Sådan tilberedes Bok Choy (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin

Bok choy er en velsmagende og nærende grøn bladgrøntsag, der kan tilberedes og spises på forskellige måder. Det er faktisk relateret til kål og broccoli, lavt i kalorier og højt på vitaminer og mineraler. Pak choi er en velsmagende snack eller tilbehør, og du kan spise den kogt eller rå. Nogle af de mest populære måder at tilberede det på er stegning, stegning, dampning, grillning og stegning.

ingredienser

stegt pak choi

1½ pund bok choy
1 ½ spsk (22,5 ml) madolie
1-2 fed hvidløg
1 tsk (5 gram) frisk ingefær, revet
3 spiseskefulde (45 ml) grøntsagsfond
1/2 tsk (3 ml) sesamolie

dampet bok choy

1½ pund baby bok choy
2 spsk (30 ml) olivenolie
3 teskefulde (15 g) frisk ingefær, revet
2 fed hvidløg, revet
2 teskefulde (10 gram) sukker
2 teskefulde (12 ml) sesamolie (12 ml)
2 spsk (30 ml) sojasauce (30 ml)
1 spsk (15 ml) citronsaft
1 spsk (15 g) ristede sesamfrø (15 g)

grillet pak choi

1½ pund baby bok choy
3 spsk (42 g) usaltet smør, stuetemperatur
3 spiseskefulde (45 g) hvid eller gul miso (45 g)
2 spsk (30 ml) olivenolie
1 spsk (15 ml) citronsaft
Knip havsalt
Friskkværnet sort peber efter smag

Trin

Del 1 af 3: Hvidløg og ingefær sauteret bok choy

1. Forbered pak choi. Du kan bruge enhver form for bok choy til denne opskrift, inklusive baby, voksen eller Shanghai bok choy. Tilbered pak choi som følger:

Skær den ende af stilken, der holder bladene sammen.
Fjern bladene, men lad den midterste bladgruppe være intakt.
Vask blade og stilke under rindende koldt vand. Sørg for at gnide bunden af stilken godt for at fjerne snavs fra rødderne. Dup grøntsagerne tørre med et rent håndklæde.
Hvis du ikke bruger baby bok choy, skal du skære bladene af stilkene og holde de to stykker adskilt. Skær blade og stilke i stykker på 2,5 cm.
Baby bok choy er allerede mundfuld og har blødere stilke, så den ikke skal skæres i stykker.

2. Hak hvidløg og eventuelt ingefær. Pil skindet af hvidløgsfedene og den friske ingefær. Brug derefter en skarp kniv til at hakke hvidløg og ingefær.

Du kan også bruge et rivejern eller hvidløgspresser til at knuse disse to ingredienser.

For at gøre det nemmere at skrælle hvidløg, ryst nelliker i en dåse i 10 sekunder for at løsne skindet.

3. Kog hvidløg og ingefær. Varm en wok eller stegepande op ved middel varme og tilsæt olien. Tilsæt hvidløg og ingefær og steg indtil duftende og gyldenbrun (normalt efter ca. to minutter).

Oversteg ikke ingefær og hvidløg, for hvidløget brænder hurtigt på og bliver bittert.

De bedste olier til denne ret er jordnødde-, vegetabilsk- eller rapsolie.

4. Tilsæt pak choi. Start med stilkene, hvis du skal tilberede Shanghai eller voksen bok choy. Varm dem op i et til to minutter, indtil stilkene begynder at blive gennemsigtige.

Tilsæt bladene og steg pak choien i olien i 15 sekunder.

5. Tilsæt grøntsagsbouillon. Dæk derefter pak choien til med låg og lad den koge et minuts tid. Tag derefter gryden af varmen og tag låget af.

I stedet for grøntsagsfond kan du også bruge okse- eller hønsefond, vand, hvidvin eller risvinseddike.

6. Smag til og server. Du kan krydre pak choien med salt, peber og røde peberflager. Vend pak choien for at blande grøntsagerne og krydderurterne godt, og kom derefter det hele i en stor skål.

Denne opskrift er nok til cirka fire personer.

Del 2 af 3: Fremstilling af dampet bok choy salat

1. Damp pak choien. Rens pak choi under koldt rindende vand. Du kan skære baby pak choi i halve på langs, hvis du vil. Damp bok choyen i cirka seks minutter, eller indtil bunden er blød og let gennembores med en gaffel eller kniv. Der er flere måder at dampe bok choy på, herunder:

Med en elektrisk damper. Fyld bunden med vand som anbefalet af producenten. Placer dampkogerkurven og læg pak choien i den. Læg låg på gryden og tænd for dampkogeren.
Med en grydeske og dampindsats. Fyld en gryde med 2,5 cm vand. Placer metaldampindsatsen i bunden af gryden. Kommer vandet op gennem hullerne i dampbunden, så hæld lidt ud. Bring vandet i kog, læg dampkogerkurven fuld af pak choi i gryden og sæt låget tilbage på gryden.

2. Hak hvidløg og ingefær. Pil hvidløg og ingefær. Hak dem derefter med en skarp kniv, pres dem med en hvidløgspresser eller knus dem med et mikroplan rivejern.

Varm olien op i en lille stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og ingefær og steg i et minut. Fjern gryden fra ilden.

3. Bland dressingen. I en lille skål piskes sukker, sesamolie, sojasovs og citronsaft sammen. Når ingredienserne er blandet, røres hvidløgs- og ingefærblandingen i.

Billede med titlen Cook Bok Choy Step 10

4. Vend salaten og server med sesamfrø. Tag pak choien ud af dampkogeren og kom den i en stor skål. Hæld dressingen over og smid den igennem pak choien.

Drys de ristede sesamfrø over pak choien. Del salaten i fire portioner og server.

Del 3 af 3: Grillning af bok choy

Billede med titlen Cook Bok Choy Step 11

1. Varm grillen op og lav misosmørret. Du kan bruge en elektrisk grill, kulgrill eller grill. Varm det op på medium varme.

For at lave misosmør blandes miso og smør i en lille skål med en gaffel.
Du kan også bruge margarine eller kokosolie som alternativ til smørret.

Billede med titlen Cook Bok Choy Step 12

2. Forbered pak choi. Skær bladene af stænglerne på pak choien. Skær stilkene i halve på langs. Vask stilke og blade under koldt, rindende vand og dup dem derefter tørre med et håndklæde.

Skær bladene i lange strimler og læg dem til side i en varmefast skål.

Brug en smørkniv til at fordele bok choy stilkene med misosmørret.

Billede med titlen Cook Bok Choy Step 13

3. Grill pak choi stængerne. Læg pak choi stilkene med snitsiden nedad på grillen og luk låget. Kog grøntsagerne i cirka fem minutter, og brug derefter en tang eller en spatel til at vende dem.

Kog i yderligere fem eller seks minutter, indtil begge sider er gyldenbrune, bløde og let sprøde.