Sådan opbevares løg: 12 trin (med billeder)

Indhold

Trin
Advarsler

Løg er uundværligt i køkkenet. Fordi de holder så længe, er de tilgængelige hele året rundt. Hvis du dyrker og opbevarer dine egne løg, kan du skrive dem af din indkøbsliste for altid. Lær, hvordan du vælger de rigtige løg til opbevaring, og lær, hvordan du skaber de rigtige forhold for, at løg kan opbevares; på denne måde kan du holde smagen og næringsværdierne i op til ti måneder.

Trin

Del 1 af 4: Udvælgelse af løg til opbevaring

1. Gem "sent" løg. De løg, du høster om foråret og sommeren, er ikke robuste nok til at opbevare. Disse bør spises inden for et par uger. Prøv at holde løg høstet om efteråret, da de holder hele vinteren.

Hvis du dyrker dine egne løg, så behold de løg du planter i løbet af foråret.
Løg høstet i sensommeren og det tidlige efterår er velegnede til langtidsopbevaring - i sensommeren og det tidlige efterår falder toppen af og tørrer ud.

2. Opbevar stærke løg. I modsætning til milde løg indeholder stærke løg svovlforbindelser. Disse forbindelser vil få dine øjne til at løbe, når du skærer disse løg, og de gør det også nemmere at opbevare dem. Milde løg har ikke denne egenskab, så de bør indtages inden for et par uger efter høst. De fleste løgsorter, der er tilgængelige i Holland og Belgien, kan opbevares i lang tid, både de gule, hvide og røde løg.

Del 2 af 4: Klargøring af løgene til opbevaring

1. Tør løgskallerne. Når løgene er høstet, bør du fordele dem på et godt ventileret sted, så skrællerne kan stivne. Fjern ikke bladene. Lad løgene tørre i omkring to til fire uger.

Tør løgene på et sted, hvor der ikke er sollys og fugt. Sollys kan ødelægge smagen af løgene og gøre dem bitre. Hæng en presenning i garagen eller skuret. Miljøet skal være tørt, varmt og luftigt.
Løgene er godt tørret, når stilkene ikke længere er grønne. Skindet på løgene skal være lidt visnet omkring stilken, og skal være tæt omkring løget.

2. Skær løgene. Når stilkene er helt tørret, kan du bruge en skarp saks eller en kniv til at trimme rødderne af løgene.

Kassér løg, hvis stilke stadig er grønne, skindet er revnet eller er forslået.

Klip bladene af mindst 2,5 cm over løget. Du kan også lade dem være intakte og flette bladene sammen.

Del 3 af 4: Klargøring af lagerplads

1. Vælg et køligt, mørkt sted at opbevare løgene. Temperaturen skal være mellem 4 og 10º Celsius. mange vælger derfor at opbevare løgene i kælderen eller skuret. Hvis rummet er for varmt, spirer løgene. Hvis det er for koldt, rådner løgene.

2. Hold opbevaringsområdet tørt. Løg optager let fugt, og fugten i luften kan rådne løgene. Luftfugtigheden skal forblive mellem 65 % og 70 %.

3. Sørg for, at stedet er godt ventileret. Luftstrømmen forhindrer løgene i at mugne og rådne.

For ekstra god ventilation kan du hænge løgene i en trådkurv, et net eller strømpebukser.

Vælger du strømpebukserne, så bind en knude mellem hvert løg. Brug de nederste kugler først. Klip knuden i bunden, så løgene ovenover forbliver sikkert på plads. Du kan også bruge bindebind eller sejlgarn til at holde løgene adskilt.

4. Prøv at holde løgene i strømpebukser. Ja, i strømpebukser. Sæt et løg i toppen, bind en knude, sæt det næste løg i, og bind endnu en knude. Kom så mange løg i strømpebukserne, som du kan få plads til.

Hvis du opbevarer løg på denne måde, vil de blive ved med at ånde godt. Enhver fugt på løgene vil snart fordampe, hvilket giver dine blomstrende planter en længere levetid.

Del 4 af 4: Brug af konserverede løg

1. Brug først løgene med en tyk hals. Det er de ældste løg, og holder ikke så længe som de yngre, tyndere løg.

2. Tjek lagerbeholdningen regelmæssigt. Brug et øjeblik nu og da på at tjekke dine løg. Smid de rådne løg væk.

Du kan stadig spise de løg, der er spiret. Bare smid det grønne stykke væk, inden du bruger det i en opskrift.

Hvis et løg er slimet eller misfarvet, skal du ikke risikere det og ikke spise det.

Gem nogle ekstra løg til at så i foråret.

3. Opbevar pillede løg i fryseren. Pil og skær dine løg i skiver, læg dem på en flad bageplade og frys dem. Når løgene er frosne, kan du tage dem ud af bagepladen og opbevare dem i lufttætte poser eller beholdere. En af ulemperne ved dette er, at du har mindre plads i fryseren.

4. Pak rester af løg ind i folie og opbevar i køleskabet. Stykker af løg bliver ofte tilbage under tilberedningen. Du kan pakke disse ind i plastfolie og lægge dem i grøntsagsskuffen i køleskabet.