryllupskage, skal du rive et stort stykke plastfolie af. Læg kagestykket eller det øverste lag af en kage på plastfolien og pak det godt ind. Stil den i fryseren og brug den inden for et år.

Et par dage før du er klar til at tø tærten op for at spise, skal du sætte den i køleskabet og opbevare den godt indpakket. Når den er optøet, skal den opbevares indpakket og ved stuetemperatur. Når kagestykket er blevet blødt igen, pakkes det ud for at spises.